Ich bin Markus Schubertr\u00fcgmer, seit \u00fcber 20 Jahren selbstst\u00e4ndig und Gr\u00fcnder von SUDZERO. Urspr\u00fcnglich komme ich aus dem Marketing, sp\u00e4ter habe ich mich intensiv mit Streetfood, Gastronomie und Veranstaltungen besch\u00e4ftigt. Getr\u00e4nke und Konsumverhalten waren dabei immer ein Teil meines beruflichen Alltags.<\/p>\n\n\n\n
Mit SUDZERO m\u00f6chte ich Bier neu denken. Ich liebe den Geschmack von Bier, aber Alkohol passt nicht immer zum Leben, zum Sport oder zum Alltag. Gleichzeitig wollte ich keine Alternative, die voller Zucker oder k\u00fcnstlicher S\u00fc\u00dfstoffe steckt.<\/p>\n\n\n\n
Irgendwann habe ich mich gefragt: Warum gibt es eigentlich kein modernes Bier, das genau diese Bed\u00fcrfnisse kompromisslos verbindet? 0,0 Prozent Alkohol, zuckerfrei, kalorienarm und trotzdem richtig guter Biergeschmack.<\/p>\n\n\n\n
Aus dieser Frage ist SUDZERO entstanden. Nicht als weiteres alkoholfreies Bier, sondern mit dem Anspruch, eine eigenst\u00e4ndige, moderne Getr\u00e4nkemarke aufzubauen.<\/p>\n\n\n\n
Ich glaube, wir erleben gerade einen grundlegenden Wandel im Konsumverhalten. Gerade j\u00fcngere Generationen hinterfragen Alkohol zunehmend. Gesundheit, Fitness und bewusste Ern\u00e4hrung spielen eine immer gr\u00f6\u00dfere Rolle. Gleichzeitig wollen die Menschen aber nicht auf Genuss oder das gesellschaftliche Erlebnis verzichten.<\/p>\n\n\n\n
Was mich besonders besch\u00e4ftigt hat: Alkoholfrei allein reicht vielen Verbrauchern inzwischen nicht mehr. Sie schauen genauer hin. Wie viel Zucker steckt drin? Wie viele Kalorien? Welche Zutaten werden verwendet?<\/p>\n\n\n\n
Die gro\u00dfen Brauereien haben alkoholfreies Bier l\u00e4ngst f\u00fcr sich entdeckt. Aber ich sehe eine riesige Chance f\u00fcr Marken, die von Anfang an konsequent f\u00fcr die neue 0,0-Generation entwickelt werden.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr mich war deshalb klar: Wenn nicht jetzt, wann dann? Der Markt ver\u00e4ndert sich, die Zielgruppen ver\u00e4ndern sich und ich glaube, dass sich auch die Marken ver\u00e4ndern m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n
Das war tats\u00e4chlich eine der gr\u00f6\u00dften Herausforderungen. Denn wir wollten nicht einfach ein Getr\u00e4nk entwickeln, das irgendwie nach Bier schmeckt. Wir wollten ein richtiges Bier.<\/p>\n\n\n\n
SUDZERO wird vollst\u00e4ndig gebraut und anschlie\u00dfend besonders schonend auf einer modernen Anlage entalkoholisiert. Genau dieser Prozess ist entscheidend, um m\u00f6glichst viel vom urspr\u00fcnglichen Biercharakter zu erhalten. Die Kunst besteht darin, Geschmack, K\u00f6rper, Bitterkeit und Trinkbarkeit in die richtige Balance zu bringen.<\/p>\n\n\n\n
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe. Mehr braucht unser SUDZERO Original nicht. Gebraut nach deutschem Reinheitsgebot. Ich wollte von Anfang an ein ehrliches Produkt, das ohne unn\u00f6tige Zus\u00e4tze auskommt. Keine k\u00fcnstlichen S\u00fc\u00dfstoffe, kein zugesetzter Zucker und keine komplizierte Zutatenliste.<\/p>\n\n\n\n
Nat\u00fcrlich gibt es bereits sehr gute alkoholfreie Biere. Wir erfinden das Bierbrauen nicht neu. Unser Ansatz ist aber, die Eigenschaften eines bewusst gebrauten 0,0-Prozent-Bieres mit einer modernen Markenwelt zu verbinden.<\/p>\n\n\n\n
SUDZERO soll nicht nach Verzicht aussehen oder sich so anf\u00fchlen. Wir wollen, dass Menschen unsere Dose in die Hand nehmen, weil sie Lust darauf haben, nicht weil sie gerade auf etwas verzichten m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n
Und genau da liegt f\u00fcr mich der Unterschied: Wir denken SUDZERO nicht als Ersatzprodukt, sondern als eigenst\u00e4ndige Marke mit einer klaren Haltung.<\/p>\n\n\n\n
Unser Original ist die Basis. Aber ich glaube, dass die Zukunft alkoholfreier Biere deutlich vielf\u00e4ltiger wird.<\/p>\n\n\n\n
Mit Limette-Minze und Mandarine-Orange wollen wir zeigen, dass Biergeschmack auch \u00fcberraschend, frisch und modern interpretiert werden kann. Dabei geht es uns nicht darum, eine s\u00fc\u00dfe Limonade mit Bieretikett zu entwickeln. Der Biercharakter soll erkennbar bleiben.<\/p>\n\n\n\n
Extrem wichtig ist f\u00fcr mich das direkte Feedback. Wir sind auf Veranstaltungen, bei Verkostungen und im pers\u00f6nlichen Austausch mit unseren Kunden. Dort bekommt man oft innerhalb weniger Sekunden eine ehrliche Reaktion.<\/p>\n\n\n\n
Ich h\u00f6re gerne zu, beobachte Trends und probiere auch ungew\u00f6hnliche Dinge aus. Aber nicht jeder Trend muss automatisch ein neues Produkt werden.<\/p>\n\n\n\n
Am Ende entscheidet immer der Geschmack. Und ob eine Sorte wirklich zu SUDZERO passt.<\/p>\n\n\n\n
Der erste Platz beim W\u00fcrzburger Startup-Preis in der Kategorie Local Hero war f\u00fcr mich ein unglaublich sch\u00f6ner Moment.<\/p>\n\n\n\n
Wenn man ein Unternehmen praktisch aus dem Nichts aufbaut, steckt dahinter wahnsinnig viel Arbeit, pers\u00f6nliches Risiko und vor allem Leidenschaft. Gerade am Anfang gibt es viel mehr offene Fragen als Antworten. Man investiert Geld, Zeit und Energie, ohne zu wissen, ob die Idee wirklich funktioniert.<\/p>\n\n\n\n
Deshalb war diese Auszeichnung f\u00fcr mich weit mehr als ein Preis. Sie war eine Best\u00e4tigung, dass wir mit unserer Idee auf dem richtigen Weg sind.<\/p>\n\n\n\n
Gleichzeitig hat sie uns regional zus\u00e4tzliche Aufmerksamkeit, wertvolle Kontakte und neue Gespr\u00e4che erm\u00f6glicht.<\/p>\n\n\n\n
Was mich aber besonders freut: SUDZERO ist in Mainfranken entstanden und wir k\u00f6nnen zeigen, dass innovative Getr\u00e4nkemarken nicht zwangsl\u00e4ufig aus Berlin, Hamburg oder M\u00fcnchen kommen m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n
Ich habe gro\u00dfen Respekt vor den etablierten Brauereien. Aber ich glaube nicht, dass wir versuchen sollten, sie zu kopieren.<\/p>\n\n\n\n
Wir wollen nicht die n\u00e4chste traditionelle Biermarke werden. Unser Anspruch ist es, SUDZERO als die moderne 0,0% Brewery aufzubauen.<\/p>\n\n\n\n
Unsere Zielgruppe definiert sich dabei weniger \u00fcber das Alter als \u00fcber ihre Einstellung. Menschen, die bewusst leben, Sport treiben, feiern gehen, unterwegs sind und selbst entscheiden m\u00f6chten, wann Alkohol in ihr Leben passt und wann nicht.<\/p>\n\n\n\n
Wir wollen dort stattfinden, wo diese Menschen sind: bei Sportevents, Festivals, in Fitnessstudios, der Gastronomie, am Flughafen, beim Afterwork, an der Tankstelle und nat\u00fcrlich im Einzelhandel.<\/p>\n\n\n\n
Und wir wollen mit einem Markenauftritt auffallen, der sich bewusst von klassischen Biermarken unterscheidet.<\/p>\n\n\n\n
Ich glaube, als Startup haben wir einen entscheidenden Vorteil: Wir k\u00f6nnen mutiger, schneller und unkonventioneller sein. Diese Freiheit wollen wir nutzen.<\/p>\n\n\n\n
Ich bin seit 2004 selbstst\u00e4ndig und habe schon einige Unternehmen und Projekte aufgebaut. Trotzdem ist SUDZERO noch einmal eine v\u00f6llig andere Herausforderung.<\/p>\n\n\n\n
Eine Getr\u00e4nkemarke aufzubauen bedeutet nicht nur, ein gutes Produkt zu entwickeln. Man muss Produktion, Rezepturen abstimmen, Verpackungen organisieren, Lagerhaltung und Logistik aufbauen und gleichzeitig H\u00e4ndler \u00fcberzeugen.<\/p>\n\n\n\n
Und das alles m\u00f6glichst, bevor \u00fcberhaupt nennenswerte Ums\u00e4tze entstehen.<\/p>\n\n\n\n
Wir haben SUDZERO zun\u00e4chst komplett aus eigenen Mitteln aufgebaut. Vieles habe ich selbst gemacht, von der Produktentwicklung \u00fcber das Design bis zum Vertrieb und Marketing.<\/p>\n\n\n\n
Nat\u00fcrlich gab es Momente, in denen Dinge nicht funktioniert haben. Aber genau das geh\u00f6rt zum Gr\u00fcnden dazu.<\/p>\n\n\n\n
Meine wichtigste Erfahrung: Man darf sich nicht von der Gr\u00f6\u00dfe einer Aufgabe einsch\u00fcchtern lassen. Man muss einfach anfangen, Entscheidungen treffen, Fehler korrigieren und weitermachen.<\/p>\n\n\n\n
Und manchmal \u00f6ffnet sich eine T\u00fcr genau dann, wenn man eigentlich schon mit der n\u00e4chsten Absage rechnet.<\/p>\n\n\n\n
Ich glaube, entscheidend war, dass wir nicht nur mit einer Idee oder einer sch\u00f6nen Pr\u00e4sentation gekommen sind.<\/p>\n\n\n\n
Wir hatten bereits ein fertiges Produkt, erste Kunden, echte Verk\u00e4ufe, H\u00e4ndlergespr\u00e4che und eine Marke, die zunehmend Aufmerksamkeit bekommt.<\/p>\n\n\n\n
SUDZERO ist komplett bootstrapped gestartet. Ich wollte zun\u00e4chst selbst beweisen, dass aus der Idee etwas werden kann, bevor ich andere Menschen davon \u00fcberzeuge, Geld zu investieren.<\/p>\n\n\n\n
Die erste Pre-Seed-Finanzierung war deshalb ein wichtiger Meilenstein. Nicht nur finanziell, sondern auch menschlich. Es ist ein tolles Gef\u00fchl, wenn andere Unternehmer und Investoren an dieselbe Vision glauben.<\/p>\n\n\n\n
Jetzt geht es darum, das vorhandene Momentum zu nutzen. Wir wollen gr\u00f6\u00dfere Produktionsmengen finanzieren, unsere Vertriebsstrukturen ausbauen, neue Sorten auf den Markt bringen und gezielt die Markenbekanntheit steigern.<\/p>\n\n\n\n
Auch das Team soll Schritt f\u00fcr Schritt wachsen.<\/p>\n\n\n\n
Denn irgendwann reicht es nicht mehr, alles alleine zu machen. Und genau an diesem Punkt stehe ich gerade.<\/p>\n\n\n\n
Wir verfolgen bewusst eine Strategie \u00fcber mehrere Vertriebskan\u00e4le.<\/p>\n\n\n\n
\u00dcber unseren eigenen Onlineshop k\u00f6nnen wir SUDZERO deutschlandweit direkt an Endkunden verkaufen. Das ist f\u00fcr uns nicht nur ein Vertriebskanal, sondern auch unglaublich wertvoll, um unsere Kunden kennenzulernen, Feedback zu sammeln und die Marke weiterzuentwickeln.<\/p>\n\n\n\n
Parallel bauen wir den station\u00e4ren Vertrieb auf. Wir sprechen mit Lebensmitteleinzelh\u00e4ndlern, Gro\u00dfh\u00e4ndlern, Gastronomiebetrieben und Partnern aus dem Sport- und Fitnessbereich.<\/p>\n\n\n\n
Besonders spannend sind f\u00fcr uns Veranstaltungen und Events. Dort k\u00f6nnen Menschen SUDZERO direkt probieren und erleben. Als langj\u00e4hriger Eventveranstalter kenne ich diesen Markt sehr gut.<\/p>\n\n\n\n
Gleichzeitig sehen wir gro\u00dfes Potenzial in Social Media, insbesondere bei Instagram und TikTok. Wir probieren zuk\u00fcnftig viel aus, auch mit k\u00fcnstlicher Intelligenz und neuen Contentformaten.<\/p>\n\n\n\n
Unser Ziel ist es, online Begehrlichkeit zu schaffen und gleichzeitig daf\u00fcr zu sorgen, dass SUDZERO immer einfacher erh\u00e4ltlich wird.<\/p>\n\n\n\n
Die kommenden Monate werden f\u00fcr uns unglaublich spannend.<\/p>\n\n\n\n
Wir wollen unser Sortiment mit Limette-Minze und Mandarine-Orange erweitern und damit neben unserem Original gleich drei unterschiedliche Geschmackserlebnisse anbieten.<\/p>\n\n\n\n
Ein ganz gro\u00dfer Schwerpunkt ist der Ausbau des Handels. Wir arbeiten an Gespr\u00e4chen und konkreten Projekten mit nationalen Handelspartnern. Besonders f\u00fcr das Fr\u00fchjahr 2027 bereiten wir einen deutlich gr\u00f6\u00dferen Schritt in den Lebensmitteleinzelhandel vor.<\/p>\n\n\n\n
Parallel wollen wir unsere Pr\u00e4senz im Sport-, Fitness- und Eventbereich ausbauen, weitere Markenbotschafter gewinnen und SUDZERO digital noch sichtbarer machen.<\/p>\n\n\n\n
Nat\u00fcrlich bedeutet Wachstum auch, dass wir unsere Produktion, Logistik und internen Strukturen professionalisieren m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n
Meine Vision ist, SUDZERO zu einer der spannendsten modernen 0,0% Getr\u00e4nkemarken Deutschlands zu entwickeln.<\/p>\n\n\n\n
Ich m\u00f6chte, dass SUDZERO irgendwann ganz selbstverst\u00e4ndlich dazugeh\u00f6rt. Beim Sport, auf Festivals, beim Grillen mit Freunden, in der Gastronomie oder einfach nach Feierabend.<\/p>\n\n\n\n
Wir wollen zeigen, dass 0,0 Prozent nicht nach Verzicht aussehen oder schmecken m\u00fcssen. Ganz im Gegenteil. Ich glaube, dass hier gerade eine neue Generation von Getr\u00e4nkemarken entsteht. Und SUDZERO soll ein Teil davon sein.<\/p>\n\n\n\n
Meine drei Ratschl\u00e4ge an andere Gr\u00fcnder w\u00e4ren:<\/p>\n\n\n\n
Erstens: Fangt an! Wartet nicht darauf, dass alles perfekt ist. Ich habe schon so viele Menschen mit gro\u00dfartigen Ideen erlebt, die nie ins Machen gekommen sind. Ein echtes Produkt am Markt ist wertvoller als hundert perfekte Pr\u00e4sentationen.<\/p>\n\n\n\n
Zweitens: Geht raus und sprecht mit euren Kunden. Nicht mit zehn Beratern, die euch erkl\u00e4ren, warum etwas nicht funktionieren kann. Sondern mit Menschen, die euer Produkt tats\u00e4chlich kaufen und konsumieren sollen. Das ehrlichste Feedback bekommt man drau\u00dfen, nicht am Schreibtisch.<\/p>\n\n\n\n
Drittens: Habt den Mut, gro\u00df zu denken, aber seid bereit, klein anzufangen. Ich habe SUDZERO mit eigenen Mitteln, viel Eigenleistung und einer gro\u00dfen Portion Leidenschaft gestartet. Heute sprechen wir mit nationalen Handelsunternehmen und Investoren. Vor Monaten war vieles davon noch eine Vision.<\/p>\n\n\n\n
Und vielleicht noch ein vierter Mutmacher: Lasst euch von den Gro\u00dfen nicht einsch\u00fcchtern.<\/p>\n\n\n\n
Ich denke mir immer: Jeder hat irgendwann einmal klein angefangen.<\/p>\n\n\n\n
Bildcredits SUDZERO<\/p>\n\n\n\n