Filip Mierzwa:<\/strong> Simon und ich haben STUR 2019 mit dem Ziel gegr\u00fcndet, langlebiges, minimalistisches Kochgeschirr<\/a> zu produzieren, das ein Leben lang h\u00e4lt. Das erste Produkt ist eine Gusseisenpfanne in zwei Gr\u00f6\u00dfen \u2013 weitere durchdachte K\u00fcchenprodukte werden in den kommenden Monaten folgen. \u00a0<\/p>\n\n\n\n Wir haben uns in W\u00fcrzburg kennengelernt, wo wir gemeinsam E-Commerce studiert haben. 2016 haben wir zusammen den Blog \u201ePfannenhelden\u201c gestartet, auf dem wir verschiedene Pfannen getestet und bewertet haben. 2019 hat Simon eine Kochausbildung an der Gastronomie-Fachschule Ferrandi in Paris absolviert, um noch mehr Verst\u00e4ndnis daf\u00fcr zu erlangen, wie Profis in der K\u00fcche arbeiten. Im Anschluss daran arbeitete er im Pariser Sternerestaurant Septime, das zu den besten Restaurants der Welt geh\u00f6rt. In der Zwischenzeit habe ich damit begonnen, basierend auf dem angeeigneten Pfannenwissen und mithilfe von Industriedesigner:innen, die perfekte Gusseisenpfanne zu entwickeln und einen Produzenten zu suchen. Seit Simon 2020 zur\u00fcck nach Deutschland gekommen ist, arbeiten wir gemeinsam daran, die Gusseisenpfanne in den Alltag zu bringen.<\/p>\n\n\n\n Simon K\u00f6stler: <\/strong>Schon im E-Commerce Studium hatten wir den Wunsch, ein eigenes Unternehmen zu gr\u00fcnden. Unseren Blog haben wir damals noch hobbym\u00e4\u00dfig betrieben. Wir haben jedoch schnell gemerkt, welche Nachfrage nach Pfannentests im Internet zu dem Zeitpunkt bestand, und dass wir mit der Unzufriedenheit der Produkte auf dem Markt nicht allein waren. <\/p>\n\n\n\n Bei unseren Pfannen-Tests haben wir festgestellt, dass herk\u00f6mmliche Pfannen mit verschiedenen Herausforderungen einhergehen: Teflonpfannen gehen schnell kaputt,\u00a0Emaille\u00a0kann abplatzen, in Edelstahlpfannen ohne Beschichtung h\u00e4ngt Essen schnell an, viele Gusseisenpfannen sind schwer in der Handhabe und nicht besonders \u00e4sthetisch. Schlie\u00dflich haben wir uns entschieden, es selbst in die Hand zu nehmen und die \u2013 nach unseren Kriterien \u2013 perfekte Pfanne auf den Markt bringen. Das Ergebnis ist unsere anwendungsfreundliche STUR-Gusseisenpfanne, die f\u00fcr immer h\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n Filip Mierzwa: <\/strong>Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung war es, einen Hersteller in Deutschland zu finden. Das war uns wichtig, weil wir so die beste Qualit\u00e4t sichern k\u00f6nnen, kurze Lieferwege haben und es die M\u00f6glichkeit gibt, die Gie\u00dferei spontan zu besuchen \u2013 deshalb sind wir von \u201eMade in Germany\u201c auch nicht abger\u00fcckt. Wir mussten jemanden finden, der das Produkt am Ende auch so umsetzen konnte, wie wir uns das vorstellt haben. Aber daf\u00fcr muss man den Hersteller auch erst \u00fcberzeugen, die Zusammenarbeit einzugehen \u2013 als junges Start-up ist das gar nicht so leicht.<\/p>\n\n\n\n Simon K\u00f6stler:<\/strong> Wir haben vor dem Start unseres Crowdfundings schon Prototypen hergestellt, die sehr gut aussahen und gut performt haben. Bis unsere Produkte aber auch in einer gro\u00dfen St\u00fcckzahl f\u00fcr die Serienproduktion perfekt waren, hat es sehr lange gedauert. Deshalb: Ja, denn sehr viel, was man plant und was in kleiner St\u00fcckzahl funktioniert, muss im Laufe des Prozesses ohnehin wieder angepasst werden.<\/p>\n\n\n\n Filip Mierzwa: <\/strong>Wir bieten essenzielles Kochgeschirr, das man in jeder K\u00fcche braucht \u2013 dabei setzen wir auf Langlebigkeit, ansprechendes Design und auf m\u00f6glichst vielf\u00e4ltige Einsatzzwecke. Wir denken stets im Sinne der Nachhaltigkeit und wollen Produkte schaffen, die im Idealfall ein Leben lang halten. Den Anfang macht unsere Gusseisenpfanne mit 24 und 28 cm Durchmesser, wir arbeiten aber an weiteren Must-haves f\u00fcr die K\u00fcche. Als N\u00e4chstes kommen weitere Pfannengr\u00f6\u00dfensowie ein Br\u00e4ter auf den Markt.<\/p>\n\n\n\n Simon K\u00f6stler: <\/strong>Die Gusseisenpfannen von STUR sind f\u00fcr alle gedacht, die Interesse am Kochen haben und auf qualitativ hochwertige sowie \u00e4sthetische K\u00fcchenprodukte setzen. Unsere Pfannen-Community umfasst \u00fcber 50.000 Newsletterabonnent:innen \u2013 von Hobbyk\u00f6ch:innen bis hin zu professionellen Chefs. <\/p>\n\n\n\n Filip Mierzwa: <\/strong>Die STUR-Gusseisenpfanne wird in einem St\u00fcck gegossen. Im Anschluss wird die raue Gussoberfl\u00e4che durch mechanische Nachbearbeitung in eine feine Rillenoberfl\u00e4che verwandelt. Das erleichtert die Reinigung, verbessert die Antihaftwirkung und spart Gewicht \u2013 damit sind die Pfannen von STUR leichter als herk\u00f6mmliche Gusseisenpfannen. Danach werden sie mit pflanzlichen \u00d6len eingebrannt, wodurch eine nat\u00fcrliche Patina entsteht. So kommt die Pfanne bereits einsatzbereit bei unseren Kund:innen an. Au\u00dferdem beziehen wir unsere Community mit in die Produktentwicklung ein \u2013 im Fall der Pfanne konnte die Community zum Beispiel unter anderem dar\u00fcber abstimmen, wie der Griff aussehen soll. <\/p>\n\n\n\n Simon K\u00f6stler: <\/strong>Dar\u00fcber hinaus bringen wir nicht einfach nur eine Pfanne auf den Markt, sondern wir begleiten unsere Kund:innen auch mithilfe von zus\u00e4tzlichem Material \u2013 daf\u00fcr haben wir einen Videokurs entwickelt, in dem wir erkl\u00e4ren, wie man mit einer Gusseisenpfanne umgeht, wie man die besten Ergebnisse erzielt und wie man sie reinigt oder die Patina erneuert. <\/p>\n\n\n\n Simon K\u00f6stler: <\/strong>Mittlerweile liegen wir mit zwei Hauptprodukten bei 7-stelligen Ums\u00e4tzen. Von 2022 auf 2023 sind wir um 100 Prozent gewachsen und wir sehen Potenzial f\u00fcr weiteres Wachstum. Wir bekommen st\u00e4ndig Nachfragen nach neuen Produkten und immer wieder Vorschl\u00e4ge aus der Community \u2013 denen wollen wir auch nachkommen. Als n\u00e4chstes wird es bald eine gr\u00f6\u00dfere Pfanne mit 32 cm Durchmesser geben. F\u00fcr 2024 au\u00dferdem geplant: ein Br\u00e4ter aus Gusseisen mit mehreren Deckeloptionen, die wiederum auch als Pfannen verwendet werden k\u00f6nnen. Da wird innerhalb der n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahre also noch einiges kommen \u2013 das Ziel ist, dass wir bis dahin ein noch gr\u00f6\u00dferes Angebot an nachhaltigen Design-Klassikern f\u00fcr die K\u00fcche anbieten und aus der Landschaft f\u00fcr K\u00fcchenutensilien nicht mehr wegzudenken sind. <\/p>\n\n\n\n Filip Mierzwa: <\/strong>Erstens: Sucht den Austausch zu anderen. Zum Beispiel auf Meet-ups und Events, \u00fcber pers\u00f6nlichen Kontakt bei LinkedIn oder in Online-Gruppen oder Communitys. Denn viele Herausforderungen, vor denen man steht, hat jemand anderes wahrscheinlich schon mal \u00e4hnlich erlebt und kann unterst\u00fctzen oder einen neuen Blickwinkel aufzeigen. Zweitens: Geht ins Gespr\u00e4ch mit potenziellen Kund:innen, um den Product-Market-Fit sicherzustellen. Baut eine E-Mail-Liste auf, f\u00fchrt Umfragen durch, holt euch Feedback und bezieht die potenziellen Kund:innen in den Entstehungsprozess mit ein. Drittens: Alles dauert l\u00e4nger als geplant, auch wenn man Puffer einplant. Lasst euch davon nicht unterkriegen, das Gef\u00fchl, das finale Produkt in den H\u00e4nden zu halten, macht alles wieder wett!<\/p>\n\n\n\n Wir bedanken uns bei Filip Mierzwa und Simon K\u00f6stler f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n\n\n\n STUR GmbH\u2028<\/strong> https:\/\/sturcookware.de<\/a> Ansprechpartner: <\/strong>Filip Mierzwa und Simon K\u00f6stler<\/p>\n Social Media:<\/strong> STUR steht an der Spitze einer Revolution im K\u00fcchenbereich, gepr\u00e4gt durch das Streben nach Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit. Doch was treibt die Gr\u00fcnder hinter diesem innovativen Unternehmen an?<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":102115,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[26473,15009],"tags":[14480,11598,10718,14482],"class_list":["post-102114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-interviews","category-premium-startups","tag-gusseisenpfanne","tag-kochgeschirr","tag-pfanne","tag-stur"],"acf":[],"yoast_head":"\nWarum haben Sie sich entschlossen, ein Unternehmen zu gr\u00fcnden?<\/h4>\n\n\n\n
Was war bei der Gr\u00fcndung von STUR die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung?<\/h4>\n\n\n\n
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