Ich bin Sandra Peralta, Gr\u00fcnderin von Little Leaf, ein 2020 gegr\u00fcndetes Start-up f\u00fcr gek\u00fchlte Babynahrung. Aus 100 % Bio-Obst, -Gem\u00fcse und – Getreide ohne Konzentrate, Bindemittel, Salz und Zucker. Die Besonderheit ist, dass unsere Pr\u00e4gungsnahrung mit dem High-Pressure-Processing-Verfahren (HPP) anstatt mit Hitze f\u00fcr mehrere Wochen haltbar gemacht wird. Auf diese Weise bleiben wichtige N\u00e4hrstoffe, die Farbe und vor allem der Geschmack der Zutaten erhalten. Unser Ziel ist es, dass Kinder schon von klein auf einen (guten) Geschmackssinn entwickeln.<\/p>\n\n\n\n
Ich hatte vor Little Leaf bereits eine eigene Catering-Firma die ich w\u00e4hrend meines BWL-Studiums gegr\u00fcndet habe. Ich war somit noch nie festangestellt und konnte es mir auch nur schwer vorstellen. Die Idee f\u00fcr Little Leaf entwickelte sich dann aus dem Alltag mit meinen beiden Kindern. Bei Baby Nummer eins servierte ich die Nahrung noch aus Zeitgr\u00fcnden auf die Schnelle aus einem Gl\u00e4schen. Schon da begann ich mich allerdings zu fragen, warum Erwachsene so abwechslungsreich und vielf\u00e4ltig essen, w\u00e4hrend Babys ausschlie\u00dflich Konserven angeboten wird. Der gro\u00dfe Wandel brachte Baby Nummer zwei, denn meine Tochter wollte partout keine Gl\u00e4schen. Also wurde ich erfinderisch und d\u00fcnstete und p\u00fcrierte. Und dann kam mir die Idee: Warum verbinde ich nicht meine jahrelangen Erfahrungen der Rezeptentwicklung und Zutatenkomposition mit meinem neu erlangten Wissen und schaffe etwas, von dem zuk\u00fcnftige Eltern auch etwas haben? <\/p>\n\n\n\n
Da gab es tats\u00e4chlich einige! Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung war allerdings die Forschung, um herauszufinden, ob das Projekt \u201efrischer Babybrei\u201c \u00fcberhaupt m\u00f6glich ist. Aber auch eine Produktion zu finden, war nicht ganz einfach. Wir haben es zu Beginn mit Lohnproduzenten versucht, uns allerdings dann vor einem Jahr dazu entschieden, eine eigene Produktion aufzubauen. <\/p>\n\n\n\n
Ich denke in anderen Bereichen ist das sicher m\u00f6glich \u2013 bei Babynahrung muss man sich allerdings zu 100 Prozent sicher sein, dass mit dem Produkt alles stimmt. Um alles zum Thema Food Safety und Vorgaben f\u00fcr Babynahrung zu erfahren, habe ich deswegen mit einer Ern\u00e4hrungsberaterin f\u00fcr Beikost und dem Deutschen Institut f\u00fcr Lebensmitteltechnik (DIL) zusammengearbeitet. Generelle Anpassungen, beispielwei\u00dfe am Design oder der Strategie sind aber immer m\u00f6glich und oftmals auch wichtig. <\/p>\n\n\n\n
Wir wollen mit Little Leaf eine neue Kategorie etablieren und diese f\u00fcr m\u00f6glichst viele Eltern in Deutschland und Europa zug\u00e4nglich machen. Es gibt so viele frische und gesunde Lebensmittel f\u00fcr Erwachsene, wieso sollten sich Babys ausschlie\u00dflich von haltbar gemachten Konserven ern\u00e4hren?<\/p>\n\n\n\n
Eltern, die Wert auf frische und gesunde Lebensmittel legen.<\/p>\n\n\n\n
Der Unterschied zu anderen Babynahrungsprodukten, liegt in der Herstellung und Haltbarmachung. Unsere Produkte werden nicht sterilisiert und erhitzt, sondern schonend gegart und anschlie\u00dfen mit Hilfe des HPP-Verfahren mit Druck haltbar gemacht. So sind alle Little Leaf Breie mehrere Wochen haltbar und es bleiben viele nat\u00fcrliche Vitamine und N\u00e4hrstoffe enthalten, die f\u00fcr Babys wichtig sind. <\/p>\n\n\n\n
Herk\u00f6mmliche Babynahrung und auch Quetschies werden stark erhitzt um anschlie\u00dfend bis zu zwei Jahre ungek\u00fchlt im Regal stehen zu k\u00f6nnen. Unsere Breie sind frisch, schmecken nach den nat\u00fcrlichen Zutaten und d\u00fcrfen sogar in den K\u00fchlschrank. <\/p>\n\n\n\n
Wir sind \u00fcberzeugt davon, dass wir es in f\u00fcnf Jahren mit unseren Mitstreiter:innen in der Kategorie \u201efrische Babynahrung\u201c geschafft haben werden, dass es in jedem Supermarkt in Deutschland frische Breie f\u00fcr Babys zu kaufen gibt. <\/p>\n\n\n\n
Fr\u00fch anfangen sich zu vernetzen, das hei\u00dft gute Kontakte aufbauen zu anderen Gr\u00fcnder:innen aus der Branche oder zu Business Angels. F\u00fcr mich war daf\u00fcr z.B. die Biofach Messe ein T\u00fcr\u00f6ffner, wo ich die Gelegenheit hatte viele spannende Gr\u00fcnder:innen kennenzulernen. <\/p>\n\n\n\n
Fr\u00fch anfangen sich um die Finanzierung zu k\u00fcmmern! Im besten Fall kann man sich aussuchen welche Investor:innen strategisch am besten zu einem passen.<\/p>\n\n\n\n
Nicht so sehr danach zu schauen, was die direkte Konkurrenz macht, sondern den eigenen Weg gehen und die geplante Strategie durchziehen. <\/p>\n\n\n\n
Wir bedanken uns bei\u00a0Sandra Peralta f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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