{"id":77599,"date":"2021-04-06T08:30:17","date_gmt":"2021-04-06T06:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startupvalley.news\/de\/?p=77599"},"modified":"2026-04-13T09:58:56","modified_gmt":"2026-04-13T07:58:56","slug":"farmento-natto-fermentierte-sojabohnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/farmento-natto-fermentierte-sojabohnen\/","title":{"rendered":"Es gibt immer eine L\u00f6sung!"},"content":{"rendered":"\n

Verena Pizzini und Wolfgang Wurth<\/a> Gr\u00fcnder Farmento, Natto fermentierte Sojabohnen, waren in der PULS 4 Show 2 Minuten 2 Millionen<\/h2>\n\n\n\n

Stellen Sie sich und das Startup Farmento doch kurz vor! Wie ist die Idee zu farmento entstanden?<\/h4>\n\n\n\n

Warum ausgerechnet Natt\u014d? \u2013 Diese Frage wird uns h\u00e4ufig gestellt.
Bei uns war es Liebe auf den ersten Bissen! Der vollmundige Umamigeschmack, die fadenziehende Konsistenz beim Verr\u00fchren – bei Natt\u014d empfinden wir eine Einfachheit der sinnvollen Ern\u00e4hrung, die Zufriedenheit gibt, Energie liefert und schnell, vielf\u00e4ltig verfeinert werden kann. Wir wollten frisches Natt\u014d in Bio-Qualit\u00e4t regional und nachhaltig produziert genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Darum gr\u00fcndeten wir im Februar 2019, nach einem Jahr intensiver Tests und Prozessoptimierungen, Farmento. Als Erste in Europa bauen wir in unserer Bio-Landwirtschaft spezielle Natt\u014dsojabohnen, die kleiner als die bei uns verbreiteten Sojasorten sind, an. <\/p>\n\n\n\n

Natto<\/em>, das in Japan wegen seiner Inhaltsstoffe als Quelle der Jugend gilt, findet hierzulande einen zunehmenden Kreis an InteressentInnen. Nicht nur wegen des hohen Proteingehaltes ist Natto gesundheitsf\u00f6rdernd. Es enth\u00e4lt Vitamin K2, das u.a. in Fleisch in weitaus geringeren Menge enthalten ist und den Knochenbau st\u00e4rkt. Natto verf\u00fcgt \u00fcber wertvolle Soja-Isoflavone, das Nattokinase-Enzym und Spermidin und gilt daher als ausgesprochenes Superfood. Vergorenes Gem\u00fcse erf\u00e4hrt heutzutage eine Art ‚Trend‘. Dies liegt daran, dass sich die im Gem\u00fcse bereits enthaltenen Vitamine und N\u00e4hrstoffe durch die G\u00e4rung vermehren und die Darmflora und das sogenannte Mikrobiom st\u00e4rken. In asiatischen Nationen gibt es seit Jahrtausenden kultivierte Nahrungsmittel wie Natto, Tempeh oder Kimchi, mit Bakterien und Pilzen vergoren. <\/p>\n\n\n\n

 Welche Vision steckt hinter Farmento?<\/h4>\n\n\n\n

Durch das Probieren jahrtausende-alter traditioneller Speisen diverser Kulturen k\u00f6nnen wir nat\u00fcrliche Ern\u00e4hrung mit besonderen gesundheitlichen Benefits entdecken. Unser Anliegen ist bei Weitem nicht nur, Natto als leichte, proteinreiche Kost zu etablieren. Vielmehr geht es um eine Erweiterung des Bewusstseins f\u00fcr neue Wege sich einfach, nat\u00fcrlich und sinnvoll zu ern\u00e4hren. Der biologische Anbau unserer Zutaten, Ressourcen zu schonen und nachhaltig zu handeln sind f\u00fcr uns selbstverst\u00e4ndlich. <\/p>\n\n\n\n

Wir denken weiter, in folgendem Sinne: Lebensmittel m\u00fcssen abwechslungsreich in Geschmack und Konsistenz sein. Das kann nur durch Naturprodukte gew\u00e4hrleistet werden, die Vitamine und N\u00e4hrstoffe liefern. Die Offenheit etwas Neues zu probieren kann nur dann entstehen wenn unsere Lebensmittel pur und vielf\u00e4ltg im Geschmack sind. Wir haben selbst erfahren wie das Erweitern von Ern\u00e4hrungsgewohnheiten den Sinn zu einem neuen Gef\u00fchl f\u00fcr -Was braucht mein K\u00f6rper um gesund zu sein und sich wohl zu f\u00fchlen – sch\u00e4rft. Durch den andauernden Konsum gleichschmeckender Produkte, verlernen wir unter anderem auf unsere Bed\u00fcrfnisse zu achten und sp\u00fcren die negativen Auswirkungen aufgrund der enthaltenen Zutaten wie Zucker, Emulgatoren, Konservierungsmittel, etc. <\/p>\n\n\n\n

Natto setzt Anreize f\u00fcr ungewohnte Geschmacksrichtungen und genau diese Bereicherung m\u00f6chten wir teilen. <\/p>\n\n\n\n

Wer ist die Zielgruppe von Farmento?<\/h4>\n\n\n\n

Ern\u00e4hrungsbewusste, vegane, vegetarische Menschen, Menschen mit asiatischen Wurzeln oder Asienbezug, Menschen mit diversen gesundheitlichen Beschwerden, vorallem Darm, Knochen, Zellen, Durchblutung betreffend. Menschen, mit vielf\u00e4ltigen Ern\u00e4hrungsgewohnheiten, wobei h\u00e4ufig selbstgemachtes und fermentiertes auf dem Teller landet und industriell hergestellte Lebensmittel au\u00dfen vor gelassen werden. <\/p>\n\n\n\n

Wie sind Sie auf die Idee gekommen sich f\u00fcr die Sendung 2 Minuten 2 Millionen zu bewerben?<\/h4>\n\n\n\n

Manchmal passieren Dinge im richtigen Moment. Die Redaktion der Sendung kam auf uns zu. Obwohl wir zu jenem Zeitpunkt alle H\u00e4nde voll zu tun hatten, wollten wir diese Chance nutzen. Unter anderem weil die M\u00e4rkte 2020 zur G\u00e4nze ausfielen. Und somit auch die M\u00f6glichkeit bereichernde Gespr\u00e4che mit MarktbesucherInnen zu f\u00fchren, sich auszutauschen, zu lernen. Durch die Ausstrahlung bekamen wir wieder Kontakt zu InteressentInnen, sowie Feedback um weiter zu denken. <\/p>\n\n\n\n

Wie haben Sie sich auf die Sendung vorbereitet?<\/h4>\n\n\n\n

Ehrlich gestanden war es bei uns recht knapp bemessen. Wir arbeiteten zwei Wochen davor auf Hochtouren, hatten zeitgleich Erntezeit und eine erh\u00f6hte Produktion. Als neue Landwirte, ohne famili\u00e4ren Hintergrund in dem Bereich und als Produzenten frischer Lebensmittel mit relativ kurzer Haltbarkeit, erlebten wir ein Hochgef\u00fchl, als alles unter Dach und Fach war. Es war eine lehrreiche Zeit. <\/p>\n\n\n\n

Sie sind eines der wenigen Startup Unternehmen, dass es in die Sendung \u201e2 Minuten 2 Millionen\u201c geschafft hat. Wie motivierend war das f\u00fcr Sie?<\/h4>\n\n\n\n

Es ist gro\u00dfartig f\u00fcr intensive, harte Arbeit Anerkennung zu erfahren und stark mit dem  Gef\u00fchl belohnt zu werden, verkn\u00fcpft. Unser Gl\u00fcck ist, dass wir sehr viel Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr unser Schaffen von unseren KundInnen genie\u00dfen d\u00fcrfen. Das ist ein Privileg.<\/p>\n\n\n\n

Wie wichtig war dieser Schritt f\u00fcr Sie als Startup Unternehmen? Auch unter dem Gesichtspunkt, dass durch 2 Minuten 2 Millionen viele Interessenten und auch Medien auf Farmento aufmerksam werden?<\/h4>\n\n\n\n

Wir \u00fcberlegten lange ob wir unserer Unternehmensphilosophie organisch zu wachsen mit einer derart medialen Reichweite trotzdem treu bleiben. Wir wagten den Schritt, weil wir neugierig darauf waren, ob es ziel- oder irref\u00fchrend sein w\u00fcrde. Die gr\u00f6\u00dfte Errungenschaft, neben der zahlreichen positiven Feedbacks war, dass wir aufgrund der kurzzeitig erh\u00f6hten Bestellmenge, bereichernde Unterst\u00fctzung von Menschen bekamen, die viele Dinge so sehen wie wir. Daraus entwickelte sich schlussendlich eine sehr ausgewogene Arbeits- und Lebenssituation, weil wir unsere Strukturen auf ein absolutes Optimum anpassen konnten um die Anforderungen bew\u00e4ltigen zu k\u00f6nnen. Das hilft einem im Alltag immens weiter. <\/p>\n\n\n\n

Welchen Investor hatten Sie im Fokus?<\/h4>\n\n\n\n

Es geht auch darum, von erfahrenen Gesch\u00e4ftsleuten subjektive Einsch\u00e4tzungen zu erfahren. Das h\u00e4tte man auch privat erledigen k\u00f6nnen, allerdings war es reizvoll hoch zu pokern und auch sehr riskant; es h\u00e4tte ja auch anders ausgehen k\u00f6nnen. Wir waren wirklich sehr erfreut \u00fcber die Reaktionen der Investoren. <\/p>\n\n\n\n

Wie ging es nach der Sendung weiter?<\/h4>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst sehr arbeitsintensiv. Man kann sich im Vorfeld der Ausstrahlung bestm\u00f6glich vorbereiten, aber auf nichts konkretes. Da wir Tempeh und Natto t\u00e4glich frisch produzieren, erreichten wir eine vollst\u00e4ndige Ausslastung unserer Ger\u00e4te und Kr\u00e4fte. Zum Gl\u00fcck waren unsere KundInnen verst\u00e4ndnisvoll und geduldig. Wir sind nun dabei die Produktionskapazit\u00e4ten anzupassen und den enormen Input zu reflektieren. <\/p>\n\n\n\n

Farmento, wo geht der Weg hin? Wo sehen Sie sich in f\u00fcnf Jahren?<\/h4>\n\n\n\n

Ich halte nicht allzuviel von Prognosen. Wir werden dann sehen wo wir in f\u00fcnf Jahren sind. Menschlich betrachtet bestimmt ein St\u00fcck weiter, alles andere w\u00e4re nicht nat\u00fcrlich.<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss: Welche 3 Tipps w\u00fcrden Sie angehenden Gr\u00fcndern mit auf den Weg geben?<\/h4>\n\n\n\n

In drei Jahren kann ich vermutlich bessere Tipps geben. Momentan sind es eher klassische Erfahrungswerte, die wir teilen k\u00f6nnen bzw. gingen wir bisher wie folgt vor: <\/p>\n\n\n\n

Das Bauchgef\u00fchl spielt eine gro\u00dfe Rolle \u2013 aber es muss reflektiert werden, um sich nicht in die Irre zu man\u00f6vrieren;<\/p>\n\n\n\n

Durchhalteverm\u00f6gen, braucht es zwischendurch wenn ein naheliegendes Ziel vielversprechend ist<\/p>\n\n\n\n

Klarheit auf rationaler Ebene – was ist hinsichtlich der finanziellen Lage, der geistig und k\u00f6rperlichen Leistung, der allgemeinen Gegebenheiten realistisch. Da gibt es immer ein wenig Spielraum ins Unm\u00f6gliche hinein, den man besser nicht zu sehr einbezieht. Wenn man ein wenig risikobereit ist, passiert das ohnehin, dass man mehr schafft als man sich vorgenommen hat oder auch weniger, dann \u2013 es gibt immer eine L\u00f6sung!<\/p>\n\n\n\n

Bildquelle PULS 4 Gerry Frank<\/p>\n\n\n\n

Wir bedanken uns bei Verena Pizzini und Wolfgang Wurth f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n

Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n\n\n\n