{"id":117660,"date":"2025-10-28T08:42:06","date_gmt":"2025-10-28T07:42:06","guid":{"rendered":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/?p=117660"},"modified":"2025-10-28T08:42:07","modified_gmt":"2025-10-28T07:42:07","slug":"gamba-zamba-garnelen-nachhaltig-in-deutschland-zuechten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/gamba-zamba-garnelen-nachhaltig-in-deutschland-zuechten\/","title":{"rendered":"Warum Garnelen pl\u00f6tzlich keine Weltreise mehr machen m\u00fcssen"},"content":{"rendered":"\n

Gamba Zamba z\u00fcchtet nachhaltige Garnelen in Deutschland \u2013 frisch, fair und mit modernster Kreislauftechnik.<\/h2>\n\n\n\n

Wie ist die Idee zu Gamba Zamba entstanden und wer steckt hinter dem Unternehmen?<\/h3>\n\n\n\n

Die Idee entstand auf einer Rucksackreise durch Indien. Co-Gr\u00fcnder Florian G\u00f6sling stie\u00df dort eher zuf\u00e4llig auf die \u201etraditionelle\u201c Garnelenaquakultur. Man muss sich das so vorstellen: abgeholzte Mangrovenw\u00e4lder und braune Teiche bis zum Horizont, bestialischer Gestank in der Luft \u2013 alles direkt neben dem Ozean, in den das mit Zusatzstoffen und Antibiotika belastete Wasser ungefiltert abflie\u00dft.
Nach einem Telefonat mit Co-Gr\u00fcnder David Gebhard, in dem Florian von seinen Beobachtungen berichtete, lie\u00df uns das Thema nicht mehr los. Gerade als begeisterte Foodies konnten wir kaum glauben, dass die Qualit\u00e4t eines so beliebten Produkts teils so katastrophal und die Auswirkungen auf die Umwelt so verheerend sind \u2013 und das in einer Zeit, in der bewusster Konsum, Tierwohl, Umweltschutz sowie hohe Anspr\u00fcche an Qualit\u00e4t und Transparenz eine immer gr\u00f6\u00dfere Rolle spielen.<\/p>\n\n\n\n

Wir haben daraufhin recherchiert, ob es in Europa Alternativen zu den minderwertigen Importgarnelen gibt. Tats\u00e4chlich gab es einige, doch sie waren um ein Vielfaches teurer als Garnelen aus Asien oder S\u00fcdamerika \u2013 also eher ein Nischenprodukt. Das lag vor allem daran, dass die Technologie f\u00fcr landbasierte Kreislaufaquakultur damals noch in den Kinderschuhen steckte.
Kurzerhand entschieden wir uns, die Technologie selbst zu entwickeln \u2013 und haben, just als die Corona-Pandemie richtig losging, unser eigenes Garnelenforschungszentrum auf dem Gel\u00e4nde einer ehemaligen Kalimine bei Hannover aufgebaut.
Hinter dem Unternehmen stehen wir, David Gebhard, Rechtsanwalt, und Florian G\u00f6sling, Ingenieur. Wir beiden kennen uns bereits seit \u00fcber zehn Jahren aus dem H\u00f6henbergsteigen. Durch viele gemeinsame, teils extreme Touren entstand von Anfang an ein enges Vertrauensverh\u00e4ltnis.<\/p>\n\n\n\n

Was war der entscheidende Moment, an dem klar wurde, dass Garnelenzucht in Deutschland funktionieren kann?<\/h3>\n\n\n\n

Der Aha-Moment kam, als wir gesehen haben, dass es tats\u00e4chlich m\u00f6glich ist, Garnelen in kristallklarem, rein biologisch gereinigtem Wasser mit minimalen Wasseraustausch (1%) zu farmen \u2013 ohne Chemie, ohne Antibiotika. Alles ohne Ozean in der N\u00e4he. Als die ersten Gamba Zamba Garnelen dann auf dem Teller lagen \u2013 knackig, s\u00fc\u00df, frisch wie aus dem Meer \u2013 wussten wir: Das funktioniert. Und zwar richtig gut. Und am Ende konnten nat\u00fcrlich auch unsere Daten \u00fcberzeugen: Unser System verbrauchte im Laborma\u00dfstab sehr wenig Strom, die Aufzucht war von Beginn an sehr verl\u00e4sslich und auch von den Abl\u00e4ufen sehr effizient, tierwohlgerecht und nachhaltig sowie automatisiert.<\/p>\n\n\n\n

Welche Vision verfolgt Gamba Zamba und wie m\u00f6chtet ihr diese in den n\u00e4chsten Jahren verwirklichen?<\/h3>\n\n\n\n

Wir wollen zeigen, dass nachhaltige und leistbare Meeresfr\u00fcchte<\/a> \u201eMade in Germany\u201c m\u00f6glich sind \u2013 frisch, fair und transparent. Wir bauen Schritt f\u00fcr Schritt eine neue Art von Lebensmittelproduktion auf: tech-enabled, lokal, sauber und erlebbar, nicht als Buzzwords, sondern als Lebenshaltung. Damit machen wir uns auch unabh\u00e4ngig von Importen, was in den letzten Jahren ja immer wichtiger geworden ist.
Bisher hatten Garnelenfans in Deutschland keine wirkliche Wahl, sie konnten importierte Massenware aus fraglichen Quellen und schrecklichem \u00f6kologischen Footprint kaufen (man denke an den Transport um die halbe Welt) oder mussten teils \u00fcber 120,00 \u20ac pro Kilo ausgeben.
Wir schaffen endlich eine leistbare Alternative. Die gro\u00dfe Vision ist, diese Alternative jedem Seafood Fan in Europa bieten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Worin unterscheidet sich eure nachhaltige Garnelenzucht konkret von herk\u00f6mmlicher Produktion im Ausland?<\/h3>\n\n\n\n

Besonders wichtig: Wir vermehren unsere Garnelen ganz nat\u00fcrlich mit einer besonderen (und kostenintensiven Di\u00e4t aus Tintenfisch und Miesmuscheln). In Asien und S\u00fcdamerika schneiden sie den Weibchen zur Eiablage ein Auge ab. Das Weibchen verendet dann. Das hei\u00dft, wer asiatische oder s\u00fcdamerikanische Garnelen genie\u00dft, muss wissen, dass der Mutter die Augen daf\u00fcr abgeschnitten worden sind. F\u00fcr uns war das von Anfang an ein No-Go.
Anders als Importgarnelen aus Teichanlagen nutzen wir zudem keine<\/p>\n\n\n\n