{"id":119651,"date":"2026-01-13T09:37:59","date_gmt":"2026-01-13T08:37:59","guid":{"rendered":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/?p=119651"},"modified":"2026-01-13T09:38:00","modified_gmt":"2026-01-13T08:38:00","slug":"amjad-foods-falafel-fuer-die-moderne-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/amjad-foods-falafel-fuer-die-moderne-gastronomie\/","title":{"rendered":"Was macht authentische K\u00fcche heute wirklich erfolgreich?"},"content":{"rendered":"\n

Amjad Foods entwickelt Falafel-Produkte f\u00fcr die Gastronomie, die authentischen Geschmack, einfache Anwendung und zuverl\u00e4ssige Qualit\u00e4t im K\u00fcchenalltag verbinden<\/h2>\n\n\n\n

Wie ist Amjad Foods entstanden und welche pers\u00f6nliche Geschichte steckt hinter Mama\u2019s Falafel Teig?<\/h3>\n\n\n\n

Amjad Foods ist aus dem Wunsch entstanden, Falafel f\u00fcr jeden zug\u00e4nglich zu machen.
Meine urspr\u00fcngliche Idee war ein frischer Falafelteig f\u00fcr zu Hause, mit dem jeder in wenigen Minuten selbst Falafel zubereiten kann. Der Fokus lag anfangs stark auf Endkunden und dem Onlinehandel.<\/p>\n\n\n\n

Relativ schnell wurde jedoch klar, dass Tiefk\u00fchlprodukte online nur schwer skalierbar sind. Die Teilnahme bei Die H\u00f6hle der L\u00f6wen<\/a> und das direkte Feedback der Investoren haben mich zus\u00e4tzlich zum Umdenken gebracht.<\/p>\n\n\n\n

Was war eure urspr\u00fcngliche Vision mit Mama\u2019s Falafel Teig und wie hat sie sich im Laufe der Zeit ver\u00e4ndert?<\/h3>\n\n\n\n

Nach der ersten Phase habe ich analysiert, wie Menschen Falafel wirklich essen.
Nicht nur im Sandwich, sondern sehr h\u00e4ufig auf Bowls und Salaten.<\/p>\n\n\n\n

Genau daraus entstand die Idee der Mama\u2019s Falafel Croutons. Ein Produkt, das in Sekunden funktioniert und sich perfekt in bestehende Gerichte integrieren l\u00e4sst. Mit diesem Produkt haben wir den Food Innovation Preis gewonnen und erstmals sehr klares Feedback aus der Gastronomie erhalten.<\/p>\n\n\n\n

Darauf aufbauend haben wir unser Sortiment konsequent erweitert. Mit den Falafel-Talern und zuletzt auch mit dem Falafel-Burger, den wir im vergangenen Jahr gelauncht haben, bedienen wir gezielt aktuelle Food-Trends. Gerade der Burger eignet sich optimal f\u00fcr den veganen Burger-Trend und f\u00fcr moderne Burgerl\u00e4den, die pflanzliche Alternativen auf hohem Niveau anbieten m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

Unsere Vision hat sich dadurch klar weiterentwickelt: vom reinen Falafelteig hin zu einem durchdachten Sortiment an zeiteffizienten L\u00f6sungen f\u00fcr die Gastronomie.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr welche Zielgruppen in der Gastronomie sind eure Produkte gedacht und welche Bed\u00fcrfnisse stehen dabei im Fokus?<\/h3>\n\n\n\n

Unsere Produkte richten sich heute klar an Gastronomen, die schnell arbeiten m\u00fcssen. Besonders an Konzepte mit Bowls, Salaten, Streetfood, Burgerl\u00e4den oder Systemgastronomie.<\/p>\n\n\n\n

Im Fokus stehen einfache Anwendung, hohe Geschwindigkeit und gleichbleibende Qualit\u00e4t. Die Falafel Croutons sind zum Beispiel in rund 30 Sekunden servierfertig, die Taler und Burger lassen sich flexibel in bestehende K\u00fcchenabl\u00e4ufe integrieren.<\/p>\n\n\n\n

Was hat Mama\u2019s Falafel Teig besonders attraktiv f\u00fcr gro\u00dfe Gastronomen und Gro\u00dfh\u00e4ndler gemacht?<\/h3>\n\n\n\n

Besonders attraktiv ist unsere klare Produktlogik.
Sie spart Zeit, reduziert den Personalaufwand und funktioniert zuverl\u00e4ssig im gastronomischen Alltag.<\/p>\n\n\n\n

Zudem bieten wir ein Sortiment, das mit den Trends der Gastronomie mitgeht \u2013 von Bowls \u00fcber Snacks bis hin zum veganen Burger.<\/p>\n\n\n\n

Welche Herausforderungen habt ihr beim Wachstum und in der Zusammenarbeit mit der Gastronomie erlebt und wie seid ihr damit umgegangen?<\/h3>\n\n\n\n

Eine der gr\u00f6\u00dften Herausforderungen war der Spagat zwischen Qualit\u00e4t, Skalierung und Logistik.
Gerade die fl\u00e4chendeckende Belieferung \u00fcber Gro\u00dfh\u00e4ndler stellt hohe Anforderungen an Lieferkette, Lieferzeiten und gleichbleibende Produktqualit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

Unsere Produkte m\u00fcssen \u00fcberall gleich funktionieren \u2013 unabh\u00e4ngig davon, ob sie in Hamburg, M\u00fcnchen oder auf dem Land eingesetzt werden. Diese Zuverl\u00e4ssigkeit sicherzustellen, gemeinsam mit Gro\u00dfh\u00e4ndlern und Partnern, war und ist ein anspruchsvoller Prozess.<\/p>\n\n\n\n

Das ist nur gelungen, weil wir unsere Abl\u00e4ufe konsequent professionalisiert und sehr eng mit Gastronomen und Handelspartnern zusammengearbeitet haben.<\/p>\n\n\n\n

Was unterscheidet Amjad Foods mit Mama\u2019s Falafel Teig von anderen Falafel- und Levante-Produkten im Markt?<\/h3>\n\n\n\n

Der gr\u00f6\u00dfte Unterschied liegt in unserem eigenen Mama\u2019s-Rezept und in der konsequenten Authentizit\u00e4t unserer Produkte. Wir arbeiten nicht mit Standardrezepturen, sondern mit einer Rezeptur aus echter levantinischer K\u00fcche, die \u00fcber Jahre perfektioniert wurde.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiterer entscheidender Punkt ist unser Herstellungsverfahren. Wir nutzen ein besonders schonendes, technisch anspruchsvolles Verfahren, das \u00fcber klassisches Schockfrosten hinausgeht. Dadurch erreichen wir eine Produktqualit\u00e4t, die man deutlich schmeckt: au\u00dfen kross, innen saftig und gleichzeitig sehr frisch im Ergebnis.<\/p>\n\n\n\n

Zus\u00e4tzlich sind unsere Produkte von Grund auf f\u00fcr vegane und glutenfreie Ern\u00e4hrung entwickelt. Viele Falafelhersteller arbeiten mit Brot, Mehl oder Kartoffeln als F\u00fcll- oder Bindemittel. Darauf verzichten wir bewusst. Unsere Falafel bestehen aus hochwertigen Zutaten und kommen ohne diese Zus\u00e4tze aus. Das macht sie ehrlicher, leichter und besser vertr\u00e4glich.<\/p>\n\n\n\n

\"Amjad<\/figure>\n\n\n\n

Mit der Hero Levant Line entsteht eine neue Produktwelt. Was hat dich motiviert, neben einer etablierten Marke neu anzusetzen?<\/h3>\n\n\n\n

Mit der Hero Levant Line ist bewusst eine neue Produktwelt entstanden. Die Motivation dahinter ist eine andere als bei Tiefk\u00fchlprodukten.<\/p>\n\n\n\n

Hier geht es um hochwertige Levante-Grundbasen bei Raumtemperatur. Produkte, mit denen jeder in einer Minute frisch arbeiten kann und trotzdem volle Kontrolle \u00fcber Geschmack und Qualit\u00e4t beh\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n

Welche Bedeutung haben hochwertige Levante-Grundbasen f\u00fcr eure Produktentwicklung?<\/h3>\n\n\n\n

Ein gutes Beispiel ist Hummus Hero.
Wer echten Hummus herstellt, wei\u00df, wie aufwendig der Prozess ist: Kichererbsen einweichen, kochen, sch\u00e4len, p\u00fcrieren und Zutaten hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

In der Gastronomie fehlt daf\u00fcr oft Zeit und Personal. Unsere L\u00f6sung ist eine hochwertige Grundbasis, mit der in einer Minute ein frischer, cremiger Hummus entsteht. Der Superheld in der K\u00fcche, der Zeit abnimmt.<\/p>\n\n\n\n

Wie verbindest du den Aufbau einer neuen Linie mit der Weiterentwicklung des bestehenden Gesch\u00e4fts?<\/h3>\n\n\n\n

Der Aufbau der Hero Levant Line l\u00e4uft parallel, aber klar getrennt vom bestehenden Gesch\u00e4ft.
Mama\u2019s Falafel ist etabliert, die Hero Levant Line wird bewusst neu und eigenst\u00e4ndig entwickelt.<\/p>\n\n\n\n

In der ersten Phase l\u00e4uft die neue Linie organisatorisch \u00fcber Amjad Foods, um bestehende Strukturen, Netzwerke und Markterfahrung sinnvoll zu nutzen.<\/p>\n\n\n\n

Welche n\u00e4chsten Schritte planst du f\u00fcr Amjad Foods und eure Marken in den kommenden Jahren?<\/h3>\n\n\n\n

Ein zentraler n\u00e4chster Schritt ist der Aufbau der Hero Levant Line. Mit dieser Linie entwickeln wir hochwertige Levante-Grundbasen, die maximale Qualit\u00e4t mit minimalem Zeitaufwand verbinden.<\/p>\n\n\n\n

Das erste Produkt wird Hummus Hero sein \u2013 eine Hummus-Grundbasis, mit der innerhalb einer Minute frischer, cremiger Hummus zubereitet werden kann. Die Basis ist bei Raumtemperatur haltbar und dennoch f\u00fcr die frische Weiterverarbeitung in der K\u00fcche gedacht.<\/p>\n\n\n\n

Parallel dazu bauen wir unser bestehendes Tiefk\u00fchlsortiment weiter aus und st\u00e4rken unsere Position im deutschen Markt.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr 2026\/2027 planen wir den n\u00e4chsten strategischen Schritt: die Expansion in die Schweiz, mit einem klaren Fokus auf die Zusammenarbeit mit Gro\u00dfh\u00e4ndlern und der Gastronomie.<\/p>\n\n\n\n

Welche drei Ratschl\u00e4ge w\u00fcrdest du anderen Gr\u00fcnderinnen und Gr\u00fcndern aus dem Food-Bereich mit auf den Weg geben?<\/h3>\n\n\n\n

Erstens: das eigene Produkt wirklich verstehen.
Zweitens: echte Probleme l\u00f6sen und nicht nur Trends folgen.
Drittens: Geduld(Sabr) haben und Qualit\u00e4t immer \u00fcber Geschwindigkeit stellen.<\/p>\n\n\n\n

Bildcredits: @privat<\/p>\n\n\n\n

Wir bedanken uns bei Amjad Abu Hamid<\/a> f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n

Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n\n\n\n