{"id":54407,"date":"2019-04-17T08:57:41","date_gmt":"2019-04-17T06:57:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startupvalley.news\/de\/?p=54407"},"modified":"2024-11-08T10:17:13","modified_gmt":"2024-11-08T09:17:13","slug":"knoedelwerkstatt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/knoedelwerkstatt\/","title":{"rendered":"Von Nichts kommt Nichts, aber sich auch bewusst sein, dass nicht alles rund laufen wird."},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-knodelwerkstatt-handgedrehte-regionale-und-nachhaltige-bunte-knodel\">Kn\u00f6delwerkstatt handgedrehte, regionale und nachhaltige bunte Kn\u00f6del <\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-stellen-sie-sich-und-die-knodelwerkstatt-doch-kurz-vor\">Stellen Sie sich und die Kn\u00f6delwerkstatt doch kurz vor!<\/h4>\n\n\n\n<p>Meine Kn\u00f6delmanufaktur stellt handgedrehte, regionale, nachhaltige Kn\u00f6del in Wirtshausqualit\u00e4t her. Wir bieten eine Sortenvielfalt, die sonst kein vergleichbarer Produzent bietet.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-ist-die-idee-zur-knodelwerkstatt-entstanden\"><br>\nWie ist die Idee zur Kn\u00f6delwerkstatt entstanden?<\/h4>\n\n\n\n<p>Nach 30 Jahren in der Gastronomie und Hotellerie als K\u00fcchenchef und Wirt stellt man sich die Frage, war das schon Alles, oder kommt da noch was. Da ich auch zwischenzeitlich als Produktentwickler f\u00fcr Convenience Produkte in der Lebensmittelindustrie gearbeitet habe, hatte ich in dieser Zeit viele neue Produktideen. Dann war ich lange auf der Suche nach einem Partner. Leider wurde ich nicht f\u00fcndig, und habe die Sache alleine in die Hand genommen. Die Nachfrage war vom Start weg sehr gut, und stieg st\u00e4ndig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-welche-vision-steckt-hinter-der-knodelwerkstatt\"><br>\nWelche Vision steckt hinter der Kn\u00f6delwerkstatt?<\/h4>\n\n\n\n<p>Qualitative, hochwertige Kn\u00f6del f\u00fcr Zuhause und die Gastronomie zu produzieren. Der Kunde soll sofort merken, dass meine Kn\u00f6del aus frischen Zutaten und per Hand gemacht wurden. Man muss die Menschen wieder auf den Weg der Regionalit\u00e4t f\u00fchren, weg vom Kn\u00f6del Mainstream.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wer-ist-die-zielgruppe-von-der-knodelwerkstatt\"><br>\nWer ist die Zielgruppe von der Kn\u00f6delwerkstatt?<\/h4>\n\n\n\n<p>Menschen die Wert auf Handwerk und regionale Zutaten legen, und auch noch wissen wollen, woher die Rohstoffe kommen. Ich habe den gl\u00e4sernen Kn\u00f6del, und informiere meine Kunden st\u00e4ndig und ehrlich \u00fcber die sozialen Medien, woher ich meine Ware beziehe.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/startupvalley.news\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/04\/6-VEGI-Sorten-Knoedelwerkstatt.jpg\" alt=\"Kn\u00f6delwerkstatt handgedrehte, regionale und nachhaltige bunte Kn\u00f6del\" class=\"wp-image-54562\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-sind-sie-auf-die-idee-gekommen-sich-fur-die-sendung-2-minuten-2-millionen-zu-bewerben\"><br>Wie sind Sie auf die Idee gekommen sich f\u00fcr die Sendung 2 Minuten 2 Millionen zu bewerben?<\/h4>\n\n\n\n<p>Ein neues Produkt im Handel zu platzieren, und das noch im Tiefk\u00fchlsegment, ist \u00e4u\u00dferst schwierig. Das bedeutet, dass man die Kn\u00f6del so schnell es geht bekannt machen muss. Was hilft ein tolles Produkt, wenn es keiner oder wenige Leute kennen. Da kann man schnell in Sch\u00f6nheit sterben. Da ist so ein Format wie 2M 2M die perfekte Plattform, und obendrein kann auch noch mehr raus kommen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-haben-sie-sich-auf-die-sendung-vorbereitet\">Wie haben Sie sich auf die Sendung vorbereitet?<\/h4>\n\n\n\n<p>Eigentlich hatte ich nicht viel Zeit, da ich schon mitten in das operative Gesch\u00e4ft involviert war. Ich drehe ja selber Kn\u00f6del, liefere teilweise aus, k\u00fcmmere mich um das B\u00fcro und Marketing \u2013 ein M\u00e4dchen f\u00fcr fast Alles. Beim Ptich hat mich ein guter Freund gecoacht. Das wurde in ein paar Stunden am Abend geprobt. 2 Tage vor der Aufzeichnung konnte ich den Text noch nicht ann\u00e4hernd auswendig, das ist sich auf den Tag genau dann doch ausgegangen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sie-sind-eines-der-wenigen-startup-unternehmen-dass-es-in-die-sendung-2-minuten-2-millionen-geschafft-hat-wie-motivierend-war-das-fur-sie-nbsp\">Sie sind eines der wenigen Startup Unternehmen, dass es in die Sendung \u201e2 Minuten 2 Millionen\u201c geschafft hat. Wie motivierend war das f\u00fcr Sie?&nbsp;<\/h4>\n\n\n\n<p>Das hat mich nat\u00fcrlich gefreut, aber ich bin auch Realist um zu wissen, dass sich mein wirtschaftlicher Erfolg nur \u00fcber die verkauften St\u00fcckzahlen definiert. 2M 2M ist f\u00fcr mich die optimale M\u00f6glichkeit sein Produkt zu pr\u00e4sentieren und nebenbei kann sich auch noch eine Kooperation mit einem Investor oder REWE ergeben.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-wichtig-war-dieser-schritt-fur-sie-als-startup-unternehmen-auch-unter-dem-gesichtspunkt-dass-durch-2-minuten-2-millionen-viele-interessenten-und-auch-medien-auf-die-knodelwerkstatt-aufmerksam-werden-nbsp\">Wie wichtig war dieser Schritt f\u00fcr Sie als Startup Unternehmen? Auch unter dem Gesichtspunkt, dass durch 2 Minuten 2 Millionen viele Interessenten und auch Medien auf die Kn\u00f6delwerkstatt aufmerksam werden?&nbsp;<\/h4>\n\n\n\n<p>Es beschleunigt das Wachstum eines Startups, aber man muss auch immer die Geschwindigkeit im Fokus behalten. F\u00e4hrt man zu schnell, tr\u00e4gt es einen aus der Kurve und das wars. Ich komm ja aus der Gastronomie und in 30 Jahren als Wirt und K\u00fcchenchef bekommt schon Einiges aus dem Wirtschaftsleben mit und lernt. Da sollte man auch vorsichtig und nicht zu euphorisch sein. Letztendlich entscheidet der Konsument.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-welchen-investor-hatten-sie-im-fokus\"><br>\nWelchen Investor hatten Sie im Fokus?<\/h4>\n\n\n\n<p>Keinen bestimmten Investor, da habe ich auf eine \u00dcberraschung gehofft.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-ging-es-nach-der-sendung-weiter\"><br>\nWie ging es nach der Sendung weiter?<\/h4>\n\n\n\n<p>Es wurde Schritt f\u00fcr Schritt der Umbau einer neuen Produktion umgesetzt, mit der wir Ende April starten werden. Ich habe weiterhin die St\u00fcckzahlen erh\u00f6ht und neue Kaufleute gewonnen. Ab Mai werden wir einen gr\u00f6\u00dferen Sprung machen und in meiner Manufaktur ca. 70.000 \u2013 80.000 St\u00fcck Kn\u00f6del pro Monat drehen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-knodelwerkstatt-wo-geht-der-weg-hin-wo-sehen-sie-sich-in-funf-jahren\">Kn\u00f6delwerkstatt, wo geht der Weg hin? Wo sehen Sie sich in f\u00fcnf Jahren?<\/h4>\n\n\n\n<p>Ich strebe nat\u00fcrlich \u00fcberschaubares Wachstum an, und konzentriere mich auch 3 Teilbereiche: Gastronomie \/ Handelspartner zentral \/ Selbstst\u00e4ndige Kaufleute. In 5 Jahren m\u00f6chte ich eine bekannte, regionale Marke sein, die ihre fixe Fangemeinde hat. Ebenso soll es in Zukunft noch andere Produkte im Handel geben. An Ideen mangelt es nicht.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zum-schluss-welche-3-tipps-wurden-sie-angehenden-grundern-mit-auf-den-weg-geben\"><br>\nZum Schluss: Welche 3 Tipps w\u00fcrden Sie angehenden Gr\u00fcndern mit auf den Weg geben?<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sich vorher am Markt seine Mitbewerber gut anschauen. Was unterscheidet mein Produkt von \u00e4hnlichen Produkten.<\/li>\n\n\n\n<li>Wie kann man sich vom Mitbewerber abheben. Jedes neue Produkt muss nat\u00fcrlich sehr gut sein und vor allem eine Geschichte haben.<\/li>\n\n\n\n<li>Auch bereit sein, Risiko einzugehen. Von Nichts kommt Nichts, aber sich auch bewusst sein, dass nicht alles rund laufen wird.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Wir bedanken uns bei&nbsp;&nbsp;Dilly Werner &nbsp;f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n<p>Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kn\u00f6delwerkstatt handgedrehte, regionale und nachhaltige bunte Kn\u00f6del eine Sortenvielfalt, die sonst kein vergleichbarer Produzent 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