{"id":69735,"date":"2020-06-30T09:19:03","date_gmt":"2020-06-30T07:19:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startupvalley.news\/de\/?p=69735"},"modified":"2024-07-30T09:26:04","modified_gmt":"2024-07-30T07:26:04","slug":"essento-insekten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/essento-insekten\/","title":{"rendered":"Glaube an dich und deine Idee"},"content":{"rendered":"\n

Essento innovative Lebensmittel basierend auf Insekten<\/h2>\n\n\n\n

Stellen Sie sich und das Startup Essento Insect Food doch kurz unseren Lesern vor!<\/h4>\n\n\n\n

Essento ist der Europ\u00e4ische Pionier f\u00fcr innovative Lebensmittel basierend auf Insekten. Seit 2013 widmen wir uns dem kulinarischen Potential von Insekten und bieten damit eine alternative und sinnvolle Proteinquelle. Wir entwickeln, produzieren in-house in unserer Z\u00fcrcher Manufaktur und vermarkten Spezialit\u00e4ten aus essbaren Insekten f\u00fcr den Einzelhandel, die Gastronomie und \u00fcber den Onlineshop. Insekten sind ein zukunftsgerichtetes, genussvolles Lebensmittel und erg\u00e4nzen unseren Speiseplan auf sinnvolle Weise. Die Vorteile Entotarier* wird der Bev\u00f6lkerung immer klarer. Es gibt aber immer noch Hemmungen in den K\u00f6pfen abzubauen, damit allen klar wird wie \u201clecker\u201d und \u201cgesund\u201d Insekten sind.<\/p>\n\n\n\n

Unsere Mission besteht auch darin zu zeigen, dass solche Produkte wirklich lecker sind. Darum engagieren wir uns auch sehr f\u00fcr die Aufkl\u00e4rung und Sensibilisierung der Bev\u00f6lkerung und organisieren Degustationen, Kochkurse, Workshops, Teamevents und haben das zweifach ausgezeichnete Insektenkochbuch \u201cGrillen, Heuschrecken & Co.\u201d herausgebracht.<\/p>\n\n\n\n

* Entotarier*in ist jemand, der auch Insekten isst.<\/p>\n\n\n\n

Warum haben Sie sich entschieden ein Unternehmen zu gr\u00fcnden?<\/h4>\n\n\n\n

Mich besch\u00e4ftigt schon lange die Fragen, ob der Status-Quo unseres Konsumverhaltens der richtige Weg ist, um gesund und in Einklang mit unserer Umwelt zu leben und ob wir damit auch die wachsende Bev\u00f6lkerung nahrhaft und \u00f6kologisch vertretbar langfristig ern\u00e4hren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n

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\"Essento<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ich habe Insekten auf Reisen in S\u00fcdamerika bereits als Lebensmittel kennengelernt und probiert, echt lecker! Zur\u00fcck in der Schweiz wunderte ich mich, warum wir in Europa keine Insekten essen und ein wenig nachgeforscht. Dabei habe ich festgestellt, dass die Zucht von Insekten im Vergleich zu andere tierischen Proteinquellen um ein Vielfaches ressourceneffizienter und nachhaltiger sein kann. Insekten k\u00f6nnen zum Beispiel mit sog. \u00abFood Waste\u00bb gef\u00fcttert werden, brauchen fast kein Wasser und Platz und stossen so gut wie keine Treibhaugase aus. Ein zweiter grosser Vorteil von Insekten sind ihre N\u00e4hrwerte. Sie sind ein absolutes \u00abSuperfood\u00bb, enthalten sie unter anderem doch 40-60% Protein (im getrockneten Zustand), viel Vitamin B12, Eisen und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren.<\/p>\n\n\n\n

Darum habe ich Essento gegr\u00fcndet mit dem Ziel, Insekten hierzulande als alternativen Proteinlieferanten bekannt zu machen. Doch: Bis 2017 war es in der Schweiz noch verboten Insekten als Lebensmittel zu verkaufen! Wir konnten das \u00e4ndern und sind jetzt in beim gr\u00f6ssten Retail der Schweiz mir mehreren Produkten gelistet und beliefern seit kurzem auch die Burgerkette Hans im Gl\u00fcck in Deutschland.<\/p>\n\n\n\n

Welche Vision steckt hinter Essento?<\/h4>\n\n\n\n

Unsere Vision ist es mit Insektenfood eine nachhaltige & ausgewogene Ern\u00e4hrung f\u00fcr alle sicherzustellen, heute und in Zukunft \u2013 daf\u00fcr engagieren wir uns seit 2013. Lebensmittel aus essbaren Insekten sind gut f\u00fcr uns und gut f\u00fcr unseren Planeten. Darum haben wir die Insekten Food Revolution gestartet, damit Insekten als leckere Proteinquelle auch in Europa anerkannt werden! Als Food Pionier setzen wir uns Tag f\u00fcr Tag daf\u00fcr ein, leckere, proteinreiche und sinnvolle Innovationen auf den Teller zu bringen, lokal produziert in unserer Z\u00fcrcher Manufaktur mit rein nat\u00fcrlichen und ehrlichen Zutaten.<\/p>\n\n\n\n

Von der Idee bis zum Start was waren bis jetzt die gr\u00f6\u00dften Herausforderungen und wie haben Sie sich finanziert?<\/h4>\n\n\n\n

Neben dem Aufbau des Unternehmens ging es allem voran darum, die Gesetzesgrundlage zu schaffen, um Insekten \u00fcberhaupt als Lebensmittel anbieten zu d\u00fcrfen. Dank geschickter und tatkr\u00e4ftiger \u00dcberzeugungsarbeit gelang es schliesslich, dass Insekten als Lebensmittel zugelassen wurden \u2013 ein wichtiger Meilenstein auf unserer Reise und f\u00fcr den Konsum von Insekten in Europa. Finanziert haben wir uns anfangs \u00fcber Eigenkapital, Startup-F\u00f6rderprogramme und strategische Investoren.<\/p>\n\n\n\n

Wer ist die Zielgruppe von Essento?<\/h4>\n\n\n\n

Alle Personen, die sich sinnvoll ern\u00e4hren m\u00f6chten. Viele Personen, die bewusst Fleisch konsumieren (sog. \u00abFlexitarier\u00bb), sind offen auch Insekten zu essen. Und wir kennen einige Personen, die sich aus \u00f6kologischen Gr\u00fcnden vegan oder vegetarisch ern\u00e4hren und ab und an zu Insekten greifen, aufgrund der wertvollen Inhaltsstoffe.<\/p>\n\n\n\n

Welche Produkte haben Sie im Portfolio? Wo liegen die Vorteile? Was unterscheidet Sie von anderen Anbietern?<\/h4>\n\n\n\n

Wir bieten ein breites Produktsortiment von unsichtbar verarbeiteten Insekten bis zu den Ganzen an, um verschiedenen M\u00f6glichkeiten zu bieten um die k\u00f6stliche Welt essbarer Insekten kennenzulernen.<\/p>\n\n\n

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\"Essento<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Wir bieten alles aus einer Hand: Ganzen, ungew\u00fcrzten Insekten zum Selberkochen, Proteinriegel, gew\u00fcrzten Snacks und auch Convenience Produkte, wie unsere Bio-Insektenburgern.<\/p>\n\n\n\n

Unsere USPs: Wir sind seit 2013 dabei und kennen den Markt und die Herausforderungen sehr gut. Dadurch dass wir alle Produkte selbst entwickeln und produzieren k\u00f6nnen wir einfach und schnell auf das Feedback unserer Kunden reagieren und sind stets dran unsre Produkte zu verbessern und auch neue Produktideen zu testen und umzusetzen.<\/p>\n\n\n\n

Wie ist das Feedback?<\/h4>\n\n\n\n

Sehr positiv. Als wir 2017 mit zwei Produkten im Einzelhandel starteten waren wir regelm\u00e4ssig ausverkauft. Das war \u00fcberw\u00e4ltigend! Auch auf Events, bei denen viele zum ersten Mal Insekten probieren, sind diejenigen, die ihre mentale Blockade \u00fcberwinden, sehr \u00fcberrascht \u00fcber den unerwartet guten Geschmack. Die Anzahl derer, die regelm\u00e4ssig Insekten essen steigt und steigt, das motiviert und zeigt, das wir auf dem richtigen Weg sind.<\/p>\n\n\n\n

Essento, wo geht der Weg hin? Wo sehen Sie sich in f\u00fcnf Jahren?<\/h4>\n\n\n\n

Wir rechnen fest damit, dass sich Insektenfood mehr und mehr in Europa etablieren wird, auch wenn viele nicht daran glauben. Bei Sushi hat die Akzeptanz damals rund 20 Jahre gedauert. Wir setzten uns tagt\u00e4glich daf\u00fcr ein, dass es bei Insekten einiges schneller geht und sind sehr zuversichtlich. <\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss: Welche 3 Tipps w\u00fcrden Sie angehenden Gr\u00fcndern mit auf den Weg geben?<\/h4>\n\n\n\n