{"id":123386,"date":"2026-05-11T08:51:48","date_gmt":"2026-05-11T06:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/?p=123386"},"modified":"2026-05-11T08:51:49","modified_gmt":"2026-05-11T06:51:49","slug":"nanostruct-bakterienerkennung-lebensmittel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/nanostruct-bakterienerkennung-lebensmittel\/","title":{"rendered":"NanoStruct entwickelt schnelle Bakterienerkennung f\u00fcr Lebensmittel"},"content":{"rendered":"\n

NanoStruct entwickelt schnelle Bakterienerkennung f\u00fcr Lebensmittel<\/h1>\n\n\n\n

Die NanoStruct Bakterienerkennung Lebensmittel soll Analyseprozesse in der Lebensmittelindustrie deutlich beschleunigen. Das W\u00fcrzburger Bio und Nanotechnologie Startup erh\u00e4lt daf\u00fcr eine Seed-Finanzierung \u00fcber 2,6 Millionen Euro unter Beteiligung von Bayern Kapital, HTGF und Auxxo.<\/p>\n\n\n\n

NanoStruct Bakterienerkennung Lebensmittel erh\u00e4lt Seed Funding<\/h3>\n\n\n\n

Eine zuverl\u00e4ssige Plattform f\u00fcr die Erkennung pathogener Bakterien in Lebensmitteln: Bayern Kapital beteiligt sich an NanoStruct<\/p>\n\n\n\n

Bayern Kapital, die Venture- und Growth-Capital-Gesellschaft des Freistaats Bayern, beteiligt sich mit dem Innovationsfonds EFRE II an NanoStruct, einem Bio- und Nanotechnologie-Startup mit Sitz in W\u00fcrzburg, das eine Analyseplattform f\u00fcr die schnelle Identifizierung pathogener Bakterien in Lebensmitteln entwickelt. NanoStruct hat eine Seed-Finanzierungsrunde in H\u00f6he von 2,6 Millionen Euro abgeschlossen, an der sich Bayern Kapital gemeinsam mit dem High-Tech Gr\u00fcnderfonds (HTGF) und Auxxo Female Catalyst Fund beteiligt hat. Die Mittel aus der Finanzierungsrunde wird das Unternehmen nutzen, um den Markteintritt seiner Plattform voranzutreiben.<\/p>\n\n\n\n

NanoStruct Bakterienerkennung Lebensmittel verk\u00fcrzt Analysezeiten<\/h3>\n\n\n\n

Lebensmittelhersteller und Labore pr\u00fcfen Lebensmittel umfassend auf gef\u00e4hrliche Bakterien wie Listerien oder Salmonellen sowie auf weitere Schadstoffe. Nur so sch\u00fctzen sie Verbraucher zuverl\u00e4ssig und stellen die Lebensmittelsicherheit sicher.<\/p>\n\n\n\n

Der Analyseprozess ist bislang jedoch zeitaufw\u00e4ndig. Ergebnisse liegen h\u00e4ufig erst nach mehreren Tagen vor. Im schlimmsten Fall m\u00fcssen deshalb ganze Chargen zur\u00fcckgerufen werden. Das bedeutet ein gesundheitliches Risiko f\u00fcr Verbraucher und hohe finanzielle Belastungen f\u00fcr Lebensmittelhersteller.<\/p>\n\n\n\n

Zugleich steigen die regulatorischen Anforderungen im Bereich Verbraucherschutz kontinuierlich. Lebensmittelproduzierende Unternehmen und Analyselabore ben\u00f6tigen daher effizientere und schnellere Analyseverfahren.<\/p>\n\n\n\n

NanoStruct ist ein Startup mit Hauptsitz in W\u00fcrzburg. Das Unternehmen wurde 2021 als Ausgr\u00fcndung der Julius-Maximilians-Universit\u00e4t W\u00fcrzburg gegr\u00fcndet. Ziel des Startups ist es, Analyseprozesse schneller, effizienter und pr\u00e4ziser zu gestalten.<\/p>\n\n\n\n

Daf\u00fcr hat NanoStruct ein Verfahren entwickelt, das optische Messungen mit hochpr\u00e4ziser Nanotechnologie, Biotechnologie und KI gest\u00fctztem Machine Learning kombiniert. So lassen sich selbst kleinste R\u00fcckst\u00e4nde von Bakterien und anderen Schadstoffen zuverl\u00e4ssig identifizieren. Zudem k\u00f6nnen verschiedene Bakterienspezies eindeutig voneinander unterschieden werden.<\/p>\n\n\n\n

Die gewonnenen Daten werden automatisiert \u00fcber ein eigens entwickeltes portables Tool bereitgestellt. Der Analyseprozess wird dadurch deutlich verk\u00fcrzt. Ergebnisse stehen noch am selben Tag zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n

NanoStruct Bakterienerkennung Lebensmittel mit KI Technologie<\/h3>\n\n\n\n
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\u201eWir freuen uns, mit dem HTGF, Bayern Kapital und Auxxo ein erfahrenes, renommiertes und starkes Investorenkonsortium an unserer Seite zu haben, das uns dabei unterst\u00fctzen wird, unsere Erfolgsgeschichte weiterzuschreiben. Gemeinsam mit unseren Investoren sind wir bereit, mit unserer Plattform einen Beitrag dazu zu leisten, Lebensmittel f\u00fcr alle sicherer und ges\u00fcnder zu machen. Die Mittel aus unserer erfolgreichen Seed-Finanzierungsrunde in siebenstelliger H\u00f6he werden deshalb prim\u00e4r in den Aufbau unserer Vertriebsstrukturen und das Vorantreiben von Pilotprojekten in der Lebensmittelindustrie flie\u00dfen\u201d, sagt Dr. Henriette Maa\u00df, Gr\u00fcnderin und CEO von NanoStruct.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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\u201eNanoStruct ist ein tolles Beispiel f\u00fcr eine gelungene Uni-Ausgr\u00fcndung. Die Plattform-Technologie ist sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in weiteren Bereichen wie Wasserversorgung, Medizintechnologie oder Diagnostik anwendbar. Zeitaufw\u00e4ndige Analyseprozesse in diesen sensiblen Anwendungsfeldern werden mit der disruptiven NanoStruct-Technologie deutlich schneller und effizienter und liefern zugleich zuverl\u00e4ssigere Ergebnisse, wie Pilotkunden best\u00e4tigen. Gerade vor dem Hintergrund kontinuierlich steigender regulatorischer Anforderungen an Hygiene und gesundheitliche Unbedenklichkeit in verschiedenen Bereichen schafft die NanoStruct-Plattform einen klaren Mehrwert f\u00fcr Unternehmen. In Kombination mit einem starken Gr\u00fcnderteam mit fundierter fachlicher Expertise verf\u00fcgt NanoStruct damit \u00fcber beste Voraussetzungen, sich in einem Wachstumsmarkt ideal zu positionieren und ist ein spannendes Investment in W\u00fcrzburg f\u00fcr uns\u201c, sagt Monika Steger, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin von Bayern Kapital.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Bild: Das Team von NanoStruct, v.l.n.r.: Enno Schatz (CTO), Kai Leibfried (CFO) und Henriette Maa\u00df<\/a> (CEO). Copyright: NanoStruct GmbH<\/p>\n\n\n\n

Quelle Schwartz Public Relations GmbH<\/p>\n\n\n\n