{"id":126678,"date":"2026-08-27T07:27:13","date_gmt":"2026-08-27T05:27:13","guid":{"rendered":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/?p=126678"},"modified":"2026-08-27T07:27:14","modified_gmt":"2026-08-27T05:27:14","slug":"nalu-fruchtgummis-weniger-zucker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/nalu-fruchtgummis-weniger-zucker\/","title":{"rendered":"NALU: Das L\u00f6wen Startup bringt Fruchtgummi mit 96 Prozent weniger Zucker"},"content":{"rendered":"\n

NALU entwickelt Fruchtgummis mit deutlich weniger Zucker und m\u00f6chte damit eine Alternative zu klassischen S\u00fc\u00dfwaren schaffen.<\/h2>\n\n\n\n

K\u00f6nnen Sie NALU kurz vorstellen und erz\u00e4hlen, wer das Unternehmen gegr\u00fcndet hat?<\/h3>\n\n\n\n

Aloha! Ich bin Max Sch\u00f6n, eine Naschkatze aus Hamburg. Zusammen mit meiner Freundin Lisa Bella Ippolito habe ich letztes Jahr Hand in Hand in der H\u00f6hle der L\u00f6wen gestanden.<\/p>\n\n\n\n

Wie entstand die Idee, Fruchtgummis mit deutlich weniger Zucker zu entwickeln?<\/h3>\n\n\n\n

Ich nasche f\u00fcr mein Leben gerne, am liebsten Fruchtgummis. Aber klassische Fruchtgummis bestehen mindestens zur H\u00e4lfte aus Zucker, vegane sogar zu 60 % aus Zucker. Meine Freundin und ich dachten uns: Das muss doch irgendwie besser gehen.<\/p>\n\n\n\n

Welche Vision verfolgen Sie mit NALU, und wie m\u00f6chten Sie den Markt f\u00fcr S\u00fc\u00dfwaren langfristig ver\u00e4ndern?<\/h3>\n\n\n\n

Wir m\u00f6chten bei NALU jede Naschkatze ins innere Gleichgewicht bringen. Unser Traum ist, dass man bald alle Fruchtgummis im Supermarkt mit gutem Gewissen essen kann.<\/p>\n\n\n\n

An welche Zielgruppen richten sich Ihre Produkte haupts\u00e4chlich, und welche Bed\u00fcrfnisse m\u00f6chten Sie damit erf\u00fcllen?<\/h3>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst w\u00fcrde man denken, dass nur Leute aus der Fitness-Community gerne zu uns greifen. Aber die Zielgruppe ist viel gr\u00f6\u00dfer: Mittlerweile achten viele Menschen, von Jung bis Alt, auf ihre Ern\u00e4hrung. Zudem gibt es mehr Menschen, als man denkt, die aufgrund einer Erkrankung wie Diabetes oder Autoimmunerkrankungen keinen Zucker essen d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n

Viele Verbraucher m\u00f6chten ihren Zuckerkonsum reduzieren, wollen aber nicht auf Genuss verzichten. Wie begegnet NALU diesem Wunsch?<\/h3>\n\n\n\n

Bei uns steht Geschmack an erster Stelle und an zweiter Stelle die Zuckerreduktion, bei der wir immer besser werden. Als wir gelauncht haben, lagen wir bei etwa 80 % weniger Zucker als herk\u00f6mmliche Fruchtgummis \u2013 mittlerweile sind wir bei 96 % weniger Zucker.<\/p>\n\n\n\n

Was macht NALU aus Ihrer Sicht besonders im Vergleich zu klassischen Fruchtgummis und anderen zuckerreduzierten Alternativen?<\/h3>\n\n\n\n

Ganz klar die Kombination aus Zuckerreduktion und erh\u00f6htem Ballaststoffgehalt. Herk\u00f6mmliche zuckerfreie Gummib\u00e4rchen aus der Apotheke sind mit Maltit ges\u00fc\u00dft, einem Zuckeralkohol, der bereits nach f\u00fcnf Gummib\u00e4rchen abf\u00fchrend wirken kann. Das kommt bei uns nicht in die T\u00fcte!<\/p>\n\n\n\n

Welche Herausforderungen gab es bei der Entwicklung eines Fruchtgummis, der sowohl geschmacklich als auch in der Konsistenz \u00fcberzeugen soll?<\/h3>\n\n\n\n

Die Textur ist der Endgegner in der Produktion. Sobald man Zucker in der Rezeptur ersetzt, wird das Gummi entweder z\u00e4h, verliert den Biss oder wird klebrig. Besonders bei unseren veganen Alternativen war die Konsistenz eine gro\u00dfe Herausforderung. Die perfekte Balance zu finden, um dieses ikonische Kau-Gef\u00fchl zu bewahren, war unser gr\u00f6\u00dfter und h\u00e4rtester Meilenstein.<\/p>\n\n\n\n

NALU war in der H\u00f6hle der L\u00f6wen zu sehen. Welche Auswirkungen hatte dieser Schritt auf die Entwicklung des Unternehmens?<\/h3>\n\n\n\n

Die Ausstrahlung war ein absoluter Gamechanger f\u00fcr uns! <\/a>Die mediale Aufmerksamkeit war gigantisch, und wir waren nach dem Deal-Trubel komplett ausverkauft. Und wir hatten einfach so ein Gl\u00fcck mit unseren L\u00f6winnen Janna Ensthaler und Lena Gercke. Wir stehen immer noch im w\u00f6chentlichen Austausch, und sie haben ma\u00dfgeblich zu tollen Listungen wie bei M\u00fcller und dm beigetragen.<\/p>\n\n\n\n

Wie hat sich die Nachfrage nach zuckerreduzierten S\u00fc\u00dfwaren in den vergangenen Jahren ver\u00e4ndert?<\/h3>\n\n\n\n

Sie ist aus der absoluten Nische in die Mitte der Gesellschaft ger\u00fcckt. Fr\u00fcher war „zuckerreduziert“ ein Thema f\u00fcr Ern\u00e4hrungs-Nerds. Heute ist das Bewusstsein in der breiten Masse angekommen. Die Menschen wissen, was \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Zuckerkonsum anrichten kann, und fordern proaktiv bessere, smarte Alternativen.<\/p>\n\n\n\n

Welche n\u00e4chsten Produktentwicklungen und Wachstumsziele stehen bei NALU aktuell im Fokus?<\/h3>\n\n\n\n

Wir feilen schon an den n\u00e4chsten Sorten und binden dabei unsere Community mit ein, machen regelm\u00e4\u00dfig Umfragen, was f\u00fcr Konsistenzen, Geschm\u00e4cker und Meerestiere sich die Community w\u00fcnscht, und auch an echt gr\u00f6\u00dferen \u00dcberraschungen \u2013 aber das ist leider ein gut geh\u00fctetes Firmengeheimnis. Und nat\u00fcrlich steht die Pr\u00e4senz im Supermarkt an oberster Stelle.<\/p>\n\n\n\n

Welche drei Ratschl\u00e4ge w\u00fcrden Sie anderen Gr\u00fcnderinnen und Gr\u00fcndern geben, die mit innovativen Food-Produkten etablierte M\u00e4rkte herausfordern m\u00f6chten?<\/h3>\n\n\n\n

Hui, keine leichte Frage. Aber erstens: Geschmack z\u00e4hlt. Egal wie innovativ das Produkt ist, wenn es nicht schmeckt, kauft es keiner. Zweitens: Dran bleiben. Ich (Max) h\u00e4tte kurz vor der H\u00f6hle der L\u00f6wen-Zusage fast das Handtuch geworfen. Und drittens: Spa\u00df nicht vergessen und Zwischenerfolge feiern. Probleme wird es immer geben, aber auch ganz tolle Momente, und diese gilt es zu w\u00fcrdigen und zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Bild Max Sch\u00f6n<\/a> und Lisa Bella Ippolito<\/a> Bildcredits Valentin Pellio (Studio Pellio)<\/p>\n\n\n\n

Wir bedanken uns bei Max Sch\u00f6n f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n

Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder.<\/p>\n\n\n\n