Der Weg dorthin verlief alles andere als geradlinig. Es gab tausende Schritte nach vorne, aber auch viele R\u00fcckschl\u00e4ge. Pionierarbeit bedeutet, st\u00e4ndig Neues auszuprobieren, ohne zu wissen, ob es funktionieren wird. Gerade in einem Markt, in dem vieles seit Jahrzehnten unver\u00e4ndert ist, braucht echte Innovation Ausdauer, Mut und Geduld.<\/p>\n\n\n\n
Auch wenn wir als Team bereits enorm viel Zeit, Energie und Know-how investiert haben, sehe ich diese Transformation noch immer erst am Anfang. Genau das macht die Reise so spannend.<\/p>\n\n\n\n
Mit welchem Anspruch ist NEOH angetreten, den Markt f\u00fcr S\u00fc\u00dfigkeiten und Snacks zu ver\u00e4ndern?<\/h3>\n\n\n\n
Die Industrie ist seit Jahrzehnten ohne echte Ver\u00e4nderung und Innovation. Nach Tabak wird Zucker in hohen Mengen einfach der n\u00e4chste gro\u00dfe Gegner der Menschheit. Das schreit nach einer Transformation. Klar ist auch: Das ist eine Milliardenindustrie \u2013 d. h. es wird dauern, hier Ver\u00e4nderungen herbeizuf\u00fchren und es wird einem alles abverlangen.<\/p>\n\n\n\n
Wie schafft es NEOH, Geschmack und zuckerreduzierte Rezepturen miteinander zu verbinden?<\/h3>\n\n\n\n
Am Ende waren es tausende Versuche in einer speziellen sensorischen Matrix, gepaart mit neuartigen Testmethoden rund um die gesundheitlichen Auswirkungen. Diese Tests wurden sorgf\u00e4ltig in eine gut gesch\u00fctzte Datenbank eingetragen und t\u00e4glich weiter ausgef\u00fchrt. Diese Daten bilden die Basis der Formel. Am Ende sind es mehr als 20 verschiedene pflanzliche Ballaststoffe aus unterschiedlichsten Quellen und Herstellungsverfahren, die genau in dieser Zusammensetzung geschmacklich 100 % funktionieren und die Basis der Innovation bilden.<\/p>\n\n\n\n
Welche Zielgruppen stehen f\u00fcr euch aktuell besonders im Fokus?<\/h3>\n\n\n\n
65 % der \u00d6sterreicher und Deutschen sagen, sie w\u00fcrden sofort auf Zucker verzichten \u2013 aber sie sind nicht bereit, geschmacklich einen Kompromiss zu akzeptieren. Das ist das Ziel: diese Menschen so schnell wie m\u00f6glich \u00fcber NEOH und unsere ZERO+-Technologie<\/a> zu informieren und sie als potenzielle Kunden zu erreichen. Unsere ersten Fans stammen aus der Fitnessszene, gefolgt von jungen Familien, die f\u00fcr uns eine sehr wichtige Zielgruppe darstellen.<\/p>\n\n\n Bei Verkostungen gewinnen wir sehr schnell neue Fans. Der Geschmack \u00fcberzeugt! Wenn wir noch dazu die Aufkl\u00e4rungsarbeit direkt leisten k\u00f6nnen, gibt es kaum Leute, die nicht begeisterte NEOH-Kunden werden. Diese \u201eAufkl\u00e4rung\u201c zu skalieren ist nun die gro\u00dfe Herausforderung.<\/p>\n\n\n\n Innovation hat immer ihren Preis \u2013 in der Lebensmittelindustrie zeigt sich das besonders stark entlang der gesamten Supply Chain. Bei uns kommt nichts von der Stange. Viele Rohstoffe m\u00fcssen wir selbst entwickeln, produzieren oder speziell produzieren lassen, weil bestehende L\u00f6sungen unsere Anforderungen schlicht nicht erf\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n Unser neuestes Produkt, der Milky Choc, besteht beispielsweise zu rund 90 % aus Rohstoffen, die wir zuvor selbst entwickelt haben. Das bedeutet: Wir kontrollieren nicht nur das Endprodukt, sondern bereits die Rohstoffe und deren Herstellungsprozesse. Genau das macht solche Innovationen \u00fcberhaupt erst m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n Auch in der Produktion beginnt mit jedem neuen Produkt wieder ein Lernprozess: neue Tests, neue Herausforderungen, neue L\u00f6sungen. Das ist oft aufwendig, aber gleichzeitig auch ein gro\u00dfer Vorteil. Denn jede gel\u00f6ste Herausforderung zeigt, wie komplex diese Technologie tats\u00e4chlich ist. Und genau diese Komplexit\u00e4t verschafft uns am Ende einen Vorsprung, den man nicht einfach kopieren kann.<\/p>\n\n\n\n Das ist die Basis der Idee. Auch wenn nun zunehmend Vertrieb und Marketing wichtiger werden \u2013 die Basis bildet das Ziel, das innovativste Schokoladenprodukt der Welt zu sein. Innovation macht das Marketing g\u00fcnstiger, den Vertrieb einfacher und somit die Skalierung effizienter. Deshalb war auch klar: Das Produkt muss 100 % sitzen \u2013 und da sind wir nun nach 15 Jahren tats\u00e4chlich angekommen. Jetzt geht es darum, den Innovationsvorsprung auszubauen und gleichzeitig zu skalieren. Am Ende bringt die Innovation nichts, wenn sie nicht erreichbar, skaliert oder generell nicht verf\u00fcgbar ist.<\/p>\n\n\n\n Wir bewegen uns in einem extrem kompetitiven Markt neben internationalen Konzernen, die um ein Vielfaches gr\u00f6\u00dfer sind als wir. Gleichzeitig haben wir Forschung und Produktentwicklung v\u00f6llig neu gedacht. Doch echte Innovation in dieser Tiefe ist ohne entsprechendes Budget nicht m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n Externes Kapital war deshalb ein entscheidender Faktor f\u00fcr unser Wachstum. Es erm\u00f6glicht uns, langfristig zu forschen, neue Technologien zu entwickeln und die gesamte Wertsch\u00f6pfungskette selbst aufzubauen \u2013 von den Rohstoffen bis zum fertigen Produkt.<\/p>\n\n\n\n Genauso wichtig wie das Kapital selbst sind aber die richtigen strategischen Partner. Sie bringen Erfahrung und Netzwerke mit ein und \u00f6ffnen T\u00fcren, die einem als junges Unternehmen sonst verschlossen bleiben w\u00fcrden. Diese Kombination aus Finanzierung, Know-how und Partnerschaften war und ist f\u00fcr unseren Weg essenziell.<\/p>\n\n\n\n Bei der Auswahl von Investoren war uns immer wichtig, dass die Partnerschaften auch menschlich und philosophisch zu uns passen. Es gibt gewisse Konstellationen, die wir bewusst ausgeschlossen haben \u2013 einfach weil Werte, Ethik oder die langfristige Vision nicht kompatibel gewesen w\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n Gleichzeitig muss man als wachsendes Unternehmen auch realistisch sein: Es gibt Phasen, in denen enormer Druck entsteht. Manche Herausforderungen sind selbst verschuldet, andere kommen von au\u00dfen \u2013 wie Corona, massive Rohstoffpreissteigerungen oder zuletzt die Kakaopreiskrise. In solchen Situationen k\u00e4mpft man teilweise schlicht ums \u00dcberleben und hat nicht unbegrenzt viele Optionen zur Auswahl.<\/p>\n\n\n\n Umso stolzer sind wir heute auf unser Investoren-Setup. Wir haben ein au\u00dfergew\u00f6hnlich breites und starkes Netzwerk aufgebaut \u2013 mit Partnern aus unterschiedlichsten Branchen und Kompetenzfeldern. Von Supply Chain \u00fcber Produktion bis hin zu Vertrieb und Handel bringen unsere Investoren wertvolles Know-how und echte operative St\u00e4rke mit.<\/p>\n\n\n\n Genau dieses Netzwerk gibt uns R\u00fcckenwind in Wachstumsphasen und Stabilit\u00e4t in schwierigen Zeiten. Und das ist oft genauso wertvoll wie das Kapital selbst.<\/p>\n\n\n\n Investoren erwarten heute vor allem eines: Skalierung. Die zentrale Frage lautet nicht mehr, ob die L\u00f6sung funktioniert, sondern wie schnell und international sie wachsen kann.<\/p>\n\n\n\n Viele Investoren verstehen mittlerweile das enorme Potenzial hinter Food-Tech-Innovationen wie NEOH. Es geht nicht nur um ein einzelnes Produkt, sondern um die M\u00f6glichkeit, ein jahrzehntealtes Paradigma in der Lebensmittelindustrie nachhaltig zu ver\u00e4ndern und eine L\u00f6sung zu erschaffen, die die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten der Menschen ver\u00e4ndern kann.<\/p>\n\n\n\n \u00dcber das Timing kann man diskutieren \u2013 dar\u00fcber, wie schnell sich M\u00e4rkte ver\u00e4ndern oder Konsumenten umdenken. Aber am grundlegenden Resultat zweifeln die wenigsten: Der Bedarf an ges\u00fcnderen Alternativen mit vollem Geschmack wird langfristig massiv wachsen.<\/p>\n\n\n\n Der gr\u00f6\u00dfte Unterschied ist ganz klar der Geschmack. Genau daran scheitern viele Produkte im Bereich Zuckerersatz oder Functional Food. Sensorisch k\u00f6nnen wir uns hier deutlich von klassischen Zuckerersatzstoffen abheben.<\/p>\n\n\n\n Das Besondere dabei: Wir erreichen das nicht durch k\u00fcnstliche Kompromisse, sondern vorwiegend mit pflanzlichen Ballaststoffen. Diese sind nicht nur deutlich besser als Zucker, sondern k\u00f6nnen sogar positive gesundheitliche Effekte haben.<\/p>\n\n\n\n Genau diese Kombination aus vollem Geschmack, innovativer Technologie und funktionalen Inhaltsstoffen macht NEOH aus unserer Sicht einzigartig.<\/p>\n\n\n In den kommenden Jahren wollen wir NEOH sowohl auf Produkt- als auch auf Marktebene konsequent weiterentwickeln \u2013 insbesondere in \u00d6sterreich und Deutschland. Gleichzeitig liegt ein gro\u00dfer Fokus auf unserem B2B-Bereich: Wir m\u00f6chten unsere Technologie und Rohstoffl\u00f6sungen in m\u00f6glichst viele unterschiedliche Lebensmittelanwendungen bringen \u2013 weit \u00fcber die Schokoladenindustrie hinaus.<\/p>\n\n\n\n Das Spannende dabei ist: Schokolade gilt als eine der schwierigsten Produktmatrizen \u00fcberhaupt, wenn es um Zuckerreduktion geht. Genau dort haben wir unsere Technologie entwickelt und perfektioniert. Dadurch zeigt sich auch in anderen Anwendungen ein besonders starker Vorteil gegen\u00fcber bestehenden L\u00f6sungen.<\/p>\n\n\n\n Ob Joghurt, Saucen, Cerealien, Backwaren oder mittlerweile sogar Getr\u00e4nke \u2013 unsere Technologie erm\u00f6glicht auch dort eine deutliche Zuckerreduktion, ohne beim Geschmack Kompromisse einzugehen. Genau darin sehen wir enormes internationales Potenzial.<\/p>\n\n\n\n Geh einen eigenen Weg. Es gibt keine Patentformel f\u00fcr Erfolg. Jedes Unternehmen hat seine eigene Story, seine eigenen Herausforderungen.<\/p>\n\n\n\n Try and Error: Am Ende geht es um viel probieren, Dinge neu denken, testen, fallen, aufstehen.<\/p>\n\n\n\n Durchhalteverm\u00f6gen ist keine Tugend, sondern die Eintrittsbedingung. Alle Erfolgsstories sind einzigartig, aber eines vereint sie: unglaubliches Durchhalten und das \u00dcberstehen von dutzenden Krisen. Wer glaubt, es geht leicht, sollte sich eine andere Besch\u00e4ftigung suchen.<\/p>\n\n\n\n Bildcredits NEOH<\/p>\n\n\n\n Wir bedanken uns bei Manuel Zeller<\/a> f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n\n\n\n Alpha Republic GmbH<\/strong> www.neoh.com<\/a> Social Media:<\/strong> NEOH entwickelt zuckerreduzierte S\u00fc\u00dfigkeiten mit Fokus auf Geschmack und Innovation. Im Interview spricht das Unternehmen \u00fcber Technologie, Wachstum und die Zukunft der Ern\u00e4hrung.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":124443,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4,15009,1],"tags":[23197,28160,10246,126,1095,6362,11768,2455,12800,14785,9669,1643],"class_list":["post-124442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-gruendertalk","category-premium-startups","category-startup-news","tag-ballaststoffe","tag-foodtech","tag-geschmack","tag-innovation","tag-investoren","tag-neoh","tag-rohstoffe","tag-schokolade","tag-skalierung","tag-suessigkeiten","tag-technologie","tag-zucker"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"NEOH:](\"https:\/\/startupvalley.news\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/CRISP-N-CREAM-Couch.jpg\")
(c) Dominic Berchtold<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\nWie reagieren Konsumenten auf Produkte von NEOH im Vergleich zu klassischen S\u00fc\u00dfigkeiten?<\/h3>\n\n\n\n
Welche Herausforderungen bringt die Entwicklung innovativer Snackprodukte mit sich?<\/h3>\n\n\n\n
Wie wichtig sind Forschung und Produktentwicklung f\u00fcr die langfristige Strategie von NEOH?<\/h3>\n\n\n\n
NEOH hat in den vergangenen Jahren mehrere Finanzierungsrunden abgeschlossen. Wie wichtig war externes Kapital f\u00fcr euer Wachstum?<\/h3>\n\n\n\n
Warum war es euch wichtig, Investoren an Bord zu holen, und worauf achtet ihr bei solchen Partnerschaften besonders?<\/h3>\n\n\n\n
Was erwarten Investoren heute von einem Food-Tech-Unternehmen wie NEOH?<\/h3>\n\n\n\n
Was macht NEOH aus eurer Sicht einzigartig im Bereich Functional Food und Snacks?<\/h3>\n\n\n\n
![\"NEOH:](\"https:\/\/startupvalley.news\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/NEOH_BERRY.jpg\")
(c) Dominic Berchtold<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\nWelche n\u00e4chsten Schritte plant NEOH in den kommenden Jahren?<\/h3>\n\n\n\n
Welche drei Tipps w\u00fcrdet ihr anderen Gr\u00fcnderinnen und Gr\u00fcndern aus euren bisherigen Erfahrungen mitgeben?<\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\nPremium Start-up: NEOH<\/h2>\n\n\n\n
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