Wir sind Lisa, Sandra und Pascal, drei Lebensmitteltechnologen aus Stuttgart und die drei Gr\u00fcnder von ZBS Food. Schon w\u00e4hrend unseres Studiums fassten wir den Entschluss Lebensmittel zu entwickeln die \u201aGut f\u00fcr Dich\u2018 und \u201aGut f\u00fcr die Umwelt\u2018 sind. Heute steht unsere Marke Zero Bullshit f\u00fcr \u201abettere\u2018 Lebensmittel auf Basis von nachhaltigen Rohstoffen, wie dem Retter Kr\u00e4cker und den Better Cracker – zwei Snackprodukte auf Basis upgecycelter, gesunder Bio-Zutaten: Sonnenblumenmehl, K\u00fcrbiskernmehl und Apfelfaser. Gleichzeitig nutzen wir mit Better Food Consulting unsere Expertise aus der Wissenschaft und unsere Startup-up Erfahrung. Hierbei unterst\u00fctzen wir Corporates und Startups aus der Lebensmittelbranche solche und andere alternative Proteinquellen in Produke zu integrieren und so eine nachhaltige Lebensmittelversorgung zu gestalten.<\/p>\n\n\n\n
Dass etwas passieren muss im Umgang mit Lebensmitteln, ist offensichtlich: Die Verschwendung von Nahrungsmitteln in den Industriestaaten ist nicht nur eine Vergeudung von Ressourcen, sondern gilt laut WWF auch als eine Ursache f\u00fcr den Welthunger. W\u00e4hrend unseres Studiums wurde uns das und noch viel mehr deutlich vor Augen gef\u00fchrt. Doch Lebensmittelverschwendung entsteht nicht nur bei uns Verbrauchern, sondern auch bei der Verarbeitung von Lebensmitteln. Hier ein anschauliches Beispiel: Sonnenblumenkerne werden vermahlen und gepresst. Man erh\u00e4lt ca. 1\/3 Sonnenblumen\u00f6l. Die \u00fcbrigen 2\/3 \u2013 der Pressr\u00fcckstand, ein sogenannter Trester \u2013 landet trotz der darin enthaltenen Proteine und Ballaststoffe meist nur in Biogasanlage oder Tierfutter. Das liegt auch daran, dass solch neuartige Rohstoffe Lebensmittelhersteller vor gro\u00dfe Herausforderungen stellen. Wie verk\u00e4lt sich ein solcher Trester und f\u00fcr welches Lebensmittel ist er geeignet? <\/p>\n\n\n\n
So entstanden Zero Bullshit und unser Retter Kr\u00e4cker und der Better Cracker. Gleichzeitig unterst\u00fctzen wir mit unserem Wissen und wissenschaftlichen Analysen Corporates und Startups, um eine ressourcenschonende Produktentwicklung zu erm\u00f6glichen (Better Food Consulting).<\/p>\n\n\n\n
Wir wollen eine neue Lebensmittelbranche auf Basis von nachhaltigen und ganzheitlichen Wertsch\u00f6pfungsketten aufbauen.
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Unsere Lebensmittelmarke Zero Bullshit richtet sich an nachhaltig und ern\u00e4hrungsbewusst eingestellte Verbraucher, also solche die einfach bettere Lebensmittel wollen. Gleichzeitig spricht Better Food Consulting Corporates und Startups aus der Lebensmittelbranche an, die mit uns gemeinsam eine Zukunft f\u00fcr eine nachhaltige Lebensmittelversorgung gestalten wollen. <\/p>\n\n\n\n
Zum einen ging das Ganze nat\u00fcrlich getreu des Mottos: Wer nicht wagt, der nicht gewinnt (Zitat Sandra). Gleichzeitig wollten wir unsere Mission nach au\u00dfen tragen und so noch mehr Verbraucher vor Augen f\u00fchren, dass es nun Zeit ist f\u00fcr nachhaltigere Lebensmittel und einen bewussteren Umgang mit unseren Ressourcen. Kurzum: Better Food mit Zero Bullshit inside! <\/p>\n\n\n\n
Nat\u00fcrlich wurde im Vorhinein gepitched was das Zeug h\u00e4lt und potenzielle Fragen der L\u00f6wen durchgespielt. Der Kleiderschrank musste nach passenden Outfits durchgesucht werden, Plakate und Flyer organisiert\u2026 <\/p>\n\n\n\n
\u201eWir haben uns aber auch nicht komplett verr\u00fcckt gemacht. Das Wichtigste f\u00fcr uns war es zu zeigen wer wir sind und f\u00fcr was Zero Bullshit mit seinen Produkten steht.\u201c (Zitat Lisa) <\/p>\n\n\n\n
Jeder der nach drau\u00dfen geht und seine Unternehmensidee und Mission nach au\u00dfen tr\u00e4gt sollte unheimlich stolz auf sich sein, denn dazu geh\u00f6rt viel Mut. Somit k\u00f6nnen wir an alle Entrepreneure da drau\u00dfen nur den Rat geben: Ergreife Deine Chance, schnapp Dir das Mikro und dann los. Egal was dabei herauskommt, man lernt immer dazu und nur so kann man besser werden. Waren wir also motiviert nach dem Auftritt? Ja! Gleichzeitig reflektieren wir nach jedem Pitch und Wettbewerb, um uns weiterzuentwickeln und so unserer Vision von einer maximalen Wertsch\u00f6pfung von Ressourcen noch ein St\u00fcck n\u00e4her zu kommen. <\/p>\n\n\n\n
\u201eDer Auftritt bei DHDL war ein bedeutender und wichtiger Schritt f\u00fcr ZBS Food. Wir freuen uns unheimlich nun auch zu den \u201aAlumnis\u2018 zu geh\u00f6ren, denn wie viele k\u00f6nnen das schon von sich sagen?\u201c (Zitat Pascal)<\/p>\n\n\n\n
Lebensmittelverschwendung ist ein Thema, dass jeden etwas angeht. Unser Pitch ging also an alle der f\u00fcnf L\u00f6wen und gleichzeitig an alle Zuschauer vor den Fernsehern. Jeder der f\u00fcr unsere Sache brennt wie wir ist der Richtige und ein wichtiger Schritt in die richtige Richtung. <\/p>\n\n\n\n
Schaut man sich unsere Vision ist so ist das ganz klar. Wir wollen die Lebensmittelbranche revolutionieren. Wir freuen uns auf alle Verbraucher, die unsere Produkte kaufen und auf alle Corporates und Startups aus der Lebensmittelbranche, die mit uns gemeinsam etwas bewegen wollen. Mit Wissenschaft und Startup Spirit f\u00fcr Better Food! In f\u00fcnf Jahren m\u00f6chten wir fest am Markt verankert sein, Tonnen von Lebensmitteln vor der Verschwendung gerettet haben und gemeinsam mit den L\u00f6wen bei einem Kaffee und Kuchen \u00fcber Nachhaltigkeit philosophieren. <\/p>\n\n\n\n
Unser Tipp an alle Gr\u00fcnderInnen und Gr\u00fcndungsinteressierte: Be brave! Alle Ideen n\u00fctzen nichts, wenn man niemandem davon erz\u00e4hlt. Nutz Deine Chancen und lass Dich niemals entmutigen. Denn wie sagt man so sch\u00f6n: Wenn eine T\u00fcr zuschl\u00e4gt, tut sich woanders vielleicht auch wieder eine neue auf.<\/p>\n\n\n\n
Lisa Berger (l.), Sandra Ebert und Pascal Moll aus Stuttgart pr\u00e4sentieren mit „Retter Kr\u00e4cker“ einen Snack aus geretteten Rohstoffen. Sie erhoffen sich ein Investment von 100.000 Euro f\u00fcr 10 Prozent der Anteile an ihrem Unternehmen. Foto: RTL \/ Bernd-Michael Maurer<\/p>\n\n\n\n
ZBS Food mit der Zero Bullshit Company ist am 25. April 2022 in der H\u00f6hle der L\u00f6wen<\/p>\n\n\n\n
Wir bedanken uns bei Lisa Berger, Sandra Ebert und Pascal Moll f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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