Mein Name ist Insa und ich bin geb\u00fcrtige Hamburgerin. Ich habe Finanzwissenschaften und Informatik studiert. Danach habe ich fast 5 Jahre lang als Unternehmensberaterin bei der Boston Consulting Group im Healthcare- und Pharmabereich gearbeitet. Anschlie\u00dfend war ich bei Merck als Direktorin f\u00fcr das Technologie-Portfolio mitverantwortlich.<\/p>\n\n\n\n
Mooji Meats entwickelt die n\u00e4chste Generation von Pflanzen-basiertem Fleisch \u2013 Fleisch 2.0. Mit einem an der Harvard Universit\u00e4t entwickeltem 3D-Druck-Prozess stellen wir vegane Steaks her die zu 100% identisch mit richtigem Fleisch sind.<\/p>\n\n\n\n
Als Vegetarierin, die den Geschmack von echtem Fleisch liebt, besch\u00e4ftige ich mich schon lange mit Fleischalternativen. Bisher hat mir da aber immer etwas gefehlt!<\/p>\n\n\n\n
In meinen vorherigen Jobs ist mir immer wieder aufgefallen, wie viele Parallelen es zwischen Biotechnologien und der Lebensmittelherstellung gibt. Irgendwann habe ich erfahren, dass die gesamte Alternative Protein Branche derzeit nach einer M\u00f6glichkeit sucht \u201cechtes Fleisch\u201d herzustellen. Es gibt ja heute schon vielerlei vegane W\u00fcrstchen und Burger in den Supermarktregalen, aber es hat noch niemand geschafft, gute vegane Steaks oder Filetst\u00fccke herzustellen.<\/p>\n\n\n\n
Aus Harvard kannte ich meinen heutigen Mitgr\u00fcnder Jochen, der dort eine neue Art von 3D Druck entwickelt hat, mit der sich zum Beispiel Organe drucken lassen. An ihn musste ich dabei sofort denken! Jochen hat mir damals gleich gesagt, dass sich seine Technologie perfekt auf die vegane Fleischherstellung anwenden l\u00e4sst. Daraus entstand dann die Idee Mooji Meats zu gr\u00fcnden!<\/p>\n\n\n\n
Wir hoffen damit aktiv zum Kampf gegen den Klimawandel und zum Tierwohl beitragen zu k\u00f6nnen. Die Nachteile des momentanen Fleischkonsums liegen ja auf der Hand. Ein Investor hat mal f\u00fcr uns berechnet, dass jeder unserer Maschinen 4,500 K\u00fchen im Jahr das Leben rettet. Das macht uns schon ein bisschen stolz!<\/p>\n\n\n\n
Wir wollen dem Markt veganes Fleisch anbieten, das von echtem Fleisch nicht zu unterscheiden ist \u2013 weder im Aussehen, noch im Geschmack oder in der Textur. <\/p>\n\n\n\n
Dabei werden wir uns zun\u00e4chst den pflanzenbasierten Markt vornehmen. Stellt Euch vor, dass ihr in Zukunft im Supermarktregal neben den vielen veganen Burgern und W\u00fcrstchen auch veganes Steak finden werdet. <\/p>\n\n\n\n
In der Zukunft wollen wir auch Laborfleisch in Angriff nehmen. Damit kommen wir dem richtigen Fleisch unfassbar nah. Letztendlich werden wir rein kultiviertes Fleisch zu einem Preis \u00e4hnlich oder sogar unter dem von konventionellem Fleisch anbieten k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n
Wie auch viele andere Gr\u00fcnder zu sagen pflegen: Hardware ist hart! Im Vergleich zu Software sind die Produktentwicklungszyklen viel l\u00e4nger, risikoreicher und von externen Faktoren abh\u00e4ngig. Die Lieferkettenverz\u00f6gerungen durch Covid sind sicherlich nicht einfach f\u00fcr uns und andere Firmen in dem Feld. Wir reduzieren unser Risiko aber soweit es geht indem wir unser Produkt so lean und agil wie m\u00f6glich entwickeln, wie eine Software. Die Hardware-Branche kann sich viel von Software-Unternehmen abgucken!<\/p>\n\n\n\n
In Punkto Finanzierung hatten wir das Gl\u00fcck direkt zur Firmengr\u00fcndung im prestigereichen Y Combinator Programm in San Francisco aufgenommen zu werden. Y Combinator hat uns nicht nur eine kleine finanzielle \u201cStarthilfe\u201d gegeben, sondern uns auch einem gro\u00dfen Investoren Netzwerk vorgestellt. So konnten wir innerhalb von wenigen Wochen 3 Millionen USD einsammeln. <\/p>\n\n\n\n
In K\u00fcrze: jeder einzelne Mensch und m\u00f6glicherweise sogar fleischfressende Tiere!<\/p>\n\n\n\n
Etwas ausf\u00fchrlicher: Wir zielen auf B2B Gesch\u00e4ftskunden ab. Das bedeutet, dass wir unsere Leistungen zun\u00e4chst als Service f\u00fcr etablierte Firmen wie Beyond Meat und Impossible Foods anbieten. Diese k\u00f6nnen durch unsere Technologie erh\u00f6hte Qualit\u00e4t und schnellere Durchlaufzeiten erzielen, und damit preiseffizienter arbeiten und eine gr\u00f6\u00dfere Bandbreite an Produkten anbieten. <\/p>\n\n\n\n
Insbesondere peilen wir dabei hochwertige Produkte, wie Lachsfilet und Rindssteak an, wo h\u00f6here Margen gegeben sind. Am Ende schaffen wir eine Win-Win-Win Situation f\u00fcr unsere Kunden, f\u00fcr uns selbst, und vor allem f\u00fcr die Endkunden, die Tiere, und die Umwelt.<\/p>\n\n\n\n
Es gibt zurzeit noch keine geeignete Methode um vegane \u201cWhole Cuts\u201d – also zum Beispiel Steaks oder Filets \u2013 herzustellen. Momentane m\u00fcssen sich Anbieter auf dem Markt zwischen Qualit\u00e4t und Preispunkt entscheiden. <\/p>\n\n\n\n
Ein paar von Euch haben vielleicht schon einmal sogenannte vegane Steaks probiert. Diese kommen aber im Geschmack, Aussehen und Bissgef\u00fchl nicht ann\u00e4hernd an echte Steaks heran. Daher gibt es kaum solche Produkte bisher kaum im Ladenregal. Bei Burgern und Co ist die Entwicklung deutlich weiter, da hier keine hochwertige Textur ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n\n\n\n
Es lassen sich zwar heute schon sehr authentische Steaks 3D drucken. Die Preise liegen dabei aber Vielfaches \u00fcber dem was Verbraucher bezahlen w\u00fcrde. Unser Vorteil liegt darin, dass wir das Beste aus beiden Welten verbinden: hochwertige Texturen schnell und g\u00fcnstig zu erstellen.<\/p>\n\n\n\n
Wir arbeiten mit verschiedenen Firmen an Pilotprojekten, um unsere Technologie weiter auszureifen, um die Technologie vom Labor in die reale Welt zu bekommen. <\/p>\n\n\n\n
Unsere Partnerfirmen, die m\u00f6glicherweise auch unsere Kunden sein werden, liefern dabei kritische prozess- und materialspezifische Einblicke. Damit werden wir in den n\u00e4chsten ein bis zwei Jahren konkrete Dienstleistungen anbieten und Ums\u00e4tze generieren k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n
Bis in f\u00fcnf Jahren sehen wir eine ausgedehnte Nutzung unserer Technologie von den meisten gro\u00dfen Spielern im Bereich alternatives Fleisch. Dabei freuen wir uns darauf, sagen zu d\u00fcrfen, dass eine gro\u00dfe Anzahl der bis dahin erscheinenden Produkte in den Superm\u00e4rkten, sowohl in pflanzenbasierten, hybriden, wie auch kultivierten Fleisch, mit unserer Technologie erm\u00f6glicht wurde.<\/p>\n\n\n\n
In unbestimmter Reihenfolge:<\/p>\n\n\n\n
Erst das Team, dann die Idee. Eine Idee ist oft dynamisch und \u00e4ndert sich mit der Zeit. Das Team ist jedoch was wirklich z\u00e4hlt und diese Zyklen hoffentlich unver\u00e4ndert durchlaufen muss. Nicht nur aus beruflicher, sondern auch aus pers\u00f6nlicher Sicht.<\/p>\n\n\n\n
Geschwindigkeit sticht Gr\u00fcndlichkeit. Gerade wir Deutschen haben eine sehr starke Tendenz dazu alles gr\u00fcndlich zu beleuchten. Und im Zweifel entscheiden wir uns gerne f\u00fcr die Risiko \u00e4rmere Variante. Das kann sich ein Startup nicht leisten! Seid schnell, lean und agil!<\/p>\n\n\n\n
Lasst euch nicht entmutigen. Es warten viele H\u00fcrden und Niederschl\u00e4ge auf euch. Das Wichtigste ist, dass ihr daraus positiv herausgeht, eure Lehren zieht, und es beim n\u00e4chsten Mal besser macht.<\/p>\n\n\n\n
Wir bedanken uns bei Insa Morh f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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