Ich bin Daniel Khachab und habe, gemeinsam mit Julian Hammer und Rogerio Da Silva Yokomizo, 2018 das Gastro-Start-up Choco in Berlin gegr\u00fcndet. Die Mission von Choco besteht darin, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und eine effizientere Supply Chain zu erschaffen. Aktuell gehen bis zu 40 Prozent der Lebensmittel innerhalb der globalen Lieferkette verloren, w\u00e4hrend 815 Millionen Menschen unterern\u00e4hrt sind. Diese Lieferkette ist zudem extrem fragmentiert und, in Anbetracht der weiterhin wachsenden Bev\u00f6lkerung und deren steigenden Bedarf an Nahrung, muss die Lebensmittelbranche dringend umgestaltet werden.<\/p>\n\n\n\n
Unser Ziel ist es, die gesamte Lieferkette weltweit grundlegend zu ver\u00e4ndern, indem wir innovative und leistungsstarke Technologien bereitstellen, die alle involvierten Parteien dieser Lieferkette miteinander verbindet. Gleichzeitig sollen diese Akteure bef\u00e4higt werden, Abfall auf lokaler Ebene zu reduzieren, die Nachfrage zu decken und ihren Gewinn zu steigern.<\/p>\n\n\n\n
Momentan stellt Choco eine kostenlose digitale Plattform zur Verf\u00fcgung, die Restaurants mit ihren Lieferanten verbindet: ein einfaches Tool, das die Kommunikation optimiert, operative Ineffizienzen vorbeugt und den gesamten Bestellprozess f\u00fcr alle Seiten vereinfacht. Bislang haben wir zehntausende Restaurants und Lieferanten auf vier Kontinenten erreicht. Dies ist aber nur der erste Schritt f\u00fcr uns.<\/p>\n\n\n\n
Wir sind ein Team von 150 Personen, das an den genannten Themen arbeitet und derzeit in Deutschland, Frankreich, Spanien, der Niederlande, \u00d6sterreich, Belgien, Brasilien und den USA t\u00e4tig ist.<\/p>\n\n\n\n
Lebensmittelverschwendung ist der drittgr\u00f6\u00dfte Treiber des Klimawandels. Wir roden beispielsweise Regenw\u00e4lder, um Nahrungsmittel anzubauen, die wir nicht brauchen. Zurzeit gibt es auf der Welt etwa sieben Milliarden Menschen. Wir haben genug Nahrung f\u00fcr zehn Milliarden, aber wir sind nicht in der Lage, Nahrungsmittel effizient durch das System zu leiten. Wir wollten einen direkten Beitrag zur L\u00f6sung dieses Problems leisten, und deshalb haben wir Choco ins Leben gerufen.<\/p>\n\n\n\n
Und wir wollen in den n\u00e4chsten Jahren und Jahrzehnten etwas aufbauen, das, in Bezug auf das Thema Lebensmittelverschwendung, den gr\u00f6\u00dftm\u00f6glichen positiven Einfluss auf die Welt hat. Denn das ist eines der relevantesten Probleme des 21. Jahrhunderts. <\/p>\n\n\n\n
Bei Choco wollen wir zum globalen Vorreiter werden: Ein Unternehmen, das die Welt wirklich ver\u00e4ndern kann. Unser Ziel ist es, das globale Lebensmittelsystem zu optimieren. Daf\u00fcr m\u00fcssen erhebliche Herausforderungen bew\u00e4ltigt werden, um schlie\u00dflich das enorme Potenzial freizusetzen, das in den globalen Lebensmittellieferketten steckt. Wir wollen es unseren Mitarbeiter erm\u00f6glichen, dieses Unternehmen mit aufzubauen, und wir wollen, dass die „Chocorians“ dabei die bereicherndste Zeit ihres Lebens haben.<\/p>\n\n\n\n
In diesem Jahr, das gepr\u00e4gt ist von einer Pandemie und deren Folgen, liegt unser Schwerpunkt auf der Unterst\u00fctzung unserer Branche und wir werden die Mittel unserer letzten Finanzierungsrunde nutzen, um sicherzustellen, dass wir so viel wie m\u00f6glich tun, um f\u00fcr alle Involvierten einen Mehrwert zu schaffen. Wir wollen, dass Choco ein Vork\u00e4mpfer f\u00fcr positive Ver\u00e4nderungen in der Branche ist \u2013 sowohl w\u00e4hrend dieser Krise, als auch in der neuen Welt, die danach entstehen wird.<\/p>\n\n\n\n
Insgesamt ist die Digitalisierung der Lebensmittelindustrie eine sehr anspruchsvolle Aufgabe, da sie als eine der \u00e4ltesten Branchen der Welt sehr fragmentiert ist. So ist es etwa schwierig, im Gastronomiebereich Probleme mit einem einheitlichen Ansatz anzugehen, denn zum einen gibt es eine gro\u00dfe Bandbreite an Gastronomiebetrieben, von winzigen Mom- und Pop up-Shops bis hin zu riesigen Ketten, und nat\u00fcrlich haben diese unterschiedlichen Unternehmen verschiedene Bed\u00fcrfnissen. Auch auf der Lieferantenseite ist die Branche fragmentiert, mit einer gro\u00dfen Bandbreite von Akteuren \u2013 von jahrzehntealten Familienbetrieben bis hin zu den Branchengiganten.<\/p>\n\n\n\n
Hinzu kommt, dass Gewohnheiten in dieser Branche schon lange bestehen und damit schwer zu ver\u00e4ndern sind. Die Bestellprozesse zwischen Gastronomie und Lieferanten geh\u00f6ren dazu. In allen M\u00e4rkten weltweit, in denen wir jetzt t\u00e4tig sind, z\u00e4hlten Stift und Papier vor unserem Markteintritt noch zur Tagesordnung. Die Digitalisierung dieses speziellen Prozesses muss den Bed\u00fcrfnissen der Nutzer gerecht werden, die Produkte zu sehen, sie anfassen zu k\u00f6nnen und sie kennenzulernen. Gleichzeitig muss der enge Kontakt und die Beziehung zum Lieferanten selbst aufrechterhalten werden. Wir mussten unsere Tools also so gestalten, dass sie m\u00f6glichst nahtlos zu den bestehenden Prozessen passen: die wichtige Beziehung und den menschlichen Aspekt der Kommunikation zwischen Restaurant und Lieferant soll erhalten bleiben, w\u00e4hrend gleichzeitig die fehleranf\u00e4lligen manuellen Teile des Prozesses entfernt werden.<\/p>\n\n\n\n
Seit der Gr\u00fcndung vor zwei Jahren sind wir enorm gewachsen und konnten bisher betr\u00e4chtliche Mittel in H\u00f6he von 65,5 Mio. Euro einsammeln \u2013 unsere Series A-Finanzierungsrunde war dadurch eine der gr\u00f6\u00dften europ\u00e4ischen aller Zeiten. Wenn es um die Investorensuche geht, dann pitchen wir pragmatisch und fokussiert. Wir liefern das, von dem wir sagen, dass wir es liefern. <\/p>\n\n\n\n
Wir haben das Gl\u00fcck, in unseren Investoren gro\u00dfartige Partner gefunden zu haben. Sie stehen voll und ganz hinter unserer Vision und haben uns w\u00e4hrend der gesamten bisherigen Reise unterst\u00fctzt. Und wir werden besser, wenn wir die richtigen Leute treffen – Dan Rose, Vorsitzender von Coatue, ein 20-j\u00e4hriger Branchenveteran und ehemaliger leitender Angestellter bei Facebook, war einer dieser Partner, der nach unserer letzten Finanzierungsrunde unserem Vorstand beigetreten ist. Dies ist etwas, was er nur unter besonderen Umst\u00e4nden tut.<\/p>\n\n\n\n
Choco ist eine App, die den Kommunikationsprozess zwischen Restaurants und Lieferanten digitalisiert und vereinfacht. Bisher verwendeten die meisten inhabergef\u00fchrten Restaurants keine digitalen Tools zur Bestellung von Lebensmitteln und zur Kommunikation mit Zulieferern und Gro\u00dfh\u00e4ndlern. Bei der Entwicklung von Choco haben wir uns auf Intuitivit\u00e4t und Einfachheit fokussiert, sodass die App problemlos in den Arbeitsablauf von Gastronomen integriert werden kann. Wir sehen h\u00e4ufig, dass K\u00f6che beim Arbeitgeberwechsel Choco an ihren neuen Arbeitsplatz mitnehmen, da die App unabh\u00e4ngig von der Art der K\u00fcche oder des Segments funktioniert und sofort einsatzbereit ist. Die meisten Restaurants benutzen Choco im K\u00fcchenteam, einige K\u00f6che und Restaurantbesitzer nutzen die App, um ihre eigenen Arbeitsabl\u00e4ufe zu organisieren oder um ihren Mitarbeitern zu erm\u00f6glichen, die Bestellung in ihrer Landessprache durchzuf\u00fchren. Unsere aktivsten App-Nutzer sind die Farm-to-Table-Restaurants, die in der Regel mit 10-20 verschiedenen Lieferanten verbunden sind. Auf der Lieferantenseite arbeiten wir zumeist eng mit Familienbetrieben aller Gr\u00f6\u00dfenordnungen zusammen.<\/p>\n\n\n\n
Bei Choco digitalisieren wir die Bestellvorlagen der Restaurants und die Produktlisten, mit denen das Restaurant regelm\u00e4\u00dfig bestellt, und \u00fcbermitteln diese an genau die Lieferanten, bei denen die Restaurants \u00fcblicherweise bestellen. Das Restaurant hat alle Lieferanten in der gleichen App und kann seine Bestellungen in Sekundenschnelle aufgeben. Ein Lieferant erh\u00e4lt dann die Bestellungen via Choco in einem einheitlichen und lesbaren Format und kann sie so in seinen Arbeitsablauf integrieren. Diese Innovation reduziert die Anzahl der doppelten Bestellungen um bis zu 90 Prozent, denn ohne Choco kommt es h\u00e4ufig vor, dass Bestellungen nicht vollst\u00e4ndig oder fehlerhaft aufgegeben, und wiederholt werden m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n
K\u00f6che und Restaurantbesitzer bestellen in der Regel per Telefon und E-Mail. Der Bedarf an Bestell-Tools in Restaurants ist nicht neu, und wir sehen uns h\u00e4ufig und in den meisten unserer Fokus-St\u00e4dte mit neuen Mitbewerbern konfrontiert. Was Choco ausmacht, ist die einfache Handhabung. Unsere, auf Restaurants ausgerichtete, mobile App sieht wie viele andere Messenger-Apps aus. Die Benutzeroberfl\u00e4che ist \u00fcbersichtlich und intuitiv, so dass keine Schulung notwendig ist, um das gesamte K\u00fcchenteam mit Choco arbeiten lassen zu k\u00f6nnen. Da Restaurants die App m\u00f6gen, tun dies auch die Lieferanten. Viele haben im Vorhinein versucht, ihre Kunden mit Excel-Tabellen oder Web-Plattformen zu „digitalisieren“. Choco f\u00fcgt sich nun auch optimal in die Arbeitsabl\u00e4ufe der Lieferanten. Im Gegensatz zu vielen unserer Mitbewerber, streben wir eine bessere Zusammenarbeit zwischen Gastronomen und Lieferanten an. Aus diesem Grund k\u00f6nnen wir mitverfolgen, wie die Nachfrage nach der App organisch w\u00e4chst – und zwar auf beiden Seiten.<\/p>\n\n\n\n
Direkt zu Beginn der Krise haben wir dar\u00fcber nachgedacht, wie wir unsere Branche unterst\u00fctzen k\u00f6nnen, sowohl auf Lieferanten-, als auch Gastronomseite. Wir haben schnell die Initiative ergriffen und erm\u00f6glichten, durch eine zus\u00e4tzliche Plattform, Lieferungen direkt an Verbraucher. So halfen wir Lieferanten in den Epizentren der Corona-Krise wie etwa New York und Paris, indem wir im Grunde \u00fcber Nacht Onlineshops aufbauten. In diesen Webshops k\u00f6nnen Endverbraucher Lebensmittel online einkaufen. Die Bestellung wird dann an einen lokalen Gro\u00dfhandelslieferanten in der Region weitergeleitet, der die Waren dann innerhalb von 24 Stunden mit nur wenig Verpackung liefert. Wir setzen unsere eigenen Gewinne aus diesen Webshops in jeder Stadt f\u00fcr lokale Restaurant-Charity-Organisationen ein. <\/p>\n\n\n\n
In der Krise sehen wir unsere Chance darin, die treibende Kraft zu sein, um innerhalb der Lebensmittelbranche bessere, effizientere und lokalere Wege einzuschlagen. Wir m\u00f6chten positive Ver\u00e4nderungen, die sich vielleicht im Zuge der Krise ergeben haben, weiter vorantreiben und an Restaurants, Lieferanten und Produzenten herantragen.<\/p>\n\n\n\n
In f\u00fcnf Jahren benutzt jedes K\u00fcchenteam Choco. Unser Ziel ist es, weiter zu wachsen und die Kommunikation und den Arbeitsalltag von noch mehr Gastronomen und Lieferanten mit unserem Service zu verbessern. Dabei wollen wir auch weiter expandieren und weitere M\u00e4rkte erschlie\u00dfen \u2013 wobei uns gesundes Wachstum wichtig ist. Wir m\u00f6chten nicht zu voreilig in neue M\u00e4rkte eintreten, sondern zun\u00e4chst die Verf\u00fcgbarkeit von Choco in den bestehenden M\u00e4rkten fl\u00e4chendeckender ausbauen. <\/p>\n\n\n\n
1. Fundraising: Es ist wichtig zu erkennen, dass es bei diesem Thema um einen Dialog auf Augenh\u00f6he geht. Sucht Euch einen Partner, der an Euch und an Eurer Unternehmen glaubt! So ein Partner wird sehr wahrscheinlich dann auch investieren. Geld sollte dabei nicht an erster Stelle stehen, sondern es sollte darum gehen, den geeigneten Partner zu finden \u2013 Investitionen folgen dann automatisch. Dabei arbeitet ihr nicht f\u00fcr den Investor, sondern der Investor und das Unternehmen arbeiten gemeinsam als Partner an der Verwirklichung der Mission des Unternehmens.<\/p>\n\n\n\n
2. Recruiting: Investiere in Dein Team und den Einstellungsprozess! Letztendlich beruht Erfolg darauf, dass das Team hinter der Unternehmensvision steht. <\/p>\n\n\n\n
Warum? Um Simon Sinek zu zitieren: Wisse, warum Du etwas tust und artikuliere es. Wir bei Choco haben eine starke Mission, und das hat es uns erm\u00f6glicht, unsere Partner, Investoren und Kunden zu begeistern und die Richtigen f\u00fcr unser Team zu gewinnen. <\/p>\n\n\n\n
3. Ein Tipp f\u00fcr die in Deutschland ans\u00e4ssigen Gr\u00fcnder: Berlin ist gro\u00dfartig, um ein Unternehmen zu gr\u00fcnden, vielleicht sogar einzigartig. Es ist g\u00fcnstig, es macht Spa\u00df hier zu sein und es hat einen sehr hohen Lebensstandard. Es ist ein Ort, der internationale Talente anzieht. Hier gibt es genug Kapital f\u00fcr Series A\/B, danach muss man international Kapital einsammeln. Vertreter der meisten US-amerikanischen und britischen Fonds sind regelm\u00e4\u00dfig in Berlin, was es erm\u00f6glicht, einfacher an ausl\u00e4ndische Investitionen zu kommen als noch vor einigen Jahren. Berlin befindet sich derzeit im Beschleunigungsmodus, und es ist gro\u00dfartig zu sehen, wie schnell sich die Szene in den letzten zehn Jahren entwickelt hat. <\/p>\n\n\n\n