Wir von YouFlake stellen seit knapp f\u00fcnf Jahren ein besonderes M\u00fcsli vor, das statt aus Haferflocken aus rohem Getreide und Saaten besteht. Diese Mischungen quetscht man dann mit einer sogenannten Flockenquetsche zum verzehrfertigen M\u00fcsli. Diese Flockenquetsche haben uns Kunden also bei sich zuhause stehen. Dazu gibt es noch Toppings mit gefriergetrockneten Fr\u00fcchten und Beeren, um das ganze zu garnieren. Allerdings wurden wir immer wieder gefragt, ob wir unsere M\u00fcslis nicht auch schon vorgeflockt anbieten k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n
Das haben wir zum Anlass genommen, ein M\u00fcsli zu entwickeln f\u00fcr diejenigen, die aus Kosten- oder Platzgr\u00fcnden keine eigene Flockenquetsche zuhause haben. Also haben wir das kaltgepresste M\u00fcsli entwickelt und sind nun dank eigener Produktion in der Lage, es zuverl\u00e4ssig, nachhaltig und regional in Berlin zu produzieren. Aktuell l\u00e4uft unsere StartNext-Crowdfunding-Kampagne zu unserem kaltgepressten Bio M\u00fcsli, wo jede und jeder sich schon jetzt seine Sorten sichern kann. Ab dem Herbst werden wir die M\u00fcslis dann produzieren und zuerst an alle Unterst\u00fctzer bei der Kampagne verschicken. Anschlie\u00dfend werden sie ganz regul\u00e4r auch in unserem Online-Shop und auf Marktpl\u00e4tzen wie etwa Amazon angeboten.<\/p>\n\n\n\n
Am Anfang stand die Erfahrung mit der ersten eigenen Flockenquetsche, dass ein frisch geflocktes M\u00fcsli wirklich nochmal etwas ganz anderes ist als ein herk\u00f6mmliches M\u00fcsli mit haltbar gemachten Haferflocken. Die beiden Gr\u00fcnder Philipp und David haben sich in einer Berliner WG kennengelernt und sich dann entschieden, das erste M\u00fcsli f\u00fcr diese Flockenquetschen zu entwickeln. Wir verkaufen aber nat\u00fcrlich nicht nur das M\u00fcsli, sondern auch die dazu passenden Flockenquetschen. <\/p>\n\n\n\n
Der Hauptantrieb ist es, diese Erkenntnis weiter zu verbreiten, denn aktuell essen immer noch viel zu viele Menschen ein M\u00fcsli, das nicht so gut ist, wie es eigentlich sein k\u00f6nnte. Das kaltgepresste M\u00fcsli kann man vergleichen mit einem kaltgepressten Oliven\u00f6l. Gegen\u00fcber einem erhitzten, also raffinierten, Speise\u00f6l hat das kaltgepresste Oliven\u00f6l deutlich mehr N\u00e4hrstoffe und einen viel besseren Geschmack. Genauso ist es bei den kaltgepressten Haferflocken gegen\u00fcber den durcherhitzten Haferflocken. Man muss es aber probieren, um sich davon selbst ein Bild zu machen!<\/p>\n\n\n\n
Gutes M\u00fcsli noch besser zu machen. Denn alle M\u00fcslis basieren gr\u00f6\u00dftenteils auf erhitzten und dadurch haltbar gemachten Haferflocken. Das muss nicht sein, denn man kann genauso gut kaltgepresste Haferflocken verwenden. Sie sind dann zwar nicht ganz so lange haltbar, aber immer noch lange genug, um sie frisch zu genie\u00dfen. <\/p>\n\n\n\n
Wir haben verschiedene Tests durchgef\u00fchrt und k\u00f6nnen guten Gewissens ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 8 Wochen auf unsere kaltgepressten Bio M\u00fcslis geben, die ganz ohne Erhitzung und somit Haltbarmachung auskommen. Wir arbeiten aktuell noch an verbesserten Verfahren bei der Herstellung und Verpackung, um die Haltbarkeit noch zu steigern.<\/p>\n\n\n\n
Die Finanzierung ist definitiv eine der gr\u00f6\u00dften Herausforderungen. Wir haben keine Investoren im Unternehmen, sind komplett aus Eigenmitteln und \u00fcber unsere Hausbank finanziert. Daher m\u00fcssen wir sehr gut haushalten mit dem Geld das uns zur Verf\u00fcgung steht und immer genau \u00fcberlegen, wie wir es am besten einsetzen, um einen Schritt nach vorne zu machen. Corona war nat\u00fcrlich auch eine gro\u00dfe Herausforderung. Eigentlich war zu dem Zeitpunkt unser Konzept, eine elektrische Flockenquetsche und unser M\u00fcsli an Hotels und B\u00fcros zu vertreiben. <\/p>\n\n\n\n
Wir stellen die Flockenquetsche ans Buffet und das Hotel kauft einfach unsere M\u00fcslis nach. Dann waren pl\u00f6tzlich alle Hotels und B\u00fcros zu und wir haben erstmal alles auf die Karte Online-Handel gesetzt, um Geld zu verdienen. Der Online-Handel mit Flockenquetschen, Getreidem\u00fchlen und unseren M\u00fcslis hat uns die letzten zweieinhalb Jahre gut getragen und jetzt ist es Zeit wieder was Neues zu machen mit unseren kaltgepressten M\u00fcslis. Damit gehen wir nun endlich in die Breite und bieten ein M\u00fcsli f\u00fcr alle an – auch diejenigen, die (noch) keine eigene Flockenquetsche haben.<\/p>\n\n\n\n
Wir haben das Ziel, dir einen gesunden Start in den Tag mit dem frischesten M\u00fcsli zu erm\u00f6glichen. Unsere neuen M\u00fcslisorten bestehen haupts\u00e4chlich aus kaltgepressten Haferflocken und stecken somit voller wertvoller N\u00e4hrstoffe. Gleichzeitig sind unsere kaltgepressten M\u00fcslis genauso einfach und unkompliziert zu handhaben wie herk\u00f6mmliche M\u00fcslis. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich f\u00fcrs gesunde Fr\u00fchst\u00fcck am Morgen oder auch als gesunde Zwischenmahlzeit. Daher sind sie der ideale Start in die Welt der frisch geflockten (bzw. kaltgepressten) M\u00fcslis. Somit sind sie eigentlich f\u00fcr alle geeignet, die wert legen auf eine gesunde Ern\u00e4hrung und vor allem richtig gerne gutes M\u00fcsli essen.<\/p>\n\n\n\n
Das Besondere sind die kaltgepressten Haferflocken. Normale Haferflocken werden vor und nach dem Quetschen erhitzt, um sie haltbar zu machen. Das vermeiden wir und quetschen sie ganz ohne Erhitzung, damit alle N\u00e4hrstoffe erhalten bleiben. Denn Hafer enth\u00e4lt u.a. hitzeempfindliche B-Vitamine und Enzyme. Unsere Laboruntersuchungen haben gezeigt, dass in kaltgepressten Haferflocken sehr viele aktive Enzyme enthalten sind. In durcherhitzten und haltbar gemachten Haferflocken hingegen konnten aktive Enzyme gar nicht mehr nachgewiesen werden. <\/p>\n\n\n\n
Wir verwenden zur Herstellung der Haferflocken ausschlie\u00dflich Bio Nackthafer, da bei dem garantiert ist, dass er nicht schon als Korn erhitzt wurde und daher in Rohkostkreisen sehr beliebt ist. Wir haben gro\u00dfe Flockenquetschen, um die Haferk\u00f6rner damit zu quetschen. Dann werden die Haferflocken mit anderen Zutaten gemischt und in unsere umweltfreundlichen und recyclebaren Doypacks abgef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n
Wir wollen die Transformation vom reinen Online-H\u00e4ndler zum Bio-M\u00fcsli-Hersteller schaffen. Daf\u00fcr bringen wir gerade unsere neuen kaltgepresste M\u00fcslis auf den Markt und haben das Ziel, in den n\u00e4chsten Monaten in zumindest ein paar Bio-L\u00e4den damit zu stehen. In f\u00fcnf Jahren gibt es unser kaltgepresstes M\u00fcsli dann hoffentlich fast \u00fcberall zu kaufen, zumindest in den meisten Bio-Lebensmittelgesch\u00e4ften. Vielleicht ja sogar bei einem der ganz gro\u00dfen Player…<\/p>\n\n\n\n
Eine Idee zu haben reicht nicht. Man muss sie auch umsetzen. Und das ist die eigentliche Herausforderung. \u00dcberlege dir also, wie du deine Idee umsetzen k\u00f6nntest. Traust du dir das zu? Wenn ja, worauf wartest du noch? Wenn nein: Willst du es trotzdem unbedingt durchziehen? Welche Hilfe kannst du dir evtl. holen, um es trotzdem zu schaffen? Au\u00dferdem ist es wichtig, immer flexibel zu sein. Sowas wie Corona war nicht vorherzusehen und wir mussten von heute auf morgen unser Konzept umschmei\u00dfen. Zum Gl\u00fcck hatten wir schon einen funktionierenden Online-Shop und waren auf Amazon bereits vertreten. Das mussten wir also einfach nur ausbauen. Es ist also normal, wenn sich das Gesch\u00e4ftsmodell zwischendrin \u00e4ndert und man muss es st\u00e4ndig anpassen, um bestehen zu k\u00f6nnen. Der gr\u00f6\u00dfte Vorteil eines Startups ist i.d.R. seine Schnelligkeit in der Wandlungsf\u00e4higkeit. Und Nummer 3? Trau dich! Fang einfach an, wenn du an deine Idee glaubst!<\/p>\n\n\n\n
Wir bedanken uns bei den Gr\u00fcndern f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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