{"id":58749,"date":"2019-07-25T10:55:50","date_gmt":"2019-07-25T08:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startupvalley.news\/de\/?p=58749"},"modified":"2025-01-05T09:23:40","modified_gmt":"2025-01-05T08:23:40","slug":"kraut-und-korn-kraeuter-und-gewuerzmanufaktur-aus-der-eifel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/kraut-und-korn-kraeuter-und-gewuerzmanufaktur-aus-der-eifel\/","title":{"rendered":"Macht mal Pause"},"content":{"rendered":"\n

Kraut und Korn Kr\u00e4uter- und Gew\u00fcrzmanufaktur aus der Eifel<\/h2>\n\n\n\n

Stellen Sie sich und Kraut und Korn kurz unseren Lesern vor!<\/h4>\n\n\n\n

Kraut und Korn ist eine ganz junge Kr\u00e4uter- und Gew\u00fcrzmanufaktur aus der Eifel. Mit dem Schwerpunkt auf Wildkr\u00e4uter entstehen einzigartige und spannende Mischungen. Kraut und Korn ist nicht einfach eine weitere Gew\u00fcrzmanufaktur. Nat\u00fcrlich, nachhaltig und hausgemacht \u2013 es ist ein St\u00fcck weit die Sch\u00f6nheit des Einfachen, die Kraut und Korn ausmacht. <\/p>\n\n\n\n

Ich bin gelernter Hotelfachmann und durfte in meiner gastronomischen Laufbahn vom Weinfachhandel bis zu Berliner Modemessen so einiges miterleben. Seit einigen Jahren lebe ich das Klischee der Landidylle mit meiner Familie und diversen Haustieren in der Eifel.<\/p>\n\n\n\n

Warum haben Sie sich entschieden ein Unternehmen zu gr\u00fcnden?<\/h4>\n\n\n\n

Ich wollte schlicht und einfach keine Kompromisse mehr eingehen m\u00fcssen, sondern zu 100% das tun, was meiner \u00dcberzeugung entspricht: guter Geschmack, ehrliche Qualit\u00e4t, keine Zus\u00e4tze oder versteckte Inhaltsstoffe in unserem Essen. Einer der Momente, die mich getrieben haben, es anders zu machen, war der Moment in dem ich erfahren habe, dass in jedem raffinierten Salz das wir kaufen k\u00f6nnen Rieselhilfen sind. Sprich Zusatzstoffe, die nicht deklariert werden m\u00fcssen. Und ich hatte mich bis dahin schon sehr intensiv mit meiner Ern\u00e4hrung und dem Thema Zusatzstoffe auseinandergesetzt. Das ich aber aufgrund der industriefreundlichen Gesetzgebung schlicht nicht erfahre, was ich an Zusatzstoffen zu mir nehme, hat mich einfach w\u00fctend gemacht. Diese Wut habe ich in Tatendrang umgewandelt.<\/p>\n\n\n\n

W<\/strong>elche Vision steckt hinter Kraut und Korn?<\/h4>\n\n\n\n

Kraut und Korn ist der Beweis, dass man mit nat\u00fcrlichen Zutaten gro\u00dfartigen Geschmack bekommen kann \u2013 und das einfach und praktisch anwendbar. Der Beweis, dass Unternehmen, die nicht prim\u00e4r gewinnorientiert denken und handeln erfolgreich sein k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich m\u00f6chte ich mit Kraut und Korn Geld verdienen. Aber nicht um jeden Preis. <\/p>\n\n\n\n

Von der Idee bis zum Start was waren bis jetzt die gr\u00f6\u00dften Herausforderungen und wie haben Sie sich finanziert?<\/h4>\n\n\n\n

Die gr\u00f6\u00dften Herausforderungen waren sicherlich die rechtlichen Aspekte. Die Lebensmittelrichtlinien in Deutschland haben einen sehr hohen Standard, da kann man nicht mal eben loslegen. Da wortw\u00f6rtlich alles hausgemacht ist, musste ich mich auf einmal um Papierqualit\u00e4ten, Etikettierhilfen und sinnvolle Lagerhaltung k\u00fcmmern. Es war schon eine kleine Herausforderung, als auf einmal mehrere Paletten Gl\u00e4ser vor der Haust\u00fcr standen. Es kommt halt noch alles aus einer Hand.<\/p>\n\n\n\n

Finanziert habe ich mich mit Eigenkapital und einem kleinen Privatkredit, da ich von Anfang an auf ein organisches Wachstum und eine langsamere Entwicklung gesetzt habe. <\/p>\n\n\n\n

Wer ist die Zielgruppe von Kraut und Korn?<\/h4>\n\n\n\n

Meine Kunden sind genussaffine Menschen von 0 bis 99 Jahre, die wissen m\u00f6chten, was sie essen und denen Transparenz wichtig ist. \u00dcberrascht hat mich die Nachfrage von Gastronomen, Hotellerie und Lebensmittelproduzenten, die meine Produkte nutzen. Den B2B Bereich hatte ich vorher nicht als potenziellen Markt auf dem Schirm. <\/p>\n\n\n\n

Was ist das Besondere an den Produkten?  Was unterscheidet Sie von anderen Anbietern?<\/h4>\n\n\n\n

Das besondere an den Kraut und Korn Produkten ist das Zusammenspiel von Gew\u00fcrzen, Kr\u00e4utern und Wildkr\u00e4utern. Durch den Einsatz der Wildkr\u00e4uter bekommen die Mischungen eine ganz besondere Note. Salz wird h\u00e4ufig als g\u00fcnstiges Basisprodukt in hohen Mengen in Gew\u00fcrzmischungen verwendet. Bei Kraut und Korn ist der Salzgehalt bewusst niedrig gehalten. Beispielsweise hat die Wilde 13, unser Wildkr\u00e4utersalz einen Kr\u00e4uteranteil von 50%. Markt\u00fcblich sind 17,5%. Zudem sind die Produkte von Kraut und Korn immer frei von <\/p>\n\n\n\n

Rieselhilfen, Aromen, Zusatzstoffen, oder sonst einem Firlefanz.<\/p>\n\n\n\n

Wie ist das Feedback?<\/h4>\n\n\n\n

Das Feedback ist \u00fcberw\u00e4ltigend. Ich habe nach vier Wochen die H\u00e4lfte der geplanten Jahresproduktion bereits verkauft. Es ist sch\u00f6n zu merken, dass vielen Menschen das Gleichen Dinge wie mir wichtig sind. Und ich freue mich, dass sie mit jedem Glas meine nachhaltigen Projekte unterst\u00fctzen. Ich spende 10% von jedem verkauften Glas an Projekte, die sich um Nachhaltigkeit drehen. Aber um ehrlich zu sein, freue ich mich am Meisten \u00fcber das Feedback der Leute, die die Produkte gerade probiert haben. Denn bei aller Nachhaltigkeit muss es in erster Linie schmecken! Und beim Geschmack punkten wir einfach richtig gut.<\/p>\n\n\n\n

Kraut und Korn, wo geht der Weg hin? Wo sehen Sie sich in f\u00fcnf Jahren?<\/h4>\n\n\n\n

Aus der kleinen Wildkr\u00e4utermanufaktur ist mit den Jahren ein mittelst\u00e4ndisches Unternehmen geworden, dass aus der Eifel heraus deutschlandweit vertreten ist und dessen Produktpalette deutlich gewachsen ist. <\/p>\n\n\n\n

In f\u00fcnf Jahren hat Kraut und Korn mehrere Hektar Wildblumenwiese ges\u00e4t, eine dreistellige Anzahl Insektenhotels gebaut und hat den Gedanken der Nachhaltigkeit und die Auseinandersetzung mit der Zukunft unseres Planeten mit den Projekten an tausende Kinder weitergegeben. <\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss: Welche 3 Tipps w\u00fcrden Sie angehenden Gr\u00fcndern mit auf den Weg geben?<\/h4>\n\n\n\n
    \n
  1. Fragt andere Gr\u00fcnder.<\/strong> Es gibt tausende Fragen, die sich einem Gr\u00fcnder stellen. Fragt nicht nur die Suchmaschine, fragt einfach andere Gr\u00fcnder! Ich habe so zum Beispiel in Matthias Kramer von Lizza einen erfahrenen Gr\u00fcnder kennengelernt, der bereitwillig Fragen beantwortet und geholfen hat.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  2. Macht mal Pause. <\/strong>Nur wenn ihr Euer Projekt mal zur Seite legt und Abstand gewinnt, hat es eine Chance, gut zu werden. Umso mehr Power treibt Euch dann zur\u00fcck und ihr bekommt oft einen anderen Blickwinkel auf Probleme und Fragen.<\/li>\n\n\n\n
  3. Organisiert Euch. <\/strong>Vergesst zu keiner Zeit das Backoffice. Viele Gr\u00fcnder sehen nur den Fortschritt des Startups, das Fundament eines gesunden Unternehmens besteht aber leider zu einem gro\u00dfen Teil aus B\u00fcrokratie. Unsexy, aber wahr.<\/li>\n\n\n\n
  4. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Wir bedanken uns bei Hendrik Dockhorn f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n

    Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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