{"id":121580,"date":"2026-03-20T10:19:24","date_gmt":"2026-03-20T09:19:24","guid":{"rendered":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/?p=121580"},"modified":"2026-03-20T10:19:39","modified_gmt":"2026-03-20T09:19:39","slug":"brot-stoecki-stockbrot-backofen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/brot-stoecki-stockbrot-backofen\/","title":{"rendered":"Geht Stockbrot auch ganz ohne Lagerfeuer?"},"content":{"rendered":"\n

Brot-St\u00f6cki erm\u00f6glicht Stockbrot im Backofen und wird am 23. M\u00e4rz 2026 in der H\u00f6hle der L\u00f6wen pitchen<\/h2>\n\n\n\n

Wie ist Brot-St\u00f6cki entstanden und welche Personen stehen dahinter?<\/h3>\n\n\n\n

Das noch zu gr\u00fcndende Startup ist in der Entstehung, weil mich meine Familie und sehr gute Freunde dazu ermutigt haben, an mich und meine Idee zu glauben. Alle, denen ich die Brot-St\u00f6cki vorgestellt habe, waren davon \u00fcberzeugt. Als ich nach langer Recherche kein vergleichbares Produkt gefunden habe bzw. keines, welches mein Problem h\u00e4tte l\u00f6sen k\u00f6nnen, war die Entscheidung gefallen. Wenn mein n\u00e4heres Umfeld und sogar ich als perfektionistischer Mensch es gut findet, ist es gut und es lohnt sich, die Reise mit all den Hindernissen auf sich zu nehmen, auch wenn ich bis zum heutigen Tage alles allein bew\u00e4ltige. Nat\u00fcrlich schaut meine Frau nochmal dr\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n

Welche Idee oder welches Problem stand am Anfang der Gr\u00fcndung von Brot-St\u00f6cki? Gab es eine Marktl\u00fccke oder eine besondere Inspiration?<\/h3>\n\n\n\n

Das Problem bestand darin, dass ich meiner gro\u00dfen Tochter ein Versprechen gegeben habe, n\u00e4mlich samstags abends Stockbrot zu machen. Dieses konnte ich aber unter den gegebenen Bedingungen nicht einhalten, da meine Frau kurzfristig ausw\u00e4rts war. Mir war das Risiko zu gro\u00df, meine Tochter allein an einem Feuer sitzen zu lassen, falls die kleine Schwester aufwacht und ich sie wieder in den Schlaf bringen muss. Ein weiteres Problem liegt in der Zubereitung. Die meisten denken bei der Herstellung von Stockbrot an ein Lagerfeuer. Dieses ist auch ein sch\u00f6ner Gedanke, aber nicht ganz richtig. Das Feuer an sich ist nicht gut geeignet, um ein Brot zu backen. Im Grunde sollte es eine extra Glutstelle geben, damit das Brot durch indirekte Hitze gart und nicht \u00fcber dem Feuer. <\/p>\n\n\n\n

Denn durch die zu hohe Hitze des Feuers wird das Stockbrot von au\u00dfen schwarz und innen bleibt es oft noch roh. Also hei\u00dft es, Feuer anz\u00fcnden und warten bis gen\u00fcgend Glut vorhanden ist. Anschlie\u00dfend muss die Glut separiert werden, damit dar\u00fcber das Stockbrot gart und man trotzdem noch ein Feuer genie\u00dfen kann. Ein sehr gro\u00dfer Aufwand! Demensprechend hatte ich freitags eine schlaflose Nacht und \u00fcberlegte, wie ich mein Versprechen einhalten konnte, um meine Tochter gl\u00fccklich zu machen. Schlussendlich ist in dieser Nacht in meinem Kopf der Prototyp der Brot-St\u00f6cki entstanden. Nachdem ich Samstagvormittag alle Materialien zusammen hatte, fertigte ich gemeinsam mit meiner Tochter den ersten Prototyp. Das Ergebnis war ein sehr gl\u00fcckliches Kind, das abends einen Film schauen durfte und nicht nach Rauch riechend, gl\u00fccklich mit einem mit Bockwurst best\u00fccktem Stockbrot auf der Couch gesessen hat.<\/p>\n\n\n\n

Was macht das Konzept oder die Technologie von Brot-St\u00f6cki besonders? Welche innovativen Ans\u00e4tze kommen zum Einsatz?<\/h3>\n\n\n\n

Das besondere an der \u201cTechnologie\u201c ist, dass es kein \u00e4hnliches Produkt gibt, welches ein aufrechtes Backen eines Teigrohlings erm\u00f6glicht. Aus diesem Grund besitze ich ein eingetragenes Gebrauchsmuster und die Patentanmeldung f\u00fcr Deutschland sowie die PCT-Anmeldung sind eingereicht und befinden sich derzeit in Pr\u00fcfung. Durch die M\u00f6glichkeit des aufrechten Backens ist es problemlos m\u00f6glich, min. 18 gro\u00dfe bzw. 24 kleine Stockbrote gleichzeitig im Backofen herzustellen. Da die St\u00f6ckis aus Holz gefertigt sind, wird die W\u00e4rme des Ofens in so einem Ma\u00df aufgenommen, dass der Teig im Inneren (der um den Stock gewickelt ist) gart und dabei sch\u00f6n locker bleibt. Wenn man ein gut leitendes Material, wie z.B. Metall benutzen w\u00fcrde, w\u00fcrde der Teig von innen zu schnell hohe Hitze abbekommen, sodass er nahezu die gleiche Krossheit der \u00e4u\u00dferen Struktur aufweisen w\u00fcrde. Ein von innen krosses Brot, das keine So\u00dfen aufnehmen kann, m\u00f6chte ich nicht haben.<\/p>\n\n\n\n

Welche konkreten Vorteile bietet das Produkt von Brot-St\u00f6cki den Nutzerinnen und Nutzern? Was hebt es im Alltag vom Wettbewerb ab?<\/h3>\n\n\n\n

Konkret gibt es f\u00fcr mich mehrere gro\u00dfe Vorteile.
Der erste Vorteil bezieht sich auf die Menschen, die keine M\u00f6glichkeit haben, ein Stockbrot zubereiten zu k\u00f6nnen. Oftmals ist es nicht erlaubt, ein Feuer zu machen oder man lebt in einer Umgebung ohne eigenem Garten (in der Stadt). Wenn dies der Fall ist, hat man nur eine sch\u00f6ne Erinnerung aus seiner Jugend, wenn man Gl\u00fcck hat. Ich habe aber in letzter Zeit auch viele Menschen kennengelernt, die mit dem Begriff Stockbrot nichts anfangen konnten und erst mit Mitte 40 ihr erstes Stockbrot durch mich genie\u00dfen konnten.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Vorteile bestehen darin, dass man durch das Garen im Backofen immer ein nahezu perfektes Ergebnis erzielen kann. Auch kann man zu jeder Jahreszeit und jedem Wetter sein eigens kreiertes Brot genie\u00dfen ohne gro\u00dfen Aufwand oder K\u00fcchenmaschinen. Egal, ob naturell oder beispielweise verfeinert mit R\u00f6stzwiebeln, getrockneten Tomaten oder als s\u00fc\u00dfe Leckerei mit einer Kruste aus braunem Zucker bzw. einer F\u00fcllung mit einer Nuss-Nougat-Creme. Ferner ist es m\u00f6glich, die Grundplatten so zu kennzeichnen, dass man genau wei\u00df, wem welches Brot geh\u00f6rt und man dadurch keine Bedenken haben muss. Stichwort Allergien, Unvertr\u00e4glichkeiten oder einfach nur die Gewissheit, dass man selbst nur sein eigens hergestelltes Produkt verzehrt.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiterer Vorteil bei der Art der Herstellung des Stockbrotes ist meiner Meinung nach die kindliche F\u00f6rderung. Meine Kinder haben durch die Brot-St\u00f6cki erstmals live und bewusst gesehen, wie ein Brotteig entsteht. Im Anschluss wird die Motorik gef\u00f6rdert, da die Kinder versuchen, den Teig sch\u00f6n und gleichm\u00e4\u00dfig auf den Stab zu wickeln. Das Sch\u00f6ne hierbei ist, dass selbst kleine Kinder mit geringer Unterst\u00fctzung vom Anfang bis zum Ende den gesamten Ablauf fast selbstst\u00e4ndig bew\u00e4ltigen k\u00f6nnen.
Durch die Einfachheit des Produktes ist der Einsatz nicht nur in privaten Haushalten vorstellbar. M\u00f6gliche Einsatzorte k\u00f6nnten aus den genannten Gr\u00fcnden auch Kitas, Berufs-\/Schulen oder Seniorenresidenzen sein.<\/p>\n\n\n\n

Wie wurde das Produkt von Brot-St\u00f6cki entwickelt und getestet? Gab es besonderes Feedback aus ersten Anwendungen oder Testphasen?<\/h3>\n\n\n\n

Der Prototyp der Brot-St\u00f6cki wurde von mir, mit tatkr\u00e4ftiger Unterst\u00fctzung meiner gro\u00dfen Tochter, (durch Bohren und S\u00e4gen) in Kleinarbeit auf unserer Terrasse und Garage entwickelt. Den Feinschliff hat das Produkt schlussendlich durch viel Probieren, Recherche und schlaflose N\u00e4chte bekommen. Nachdem der erste, f\u00fcr mich gute, Prototyp fertiggestellt war, habe ich diesen meiner Familie, Freunden und Bekannten gezeigt und vorgef\u00fchrt. Es gab durchweg nur sehr gutes Feedback. Keiner hatte bis zu diesem Zeitpunkt damit gerechnet, dass es m\u00f6glich ist, das eine Person in so kurzer Zeit so viele Stockbrote herstellen kann (ca. 60 St\u00fcck in einer Stunde). Aus diesem Grund bin ich in die Details gegangen und konnte ein fertiges Produkt pr\u00e4sentieren.<\/p>\n\n\n\n

Welche Vision verfolgt Brot-St\u00f6cki? Welche Meilensteine sollen in den n\u00e4chsten Jahren erreicht werden?<\/h3>\n\n\n\n

Meine Vision ist es, dass jeder jederzeit sein eigenes und individuell gestaltetes Stockbrot genie\u00dfen kann, ohne auf einen Garten, ein offenes Feuer oder das Wetter angewiesen zu sein.<\/p>\n\n\n\n

Warum fiel die Entscheidung, sich bei H\u00f6hle der L\u00f6wen zu pr\u00e4sentieren? Welche Aspekte stehen dabei im Vordergrund?<\/h3>\n\n\n\n

Zu dieser Frage f\u00e4llt mir ein das Sprichwort ein. Schuster, bleib bei deinen Leisten. Aus diesem Grund suche ich einen Investor\/ Mentor, der mich und mein Produkt begleitet und mir die passenden Schuhe anfertigt, damit ich auf langfristige Sicht erfolgreich und sicher als Unternehmer bestehen kann.<\/p>\n\n\n\n

Welche Form der Unterst\u00fctzung wird durch die Teilnahme an H\u00f6hle der L\u00f6wen angestrebt? Wie soll eine m\u00f6gliche Investition oder Zusammenarbeit genutzt werden?<\/h3>\n\n\n\n

Wie in der vorherigen Frage beschrieben, w\u00fcnsche ich mir einen Mentor der Erfahrung, Wissen, Kontakte und Working Capital beisteuert. Dadurch w\u00fcrde mein Produkt einen Push bekommt, den ich alleine niemals erreichen k\u00f6nnte. Eine z\u00fcndende Idee zu haben ist wertvoll, aber die Umsetzung muss auch stimmen.<\/p>\n\n\n\n

Welche Erfahrungen und Erkenntnisse haben sich auf dem bisherigen Weg als besonders wertvoll erwiesen?<\/h3>\n\n\n\n

Dranbleiben! Dranbleiben! Und dranbleiben!
Auch, wenn man eine sehr schwierige Zeit erlebt, niemals aufgeben und weiter an seinen Traum glauben. Niemand sollte sich jemals f\u00fcr andere verbiegen, auch dann nicht, wenn man durch seine offene und ehrliche Art von Firmen keine Angebote bekommt oder sogar den R\u00e4umlichkeiten verwiesen wird, weil man nicht der \u201etypische Unternehmer\u201c ist. Es ist wichtig, sich Feedback von Familie, Freunden und neutralen Personen einzuholen, um sich z.B. nicht mit Fragen zu qu\u00e4len, die ggf. nicht relevant sind. Sehr wertvoll ist es, vor allem in stressigen Zeiten, achtsam mit sich umzugehen und Pausen einzulegen und diese nicht als Schw\u00e4che anzusehen. Denn unsere Gesundheit ist unser h\u00f6chstes Gut!<\/p>\n\n\n\n

Welche Ratschl\u00e4ge lassen sich aus diesen Erfahrungen ableiten, die f\u00fcr andere Gr\u00fcnderinnen und Gr\u00fcnder hilfreich sein k\u00f6nnten?<\/h3>\n\n\n\n

Lasst euch nicht von eurer Vision abbringen. Glaubt an euch und geht achtsam mit euch um.<\/p>\n\n\n\n

Sehen Sie Brot St\u00f6cki am 23. M\u00e4rz 2026 in der H\u00f6hle der L\u00f6wen<\/a><\/p>\n\n\n\n

Bild: Beim Battle pr\u00e4sentiert Christian Nowak mit \u201eBrot St\u00f6cki\u201c Stockbrot ohne Feuer. Bildcredits\/Fotograf: RTL \/ Bernd-Michael Maurer<\/p>\n\n\n\n

Wir bedanken uns bei Christian Nowak f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n

Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n\n\n\n