Die Gr\u00fcnderin vom eisbrunnen bin ich, Lucy, 29 Jahre jung – und leidenschaftliche Eisliebhaberin. Wir vom eisbrunnen m\u00f6chten der Welt zeigen, dass veganer Eisgenuss ohne Kompromisse und mit positivem Einfluss auf den Planeten m\u00f6glich ist. Unser Eis schmeckt wie feinstes Milcheis, ist jedoch deutlich nachhaltiger, ges\u00fcnder, komplett frei von Laktose, Cholesterin und tierischen Hormonen. In unserer Manufaktur in M\u00fcnchen bieten wir k\u00f6stliche Eisbecher und Eis-Erlebnissboxen an. <\/p>\n\n\n\n
Ich bin Eisfan und ern\u00e4hre mich vegan. Ein Creme-Eis, wie ich es aus Kindheitstagen kenne, war weit und breit nur mit tierischen Produkten auffindbar. Als leidenschaftliche Genie\u00dferin wurde ich immer wieder von w\u00e4sserigen oder mehligen Konsistenzen und faden Geschmackssorten entt\u00e4uscht. So beschloss ich, zu versuchen, es in veganer Variante selbst zu kreieren. Da ich mich seit einigen Jahren pflanzlich ern\u00e4hre und Tierschutz mir sehr am Herzen liegt, hat ein nachhaltiges, veganes Produkt zu meinen pers\u00f6nlichen Werten gepasst. <\/p>\n\n\n\n
Ern\u00e4hrung ist ein bedeutsames, emotionales Thema, manchmal scheint es vergleichbar mit einer Religion und hat dabei einen gro\u00dfen Einfluss auf unsere Gesundheit und unseren Planeten. Ich glaube nicht, dass es etwas bringt, Menschen etwas aufzuzwingen oder zu versuchen ihnen ein schlechtes Gewissen zu machen. Da kommt Eis ins Spiel: diese kalte K\u00f6stlichkeit hat so etwas magisches, unschuldiges und erlaubt es Menschen jeden Alters an eine pflanzliche Ern\u00e4hrung heranzuf\u00fchren. Eine positive vegane Erfahrung mit einem \u201eGl\u00fccklich-Mach-Produkt\u201c wie Eis, kann im besten Fall weitere T\u00fcren \u00f6ffnen und kleine aber wichtige Ver\u00e4nderungen herbeif\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n
Als junge Frau ernst genommen zu werden. Die Eisbranche ist so m\u00e4nnerdominiert, dass ich auf Messen oft \u00fcbersehen oder bewusst ignoriert wurde. Teilweise musste ich auch mehrmals erkl\u00e4ren, dass ich die Inhaberin bin und ich die Rechnungen bezahle. Mein Vorname wird im Emailaustausch auch gerne von Lucy in Herr Luca umgewandelt, so oft, dass es kein Zufall sein kann. Einige Rohstofflieferanten haben sogar Marketingmails in denen ausschlie\u00dflich „sehr geehrte Herren“ steht. Da kann man manchmal wirklich nur lachen. <\/p>\n\n\n\n
Auf der anderen Seite bringt es auch Vorteile mit, untersch\u00e4tzt zu werden, es \u00f6ffnet T\u00fcren. Mehrmals ist es mir passiert, dass ich an bestimmte Orte gekommen bin oder Tipps erhalten habe, weil ich nicht als Konkurrenz wahrgenommen wurde. <\/p>\n\n\n\n
Aus meiner Erfahrung heraus sollte man das sogar! Perfektionismus hemmt die Kreativit\u00e4t und kann zu Stillstand f\u00fchren. Mit Freude experimentieren und sich nicht zu viel Druck machen, hilft um in Bewegung zu bleiben. Nat\u00fcrlich sollte man sich bestm\u00f6glich vorbereiten und agieren, aber Fehler geh\u00f6ren zum Leben und auch zu einem Startup dazu. Grunds\u00e4tzlich glaube ich, dass gr\u00fcnden sehr viel mit mentaler St\u00e4rke zu tun hat und wie man mit Unsicherheiten, Fehlern oder auch R\u00fcckschl\u00e4gen umgeht. <\/p>\n\n\n\n
Die Vision hinter eisbrunnen ist es, neue Standards f\u00fcr Eis zu setzen und den Markt zu revolutionieren. Mit unserem \u201eEis der Zukunft\u201c m\u00f6chten wir andere inspirieren und zeigen, dass vegane Ern\u00e4hrung kein Verzicht, sondern ein Zugewinn ist. <\/p>\n\n\n\n
Unser Eis ist f\u00fcr Eisliebhaber, die auf Geschmack, Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit der beliebtesten Geschmacksrichtungen setzen. Durch unsere Erlebnisssorten wie zum Beispiel Provence (Marzipan-Lavendel-Blaubeere) und Mrs. Grey (Earl-Grey Blutorange) sprechen wir auch experimentierfreudige Gourmets an. <\/p>\n\n\n\n
Da unsere innovativen Rezepturen wie feinstes Premium-Milcheis schmecken, k\u00f6nnen die meisten Eistester kaum glauben, dass es rein pflanzlich ist! Wir sind quasi das \u201eBeyond Eis\u201c auf dem Markt. Mit jeder einzelnen Kugel beweisen wir auf spielerische Weise, dass vegane Ern\u00e4hrung kein Verzicht, sondern ein Zugewinn ist. Und ganz nebenbei kann man jede Menge CO2 einsparen und verantwortungsloses Tierleid vermeiden.<\/p>\n\n\n\n
Unser Fokus sind keine Sorbets, sondern pflanzliches Milcheis, welches sich deutlich durch seine Cremigkeit, das Mundgef\u00fchl und die Konsistenz von den \u201eErsatzprodukten\u201c gro\u00dfer Marken unterscheidet. Unsere Sorten sind kein Ersatz, sondern eine g\u00e4nzlich neue Qualit\u00e4t. Wir erhalten oft das Feedback, dass unsere Sorten besser schmecken als Premium Kuhmilcheis. Mit dem Ziel das Beste Eis \u00fcberhaupt herzustellen gehen wir bei Geschmack und Qualit\u00e4t keine Kompromisse ein. Um unseren hohen Standards gerecht zu werden, arbeiten wir mit wenigen, handverlesenen H\u00e4ndlern und Lieferanten zusammen. Wann immer m\u00f6glich beziehen wir unsere Zutaten regional, in Bio- und Fairtrade-Qualit\u00e4t und achten auch beim Thema Verpackung auf Nachhaltigkeit.<\/p>\n\n\n\n
Nach der geplanten Er\u00f6ffnung unserer Eis-Boutique in M\u00fcnchen planen wir den Einzug in den LEH und m\u00f6chten deutschlandweit vertreten sein. <\/p>\n\n\n\n
1. Such dir eine Mission, die gr\u00f6\u00dfer (und wichtiger) ist als du selbst. Ein starkes warum, hilft dabei, in Krisen weiter zu machen und niemals aufzugeben.<\/p>\n\n\n\n
2. Akzeptiere kreatives Chaos, als Teil des Start-Up Prozess und versuche auch die verr\u00fcckten Momente zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
3. Immer wieder Priorit\u00e4ten \u00fcberpr\u00fcfen und den Fokus behalten <\/p>\n\n\n\n
Wir bedanken uns bei Lucy Allary f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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