{"id":85654,"date":"2022-01-20T12:08:58","date_gmt":"2022-01-20T11:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startupvalley.news\/de\/?p=85654"},"modified":"2024-07-25T09:43:59","modified_gmt":"2024-07-25T07:43:59","slug":"locawo-mehl-weniger-kohlenhydrate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupvalley.news\/de\/locawo-mehl-weniger-kohlenhydrate\/","title":{"rendered":"Begeistert eure Mitmenschen mit eurer Idee"},"content":{"rendered":"\n

Locawo: Low-Carb ohne Getreideprodukte war gestern! L\u00fcneburger B\u00e4cker entwickelt leckeres Mehl<\/a> mit 80% weniger Kohlenhydraten.<\/h2>\n\n\n\n

Stellen Sie sich und das Startup Locawo doch kurz unseren Lesern vor!<\/h4>\n\n\n\n

Ich bin Thomas Wiechel, CEO und Co-Founder von Locawo. Ich habe ein Mehl entwickelt, welches \u00fcber 80% weniger Kohlenhydrate enth\u00e4lt aber dank seiner rd. 60% Ballaststoffe trotzdem lange satt h\u00e4lt. Der gro\u00dfe Unterschied ist, dass unser Locawo-Mehl \u00fcberwiegend aus Getreidebestandteilen besteht. Damit revolutionieren wir die Low-Carb-Welt. Endlich sind Produkte am Markt verf\u00fcgbar, die lecker nach Getreide schmecken und dennoch solch interessante N\u00e4hrwerte liefern. Mit Locawo wollen wir unseren Kunden und Kundinnen die Umstellung auf eine kohlenhydratarme Ern\u00e4hrungsweise erleichtern. <\/p>\n\n\n\n

Neben meiner Familie ist meine gro\u00dfe Leidenschaft das B\u00e4ckersein. Dies ist wohl der Grund warum ich meine zweite Ausbildung als Bankkaufmann gerne unber\u00fccksichtigt lasse. In meinem beruflichen Alltag als Betriebsleiter einer mittelst\u00e4ndischen Handwerksb\u00e4ckerei mit rd. 150 Mitarbeitenden sind Getreide und Mehl nicht wegzudenken. Mein eigenes \u00dcbergewicht war der Antrieb f\u00fcr mich, dringend etwas in meinem Leben umzustellen. W\u00e4hrend meiner beruflichen Laufbahn konnte ich wertvolle Kontakte zu Lebensmitteltechnologen, Produktentwicklern und Lieferanten kn\u00fcpfen. Mit meiner Entwicklung fortschreitend habe ich im Oktober 2021 die Firma Locawo gegr\u00fcndet. <\/p>\n\n\n\n

Warum haben Sie sich dazu entschieden, ein Unternehmen zu gr\u00fcnden? <\/h4>\n\n\n\n

Ich bin selber betroffen von der Stoffwechselerkrankung Adipositas und leide darum an starkem \u00dcbergewicht. Dies, gepaart mit dem innigen Wunsch etwas an meiner Situation \u00e4ndern zu wollen, f\u00fchrten dazu, dass ich mich intensiv mit dem Thema kohlenhydratreduzierte Ern\u00e4hrung besch\u00e4ftigte. <\/p>\n\n\n\n

Dabei stellte ich fest, dass es bis heute keinerlei geeignete Getreidealternative am Markt gibt. Und mit geeignet meine ich ein Produkt, was sich auch ann\u00e4hrend so verh\u00e4lt wie Getreidemehl und insbesondere so durftet und schmeckt. Dies wollte ich als bekennender Getreideliebhaber und leidenschaftlicher B\u00e4cker zwingend \u00e4ndern, denn eine nachhaltige Ern\u00e4hrungsumstellung ohne leckere Nudeln oder Brot war f\u00fcr mich schier undenkbar. <\/p>\n\n\n\n

Nachdem mein Mehl fertig entwickelt war und ich die ersten Leckereien hieraus gezaubert hatte, wurde mein Umfeld darauf aufmerksam. So bemerkte ich sukzessive, wie gro\u00df das Interesse an den Produkten aus meinem Mehl wurde und machte mich auf den Weg Locawo zu gr\u00fcnden. Mein Ziel mit Locawo ist es, den leckeren Getreidegeschmack mit einer ern\u00e4hrungsbewussten Lebensweise zu kombinieren. <\/p>\n\n\n\n

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Welche Vision steckt hinter Locawo? <\/h4>\n\n\n\n

Bisherige Versuche Getreidemehl und seine Back- und Kocheigenschaften zu simulieren scheinen gescheitert zu sein. Zumindest nehme ich dies an, da bisher kein vergleichbares Produkt am Markt verf\u00fcgbar ist. <\/p>\n\n\n\n

Das Locawo-Mehl kann 1:1 in jede vorhandene Rezeptur eingesetzt werden. Wir haben es so konzipiert, dass es ohne l\u00e4stiges Umrechnen das im Rezept vorhandene Mehl ersetzen kann. Wenn man diesen Umstand ber\u00fccksichtigt, kann faktisch jede erdenkliche Rezeptur mit unserem Mehl nachgebacken bzw. -gekocht werden. Auch deswegen, weil unser Mehl ganz nach Belieben mit nat\u00fcrlichen Getreidemehlen kombinierbar ist. Damit bleibt es unseren Kundinnen und Kunden frei \u00fcberlassen, wie viele Kohlenhydrate sie tats\u00e4chlich einsparen wollen und bleiben v\u00f6llig frei in ihrem Backen und Kochen. <\/p>\n\n\n\n

Locawo m\u00f6chte aber seine Kunden nicht prinzipiell zum Abnehmen motivieren, sondern vielmehr bietet Locawo jedermann die M\u00f6glichkeit, jedes erdenkliche Lebensmittel aus Getreide in kohlenhydratarmer Weise nach zu backen bzw. zu kochen und somit Kalorien nachhaltig einzusparen, ohne dabei auf den leckeren Genuss von getreidehaltigen Lebensmitteln zu verzichten. <\/p>\n\n\n\n

Von der Idee bis zum Start: Was waren bis jetzt die gr\u00f6\u00dften Herausforderungen und wie haben Sie sich finanziert?<\/h4>\n\n\n\n

Zu allererst war da die Idee zum kohlenhydratarmen Mehl selbst. Denn im Ursprung kam der Gedanke zu Locawo und einem eigenen Vertrieb erst sp\u00e4ter. Im Fokus stand f\u00fcr mich meine pers\u00f6nliche Ern\u00e4hrungsumstellung, bei der ich nicht auf den Genuss von Getreide verzichten wollte. Der tiefe Wunsch etwas in meinem Leben zu ver\u00e4ndern, war der Motor, der mich immer weiter antrieb, am Ball zu bleiben. <\/p>\n\n\n\n

Nachdem ich mich in meiner heimischen K\u00fcche mit den ersten Rohstoffen versorgt hatte, kamen die ersten Br\u00f6tchen aus dem Ofen. Sie waren ungenie\u00dfbar! Mit einem Schmunzeln muss ich zugeben: \u201eEin Stein w\u00e4re leckerer gewesen!\u201c Aber genau dies macht den gro\u00dfen Reiz aus, immer weiter zu machen. Fehler zu erkennen, das Rezept erneut anzupassen, Rohstoffe auszutauschen, Herangehensweisen zu ver\u00e4ndern und immer wieder neue Ideen zu suchen, um das eine kleine Problem jetzt zu l\u00f6sen. <\/p>\n\n\n\n

Nach unz\u00e4hligen Versuchen war es dann soweit. Der unb\u00e4ndige Mut, nicht aufzugeben, hatte sich ausgezahlt. Das erste Weizenbrot kam aus dem Ofen. Es duftete lecker nach Getreide. Es gl\u00e4nzte. Und wenn man das Ohr ganz nah an die noch warme Kruste hielt, h\u00f6rte man, wie die Kruste durch das Abk\u00fchlen begann zu krachen. Dann glitt das Messer durch das Brot und schnitt die ersten Scheiben ab. Ich und meine Frau schauten uns in die Augen. Keiner sagte etwas. Stille! Und nach wenigen Sekunden intensiven Kauens zogen sich unsere Mundwinkel deutlich nach oben und unsere Augen begannen zu strahlen. Es war ein wirklich leckeres Brot, was gleich an dem Abend noch zusammen mit unserer Tochter verzehrt wurde. <\/p>\n\n\n\n

Das probierte Weizenbrot brachte lediglich nur 11g Kohlenhydrate und dabei knapp 38g Ballaststoffe auf 100g mit und dabei war es softig weich und fluffig, wie jeder von uns ein Weizenbrot kennt.<\/h5>\n\n\n\n

Zum Vergleich: Ein herk\u00f6mmliches Weizenbrot liefert auf 100g \u00fcber 52g Kohlenhydrate und bringt gerade einmal nur 3g Ballaststoffe mit. Dies entspricht einer Reduzierung von \u00fcber 3\u20444 der Kohlenhydrate und einer Ballaststoffanreicherung um den Faktor 12 im Vergleich zu einem Brot, welches mit dem gleichen Rezept jedoch mit herk\u00f6mmlichen Rohstoffen hergestellt wurde. <\/p>\n\n\n\n

Auf diesen ersten gelungenen Test folgten dutzende weitere und das Locawo-Mehl verfeinerte sich zunehmend. Es folgten Toastbrot und Co., bis die Frage im Raum stand: \u201eWarum eigentlich nur Brot?\u201c Gingen auch Nudeln? Was ist mit einem Croissant oder Muffin? Was ist mit Pfannkuchen und ganz Interessant auch D\u00f6nertaschen, Burgerbuns oder Wraps\/D\u00fcr\u00fcm? Ab diesem Zeitpunkt wurde mir erst bewusst, was das Locawo-Mehl f\u00fcr ein Potential hat. Die Idee f\u00fcr einen eigenen Vertrieb war geboren. <\/p>\n\n\n\n

Die Entwicklungskosten sind aus Eigenmitteln finanziert worden. Zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt war geplant, die Produktion der Waren an eine bestehende regionale B\u00e4ckerei auszulagern. Von diesem Plan mussten wir jedoch Anfang 2022 abweichen und konzentrieren uns nun darauf, die Produktion vorerst in eigener kleiner B\u00e4ckerei durchzuf\u00fchren. Um diese zu realisieren ruft Locawo auf der Crowdfunding-Plattform Startnext unter www.startnext.com\/locawo dazu auf, Vorbestellungen abzugeben und das junge Startup zu unterst\u00fctzen. <\/p>\n\n\n\n

Wer ist die Zielgruppe von Locawo? <\/h4>\n\n\n\n

Wir sprechen mit unserer Marke jede\/jeden an, der\/die abnehmen oder auf eine kohlenhydratarme Ern\u00e4hrung umsteigen m\u00f6chten, ohne auf den Genuss von Getreideprodukten zu verzichten. <\/p>\n\n\n\n

In eigenen Versuchen konnten wir messbar nachweisen, dass der Blutzuckerspiegel beim Verzehr von Locawo-Produkten deutlich flacher ausf\u00e4llt und langgezogener daherkommt. Dies bedeutet, dass unsere Produkte insbesondere auch Diabetes- und Adipositaserkrankten dabei helfen kann ein normales und weniger eingeschr\u00e4nktes Leben f\u00fchren zu k\u00f6nnen. Hierzu m\u00f6chte Locawo in einen engen Austausch mit unabh\u00e4ngigen Pr\u00fcfinstituten und Krankenkassen gehen, um die eigenen gesammelten Erkenntnisse extern best\u00e4tigen zu lassen. <\/p>\n\n\n\n

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Was macht Locawo? Wo liegen die Vorteile? Was unterscheidet Sie von anderen Anbietern?<\/h4>\n\n\n\n

Locawo bietet vollen Getreidegeschmack bei 80% weniger Kohlenhydraten und rd. 60% Ballaststoffen im Vergleich zu nat\u00fcrlichen Getreidemehlen. Wir wollen mit dem Verkauf der Mehle selbst sowie mit daraus hergestellter\/m Pasta und Toastbrot starten. Die Produktpallette soll in den kommenden Jahren stark ausgebaut werden. So sind beispielsweise auch TK-Produkte wie Pizzen und auch Frischeprodukte vorgesehen. Das F\u00fcllhorn an M\u00f6glichkeiten ist schier unendlich. <\/p>\n\n\n\n

Unsere Mehle sind 100% pflanzlich und darum f\u00fcr eine vegane Ern\u00e4hrung bestens geeignet. Beim Verwenden, sprich beim Backen oder Kochen, verh\u00e4lt es sich nahezu identisch zu nat\u00fcrlichen Getreidemehlen. So ist die Anwendung spielend einfach. Der Einsatz ist faktisch in jeder vorhandenen Rezeptur denkbar. <\/p>\n\n\n\n

Nach Ablauf unserer Crowdfunding-Kampagne auf Startnext werden wir die Produktionsr\u00e4ume herrichten und einrichten als auch den Onlineshop auf www.locawo.com ver\u00f6ffentlichen. Bis es soweit ist, versorgen wir unserer Follower auf unseren Social-Media-Kan\u00e4len mit neuem Content, um unser Produkt und den Nutzen hieraus f\u00fcr unsere Kundinnen und Kunden erlebbarer zu machen. <\/p>\n\n\n\n

Wo sehen Sie in der Krise die Chance? <\/h4>\n\n\n\n

Aufgrund der weltweiten pandemischen Lage, die damit einhergehenden Einschr\u00e4nkungen der sozialen Kontakte und dem Wegfall vieler Freizeitbesch\u00e4ftigungen, haben sich viele Menschen mehr und mehr mit ihrem K\u00f6rper und Geist auseinandergesetzt. Viele Menschen streben nach Ver\u00e4nderungen und einem ges\u00fcnderen Leben. Mit den Produkten von Locawo m\u00f6chten wir diesen Mensche auf ihrem Weg nicht nur begleiten, sondern aktiv unterst\u00fctzen. <\/p>\n\n\n\n

Locawo, wo geht der Weg hin? Wo sehen Sie sich in f\u00fcnf Jahren? <\/h4>\n\n\n\n

Unser Ziel ist es, in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahren das Sortiment stark auszubauen und interessierte Partner zu gewinnen, f\u00fcr die eine Kooperation mit Locawo eine Wertvolle Erweiterung ihres Portfolios darstellt. <\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss: Welche 3 Tipps w\u00fcrden Sie angehenden Gr\u00fcndern mit auf den Weg geben?<\/h4>\n\n\n\n

Ihr seid das Unternehmen mit Haut und Haaren. Habt unbedingt Freude dabei. Steht hinter dem was ihr tut. Mit jeder Faser eures Seins. Wagt es und seid mutig. Packt es an! Jetzt! Warum warten? Niemand versteht eure Idee so gut wie ihr selbst. <\/p>\n\n\n\n

Begeistert eure Mitmenschen mit eurer Idee. Zeigt Ihnen, wie \u00fcberzeugt ihr seid, von dem was ihr schaffen wollt\/geschaffen habt. Ihr seid die besten Verk\u00e4ufer, die euer Unternehmen zu bieten hat. Ihr verk\u00f6rpert eure Idee am authentischsten. <\/p>\n\n\n\n

Nur durch das Hinfallen erlernen wir als Kinder das Laufen! Ja, ihr werdet sicherlich hin und wieder mal auf die Nase fallen. Ihr werdet sicherlich auch nicht immer die besten Entscheidungen treffen. Aber dies geh\u00f6rt unbedingt dazu! Diese Erkenntnisse hat jeder Gr\u00fcnder gesammelt. Gebt eure Vision dennoch nicht auf deswegen. Ihr werdet mit jedem Mal besser und besser, st\u00e4rker und st\u00e4rker. Bleibt am Ball. Steht wieder auf, wenn ihr fallt. Seit mutig. Holt euch wertvollen Rat von anderen. Glaubt an euch. Ihr schafft das. <\/p>\n\n\n\n

Wir bedanken uns bei Thomas Wiechel f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n

Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n\n\n\n

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Premium Start-up: Locawo<\/h2>\n\n\n\n
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Kontakt: <\/h3>\n\n\n

Locawo<\/strong>
\nGro\u00dfe Str. 31
\nD-21380 Artlenburg<\/p>\n

www.locawo.com<\/a>
\ninfo@locawo.com<\/a><\/p>\n

Ansprechpartner:<\/strong> Thomas Wiechel<\/p>\n

Social Media:<\/strong>
\nStartnext<\/em>: https:\/\/www.startnext.com\/locawo<\/a>
\nYoutube<\/em>: https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC1w89RQbHuTEEdkfRiWdbsA<\/a>
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