Alla Mamma wurde urspr\u00fcnglich von Guido Mondi ins Leben gerufen. Als geb\u00fcrtiger Sizilianer und leidenschaftlicher Gastronom, der seit \u00fcber 40 Jahren ein italienisches Restaurant in Regensburg f\u00fchrt, wollte er den Geschmack seiner Heimat f\u00fcr alle zug\u00e4nglich machen. Unkompliziert, authentisch und ohne Kompromisse. Die Idee ist bereits vor rund drei Jahren entstanden.
Seine Tochter Sarina stieg sp\u00e4ter mit ein, weil sie f\u00fcr das Herzensprojekt ihres Vaters brennt. Sie hat das Konzept weiterentwickelt, gesch\u00e4rft und f\u00fcr eine neue Zielgruppe ge\u00f6ffnet. Aus dem gemeinsamen Familienprojekt ist inzwischen ein wachsendes Unternehmen geworden: Heute besteht das Team aus einem angestellten Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer, einem festen Logistikpartner und einer eigenen Marketingabteilung mit vier Mitarbeitenden.
Im Zentrum steht weiterhin die Vision, echte italienische Pasta aus originalen Familienrezepten f\u00fcr alle zug\u00e4nglich zu machen. Schnell zubereitet, ohne Konservierungsstoffe und dank spezieller Herstellung ungek\u00fchlt haltbar.<\/p>\n\n\n\n
Alla Mamma ist im Bereich hochwertiger Fertiggerichte t\u00e4tig und mit klarer Spezialisierung auf authentische italienische Pastagerichte. Das Gesch\u00e4ftsmodell kombiniert den Direktvertrieb an Endkunden (B2C) \u00fcber den eigenen Onlineshop, Verkaufsautomaten sowie Drittanbieter wie Kioske, kleinere Superm\u00e4rkte und Convenience-Stores. Parallel wird der Vertrieb im Bereich Gastronomie und Gro\u00dfhandel (B2B) kontinuierlich ausgebaut.
Besonders am Gesch\u00e4ftsmodell ist die Verbindung aus italienischer Handwerksk\u00fcche und industrieller Skalierbarkeit mit einem Produkt, das ohne K\u00fchlung, ohne Konservierungsstoffe und dennoch mit echtem Geschmack \u00fcberzeugt. Die Produktion erfolgt vollst\u00e4ndig in Italien, das Sortiment ist klar auf Pasta fokussiert und auf eine einfache Zubereitung im Alltag ausgelegt.<\/p>\n\n\n\n
Im Bereich Fertiggerichte gibt es f\u00fcr Endverbraucher bislang kaum wirklich \u00fcberzeugende Alternativen: Entweder m\u00fcssen Tiefk\u00fchlprodukte erst aufwendig zubereitet werden, oder man greift auf fertige So\u00dfen zur\u00fcck, doch kocht dann doch wieder selbst. Frische Pasta hingegen ist meist nur gek\u00fchlt erh\u00e4ltlich und wenig alltagstauglich.
Unser Ziel war es, all diese Ans\u00e4tze zu kombinieren und daraus eine wirklich endg\u00fcltige, komplett verzehrfertige Mahlzeit zu schaffen: authentisch, lecker, ohne Zusatzstoffe, ohne K\u00fchlung, in wenigen Minuten servierbereit. Inspiriert hat uns dabei die italienische Systemgastronomie, in der dieses Verfahren l\u00e4ngst etabliert ist und bereits einen gro\u00dfen Marktanteil ausmacht.
Auch im B2B-Bereich haben wir eine klare L\u00fccke erkannt: Viele Gastronomiebetriebe k\u00e4mpfen mit Personalmangel, fehlenden K\u00f6chen oder gar ganzen K\u00fcchen. Wir bieten exakt portionierte, original italienische Gerichte in echter Restaurantqualit\u00e4t. Ohne Aufwand, ohne Risiko, ohne Fachpersonal. Das er\u00f6ffnet v\u00f6llig neue M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Caf\u00e9s, Tankstellen, Campingpl\u00e4tze, Hotels und viele mehr.<\/p>\n\n\n\n
Was Alla Mamma besonders macht, ist die Kombination aus echter italienischer Rezeptur, vollst\u00e4ndiger Verzehrfertigkeit und ungek\u00fchlter Haltbarkeit, das ganz ohne Konservierungsstoffe. Das ist m\u00f6glich durch ein innovatives Herstellungsverfahren, das aus der italienischen Systemgastronomie stammt, in Deutschland aber nahezu unbekannt ist.
Ein entscheidender technologischer Vorteil liegt in der schonenden Pasteurisierung: Anders als bei vielen Fertiggerichten, die durch starke Erhitzung an N\u00e4hrwert verlieren, bleiben bei unserem Verfahren Geschmack, Konsistenz und nahezu alle N\u00e4hrstoffe erhalten. Dadurch entsteht ein Produkt, das sowohl qualitativ als auch gesundheitlich mit maximaler Alltagstauglichkeit \u00fcberzeugt.
Die Gerichte sind portionsgenau abgef\u00fcllt, in wenigen Minuten servierbereit, und bringen echte Restaurantqualit\u00e4t auf den Teller. Egal ob zu Hause, im B\u00fcro oder in der Gastronomie.<\/p>\n\n\n\n
Alla Mamma bietet ein ganzheitliches Fertiggericht, das in dieser Form bisher einzigartig am Markt ist: Eine vollst\u00e4ndige Mahlzeit in echter italienischer Qualit\u00e4t \u2013 fix & fertig, ohne Konservierungsstoffe, ungek\u00fchlt haltbar und in wenigen Minuten servierbereit.
Der Gro\u00dfteil der Konkurrenzprodukte ist entweder tiefgek\u00fchlt, nur gek\u00fchlt erh\u00e4ltlich oder besteht aus einzelnen Komponenten wie So\u00dfen, die erst noch kombiniert werden m\u00fcssen. Viele Produkte verlieren dabei entweder an Geschmack, ben\u00f6tigen Vorbereitung oder setzen auf k\u00fcnstliche Zus\u00e4tze.
Alla Mamma ist anders: Unsere Gerichte sind original italienisch gekocht, bereits fertig zubereitet, portionsgenau abgef\u00fcllt und durch ein schonendes Verfahren pasteurisiert. Dadurch bleiben N\u00e4hrstoffe, Konsistenz und Geschmack bestm\u00f6glich erhalten.<\/p>\n\n\n\n
Die Rezepte wurden \u00fcber Monate hinweg gemeinsam mit unserem italienischen Produktionspartner entwickelt und immer wieder blind verkostet, unter anderem mit Freunden, Familie, Gastro-Profis und Kund:innen. Besonders gelobt wurden dabei Geschmack, Konsistenz und das \u201eechte\u201c Gef\u00fchl beim Essen. Viele sagen: \u201eDas h\u00e4tte ich nie aus einer Mikrowelle erwartet!\u201c<\/p>\n\n\n\n
Unsere Vision ist es, Alla Mamma als f\u00fchrende Marke f\u00fcr authentische Fertigpasta zu etablieren. \u00dcberall dort, wo echte italienische K\u00fcche bisher nicht m\u00f6glich war.
Wir verfolgen dabei drei klare Gesch\u00e4ftszweige:<\/p>\n\n\n\n
Unsere Entscheidung, bei \u201eDie H\u00f6hle der L\u00f6wen\u201c aufzutreten, war strategisch motiviert. Wir haben nicht nach Kapital gesucht, sondern nach Expertise und Kontakten \u2013 insbesondere in den Bereichen Vertrieb, Markenaufbau und strategisches Marketing.
Mit Alla Mamma stehen wir an einem Punkt, an dem wir wissen, dass das Produkt funktioniert, ob geschmacklich, logistisch oder technisch. Was uns jetzt weiterbringt, sind Partner:innen, die Erfahrung darin haben, ein Produkt in gro\u00dfem Ma\u00dfstab im Handel, im Lebensmitteleinzelhandel und in der Gastronomie zu platzieren.
Uns war bewusst: Wenn wir die richtigen Investor:innen finden, die nicht nur Kapital, sondern auch Know-how und Zugang zu Netzwerken einbringen, kann das ein echter Meilenstein f\u00fcr uns werden.<\/p>\n\n\n\n
Bei \u201eDie H\u00f6hle der L\u00f6wen\u201c haben wir gezielt nach strategischen Partner:innen gesucht, die uns helfen k\u00f6nnen, Alla Mamma als Marke sichtbar zu machen und professionell zu skalieren, sowohl im Handel als auch in der Gastronomie. Es ging uns dabei weniger um das Kapital selbst, sondern vielmehr um Zugang zu Vertriebskan\u00e4len, Unterst\u00fctzung beim Markenaufbau und den Ausbau unserer Marketingstrukturen.
Eine m\u00f6gliche Investition w\u00fcrden wir gezielt einsetzen, um:
Verpackung & Produktion weiter zu optimieren, insbesondere f\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Abnahmemengen
Vertriebsstrukturen im B2B-Bereich auszubauen (z. B. Au\u00dfendienst, Messen, Listungen im LEH)
unser Sortiment zu erweitern, z. B. durch neue Sorten oder vegane Varianten
Marketingkampagnen professionell umzusetzen, sowohl online als auch am Point of Sale
und die Logistikprozesse zu professionalisieren, um weiter zu wachsen und Lieferf\u00e4higkeit dauerhaft sicherzustellen.
Kurz gesagt: Wir wollten nicht einfach nur Kapital \u2013 wir wollten die richtigen Partner, um Alla Mamma langfristig gro\u00df zu machen.<\/p>\n\n\n\n
Nach der Ausstrahlung von \u201eDie H\u00f6hle der L\u00f6wen\u201c wollen wir gezielt in allen drei Gesch\u00e4ftszweigen weiter wachsen. Die n\u00e4chsten Schritte stehen dabei bereits klar fest:
Team erweitern: Wir wollen unser Team in den Bereichen Vertrieb, Marketing und operatives Gesch\u00e4ft verst\u00e4rken, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.
Platzierungen im Lebensmitteleinzelhandel (LEH): Ein zentrales Ziel ist die Listung in Superm\u00e4rkten, ob regional und langfristig auch \u00fcberregional.
Marketing intensivieren: Der gr\u00f6\u00dfte Fokus wird auf Markenaufbau und Reichweite liegen. \u00dcber Social Media, gezielte Werbekampagnen, hochwertigen Content und Community-Aufbau.<\/p>\n\n\n\n
Sortiment erweitern: Wir arbeiten an neuen Sorten, darunter auch vegane und saisonale Varianten, um neue Zielgruppen zu erreichen.<\/p>\n\n\n\n
Foodtruck weiterentwickeln: Der Alla Mamma Foodtruck soll als flexibles Gastro-Modell auf Events, Festivals und Konzerten unterwegs sein \u2013 langfristig ist auch der Aufbau eigener Concept Stores geplant.<\/p>\n\n\n\n
Produktion & Logistik skalieren: Um gr\u00f6\u00dfere Mengen effizient abwickeln zu k\u00f6nnen, wird die Produktion ausgebaut und die Logistikstruktur entsprechend angepasst.<\/p>\n\n\n\n
Gastrovertrieb ausbauen: Der B2B-Vertrieb wird systematisch weiterentwickelt mit Fokus auf Hotellerie, Tankstellen, Campingpl\u00e4tze, Caf\u00e9s und kleinere Gastroeinheiten ohne eigene K\u00fcche.
Unser Ziel ist es, Alla Mamma als feste Marke im Alltag der Menschen zu etablieren.<\/p>\n\n\n\n
Die wertvollsten Erfahrungen haben wir tats\u00e4chlich durch unseren Auftritt bei \u201eDie H\u00f6hle der L\u00f6wen\u201c gemacht. Insbesondere was das Thema Unternehmensstruktur und strategische Ausrichtung betrifft. Die intensive Vorbereitung und die Gespr\u00e4che im Rahmen der Sendung haben uns gezeigt, wo unsere St\u00e4rken liegen und wo wir gezielt nachsch\u00e4rfen m\u00fcssen.
Seitdem haben wir begonnen, ein eigenes Team aufzubauen, erste Ums\u00e4tze zu generieren und klare Strukturen zu schaffen, um langfristig wachsen zu k\u00f6nnen. Die Erfahrung bei DHDL hat uns nicht nur Sichtbarkeit, sondern auch ein deutlich besseres Verst\u00e4ndnis f\u00fcr den Markt und unser Potenzial gebracht.
Besonders wichtig ist f\u00fcr uns auch das Feedback unserer Kund:innen und Gesch\u00e4ftspartner: Wir h\u00f6ren genau hin, testen neue Ideen und entwickeln sowohl das Produkt als auch die Marke kontinuierlich weiter. Diese direkte R\u00fcckkopplung ist f\u00fcr uns wertvoller als jeder Businessplan, denn sie zeigt uns, was wirklich z\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n
Was wir auf unserem bisherigen Weg gelernt haben: Wenn man ein Unternehmen wirklich nachhaltig aufbauen will, sollte man nicht versuchen, mit aller Kraft sofort \u201edurch die Decke zu gehen\u201c. Wachstum braucht Substanz \u2013 und die entsteht nicht \u00fcber Nacht.
Unser Rat: Konzentriert euch auf das, was euch wirklich besonders macht \u2013 und baut darauf Schritt f\u00fcr Schritt auf. Es ist besser, klein zu starten und dabei authentisch zu bleiben, als sich zu verzetteln und zu fr\u00fch zu viel zu wollen. Holt euch fr\u00fch Feedback, bleibt flexibel, und habt keine Angst davor, Dinge zu hinterfragen oder auch mal neu zu denken. Und: Holt euch Hilfe, wenn ihr sie braucht. Man muss nicht alles alleine schaffen \u2013 aber man sollte wissen, wof\u00fcr man steht.<\/p>\n\n\n\n