2012 gr\u00fcndeten Lale Yanik und ich gemeinsam unser erstes Restaurant in Berlin Prenzlauer Berg. Seitdem stehen in der K\u00fcche t\u00fcrkische Hausm\u00fctter, die gemeinsam mit jungen K\u00f6chen aus Istanbul das facettenreiche Angebot von Osmans auf die Beine stellen. Osmans T\u00f6chter legt besonderen Wert auf die Unterst\u00fctzung der Frauen in der Arbeitswelt. Wir docken am K\u00f6nnen der Hausm\u00fctter an und geben Ihnen gemeinsam mit den kreativen Jungk\u00f6chen aus Istanbul eine B\u00fchne.<\/p>\n\n\n\n
Das kam an. Nicht nur die lokale, auch die internationale Presse berichtete immer wieder von uns, Osmans T\u00f6chtern. Pl\u00f6tzlich war unser Konzept mitsamt unserem Essen und der Location so beliebt, dass wir kaum hinterherkamen, die Anfragen zu bedienen. Wir mussten uns erweitern. Im Oktober 2019 starteten wir daher unser zweites Restaurant in West-Berlin. An beiden Standorten ist unsere moderne t\u00fcrkische K\u00fcche mit unseren lokal beliebten \u201eMeze\u201c (das sind kleine kalte und warme Vorspeisen) gefragt.<\/p>\n\n\n\n
Mit unseren Gerichten zeigen wir unseren G\u00e4sten die bunten Facetten der t\u00fcrkischen K\u00fcche, diese bestehen aus Gem\u00fcse, Fisch und Fleisch. Die Vegetarier und Veganer erleben bei uns auch die gro\u00dfe Vielfalt der t\u00fcrkischen Tapas und kommen auf Ihre Kosten. Seit bereits \u00fcber 9 Jahren d\u00fcrfen wir nun schon gl\u00fcckliche und anspruchsvolle G\u00e4ste bei uns begr\u00fc\u00dfen. Weil wir alle Reservierungsanfragen nicht bedienen konnten, haben wir letztes Jahr begonnen, einige unserer kulinarischen Favoriten in Schraubgl\u00e4ser zu f\u00fcllen und \u00fcber unseren Onlineshop zum Sofortverzehr bundesweit bereitzustellen. <\/p>\n\n\n\n
Die Gesch\u00e4ftsidee kam eines Abends im Kreise von guten engen Freunden im Restaurant, das war Ende November 2019. Wir stellten uns die Frage, warum wir unsere t\u00fcrkischen Meze auch nicht Online bundesweit anbieten und machten uns Gedanken, wie das aussehen und umgesetzt werden kann. Dabei erz\u00e4hlte eine Freundin von einem Trend aus Istanbul. Denn dort gab es inzwischen Anbieter, die die t\u00fcrkischen warmen und kalten Speisen in Gl\u00e4ser f\u00fcr den Online-Verkauf anboten. Dies \u00fcberzeugte uns noch mehr darin, dass sich dieser Trend auch hier in Deutschland in naher Zukunft durchsetzen und etablieren k\u00f6nnte. <\/p>\n\n\n\n
Als dann schlie\u00dflich nach einigen Monaten die Pandemie kam, war uns klar, dass der Moment f\u00fcr die Umsetzung der Idee \u201eJetzt\u201c war. Im Lockdown schrieben wir unser Konzept und entwickelten unsere Vision und machten erste konkrete Pl\u00e4ne. Schlie\u00dflich zum zweiten Lockdown haben wir unseren Onlineshop live geschaltet. Wir verkaufen bundesweit an private Haushalte seit 01.12.2020 aus unserer eigenen Produktionsk\u00fcche die t\u00e4glich frisch hergestellten Meze. <\/p>\n\n\n\n
Mit unseren Meze in Gl\u00e4sern m\u00f6chten wir auch einen neuen Trend f\u00fcr Deutschland setzen und die t\u00fcrkische Mezekultur abseits der bisher hier bekannten t\u00fcrkischen Esskultur bekannt machen und die Vielfalt der t\u00fcrkischen K\u00fcche weit \u00fcber unsere Stadtgrenzen hinausbringen. Die Idee unserer Esskultur ist, alle Speisen in der Mitte der Tafel zu servieren und diese mit unseren Mitmenschen zu teilen. Wir lieben den Austausch auf Augenh\u00f6he, zelebrieren Vielfalt und Inspiration<\/p>\n\n\n\n
Bei der Vorbereitung des kulinarischen Osmans T\u00f6chter Erlebnisses f\u00fcr Zuhause wahren wir weiterhin unser Niveau: frische und erlesene Zutaten, hausgemacht von unseren Mamis, frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverst\u00e4rkern oder sonstigen k\u00fcnstlichen Zutaten und garniert mit einer Dosis Liebe. Unsere Vision: Ein kulinarisches Highlight in den eigenen vier W\u00e4nden in Restaurantqualit\u00e4t!<\/p>\n\n\n\n
Qualit\u00e4tsbewusste Konsumenten\/Bewusstsein f\u00fcr hochwertiges Essen<\/p>\n\n\n\n
Kenner von Frische, die industrielle Lebensmittel meiden<\/p>\n\n\n\n
Weltoffen<\/p>\n\n\n\n
Gesunde und bewusste Ern\u00e4hrung<\/p>\n\n\n\n
Regionalit\u00e4t, Qualit\u00e4t und Frische<\/p>\n\n\n\n
Kein Verzicht auf genussvolles & hochwertiges Essen trotz Zeitmangels<\/p>\n\n\n\n
Wir haben wohl das Interesse der Produktionsfirma geweckt und wurden kurz nach der Liveschaltung unseres Onlineshops (in der ersten Woche) von ihnen per Email angefragt, ob wir nicht Lust h\u00e4tten unsere Gesch\u00e4ftsidee und Produkte vor den L\u00f6wen in der Show zu pr\u00e4sentieren. Wir haben fast zwei Monate gebraucht, um uns zu entscheiden, aber am 29. Januar haben wir schlie\u00dflich die Bewerbungsunterlagen eingereicht.<\/p>\n\n\n\n
In unserem Dreier-Team haben wir angefangen beim B\u00fchnenbild bis zur Aufteilung der Fragen, die von den Investoren kommen k\u00f6nnen, alles geplant. Es war uns an dieser Stelle besonders wichtig auf alles eine Antwort zu haben. So hatte jede von uns Ihren Fokus mit ihrem bestimmten Aufgabenbereich. Das hat Spa\u00df gemacht \u2013 weil wir eine Story zu erz\u00e4hlen haben. Die Geschichte von Osmans T\u00f6chter, unsere Zahlen, Produktinformationen, St\u00e4rken und Schw\u00e4chen kannten wir bis zum Dreh inn- und auswendig. <\/p>\n\n\n\n
Wir gehen einer Leidenschaft nach. Diese Leidenschaft l\u00e4sst uns an unseren Produkten sehr feinf\u00fchlig arbeiten. Wir glauben an unsere Produkte \u2013 das ist ein sehr wichtiger Motivationspunkt! Mit der Sendung Die H\u00f6hle der L\u00f6wen haben wir die M\u00f6glichkeit erhalten Investoren f\u00fcr unsere Idee begeistern zu k\u00f6nnen und auch unsere Produkte einer breiteren Masse zu pr\u00e4sentieren. Das ist schon ein sehr spannender Moment, wenn man diese Chance durch so eine Sendung bekommt. <\/p>\n\n\n\n
Wie wichtig war dieser Schritt f\u00fcr Sie als Startup Unternehmen? Auch unter dem Gesichtspunkt, dass durch Die H\u00f6hle der L\u00f6wen viele Interessenten und auch Medien auf Osmans T\u00f6chter aufmerksam werden?<\/p>\n\n\n\n
Das ist f\u00fcr uns sehr spannend. \u00dcber die vergangenen Jahre waren wir mit unseren Restaurants im Fokus der Medien \u2013 Osmans T\u00f6chter Story kommt bei der Presse gut an. Seit der ersten Restauranter\u00f6ffnung 2012 waren wir z.B. ca. 127 Mal in den verschiedensten Medien vertreten. Dazu kommen noch weitere ca. 20 Berichte exklusiv f\u00fcr den Onlineshop in 2021-Mit der Live \u2013 Schaltung des Onlineshops entstand ein weiterer Schritt f\u00fcr Osmans T\u00f6chter. H\u00f6hle der L\u00f6wen bietet diesem Projekt die Erreichung einer gr\u00f6\u00dferen Reichweite. Wir sind es gewohnt Fragen zu unseren Produkten zu beantworten, Gespr\u00e4che mit Interessenten zu f\u00fchlen, Journalisten \u00fcber uns zu berichten und Gesicht zu zeigen.<\/p>\n\n\n\n
Wir haben uns Anfangs, bevor wir wussten welche L\u00f6wen vor Ort sein w\u00fcrden, ein Frauenduo vorgestellt – Judith Williams und Dagmar W\u00f6hrl. Nils Glagau hatten wir auch w\u00e4hrend unseren Vorbereitungen vor dem Stichtag im Fokus. Wir haben uns mit allen L\u00f6wen befasst, uns Ihren \u201eLebenslauf\u201c angeschaut, welche Investments bereits vorliegen usw. Diese drei, empfanden wir, h\u00e4tten am besten zu Osmans T\u00f6chter gepasst.<\/p>\n\n\n\n
Wir sind nach wie vor voller Tatendrang und stehen motiviert hinter Osmans T\u00f6chter. Wir sehen sehr viel Potenzial und M\u00f6glichkeit zur Weiterentwicklung. Gerade r\u00fcckblickend auf die vergangenen Jahre ist es doch sehr zu bemerken was wir alles bereits erreicht haben. Genau auf diesem Weg wollen wir weiterhin bleiben. An diesem Punkt sind wir offen f\u00fcr neue Kooperationen und t\u00fcfteln bereits an einer Franchise-Idee. Wir haben noch viele Ideen, Pl\u00e4ne und Gedanken, die wir weiterhin mit Osmans T\u00f6chter erreichen wollen. Und zwischenzeitlich laufen ja auch meine Restaurants in Berlin sehr erfolgreich weiter.<\/p>\n\n\n\n
Sie sollten mit Leidenschaft dabei sein. Ein Gr\u00fcnder, der f\u00fcr sein Produkt und f\u00fcr seine Gesch\u00e4ftsidee brennt, hat es einfacher die angehenden Investoren emotional anzustecken und sie daf\u00fcr zu begeistern. Hier kommt es nat\u00fcrlich auch stark auf die Pers\u00f6nlichkeit des Gr\u00fcnders an. Sie sollten die Geschichte hinter der Idee erz\u00e4hlen und was sie pers\u00f6nlich dazu bewegt hat. Und meist hat es immer mit seiner eigenen Story zu tun, die dann eher glaubhafter bei Investoren ankommt. Also: sei authentisch!<\/p>\n\n\n\n
Gr\u00fcnder sollten alles rund um das eigene Produkt gut kennen. Die Unternehmenszahlen m\u00fcssen sitzen. Der Markt und dazugeh\u00f6rige Prognosen sollten den Gr\u00fcndern bestens bekannt sein um Antworten liefern zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Jeder sollte stets sein Bestes geben, indem was er tut. Denn hat er sein Bestes gegeben, so kann er sich nichts vorwerfen. Der Gr\u00fcnder beh\u00e4lt den Blick vorne und bleibt optimistisch. Misserfolge und Fehlentscheidungen geh\u00f6ren auch zum Unternehmertum. Man muss lernen damit umzugehen. <\/p>\n\n\n\n
Bild:V.l.: Yudum Korkut, Arzu Bulut und Constanza H\u00f6rrmann aus Berlin pr\u00e4sentieren mit Osmans T\u00f6chter Meze im Glas. Sie erhoffen sich ein Investment von 170.000 Euro f\u00fcr 20 Prozent der Anteile an ihrem Unternehmen. Foto: TVNOW \/ Bernd-Michael Maurer<\/p>\n\n\n\n
Sehen Sie Osmans T\u00f6chter am 6. September 2021 in der H\u00f6hle der L\u00f6wen<\/p>\n\n\n\n
Wir bedanken uns bei Yudum Korkut, Arzu Bulut und Constanza H\u00f6rrmann f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n\n\n\n