Hallo! Ich hei\u00dfe Jamie Eckermann und bin der Gr\u00fcnder von \u201eDer Fredel \u2013 frisch und edel\u201c. Mit meinem Pesto und Kr\u00e4uterso\u00dfen in neuer tiefgek\u00fchlter Form m\u00f6chte ich meine Kunden f\u00fcr das begeistern, was auch mir am Herzen liegt: Qualit\u00e4t und Frische! <\/p>\n\n\n\n
Als gelernter K\u00fcchenmeister war gutes Essen schon immer ein wichtiger Teil in meinem Leben. Ist es doch der Schl\u00fcssel, um Menschen zusammen an den Tisch zu bringen. Frei nach dem Motto \u201eDu bist was du isst\u201c m\u00f6chte ich mit meinen Produkten wieder mehr Genuss, mehr Geschmack und Nat\u00fcrlichkeit auf den Teller bringen. <\/p>\n\n\n\n
Und wer k\u00f6nnte die Produkte besser verk\u00f6rpern als der sympathische Pinguin \u201eDer Fredel\u201c? Kommt er doch aus der K\u00e4lte, isst gerne, immer schick angezogen und sein Name ist Programm: die Kombination aus den W\u00f6rtern \u201eFRisch\u201c & \u201eEDEL\u201c.<\/p>\n\n\n\n
Mitte 2020 habe ich pers\u00f6nlich, wie so viele, einen Branchenwechsel machen m\u00fcssen. Bei einem Bio-Einzelh\u00e4ndler in M\u00fcnchen untergekommen, habe ich mich schnell gefragt, warum es noch kein tiefgek\u00fchltes Pesto im Handel gibt. <\/p>\n\n\n\n
Eigentlich logisch: wie macht man etwas so Sensibles wie Kr\u00e4uter l\u00e4nger haltbar? Und warum sind die meisten bekannten Marken so voll mit Billig\u00f6l, sinnlosen F\u00fcllstoffen oder S\u00e4uerungsmitteln? Dank meiner Erfahrung in der gehobenen Gastronomie wusste ich, dass es auch anders geht. <\/p>\n\n\n\n
Also ran ans Werk! Mit viel Unterst\u00fctzung aus dem Netzwerk, Experten und dem Freundeskreis kristallisierte sich immer mehr heraus, dass die Idee ein echtes Potenzial hat. Die eigentliche Gr\u00fcndung war dann nur Formsache. Nat\u00fcrlich ein tolles Gef\u00fchl, so etwas wachsen zu sehen und zu gestalten.<\/p>\n\n\n\n
Wir brauchen alle mehr \u201eLebens\u201c – mittel! Viele innovative StartUp\u2019s machen es ja schon vor. Weg von den totoptimierten Produkten, die uns eine Handvoll Firmen servieren, hin zu mehr Nat\u00fcrlichkeit, Transparenz und Frische. Und genau das ist das Ziel: Menschen begeistern mit einfach gutem Essen. Ein Teil dieser Bewegung zu sein bedeutet mir viel.<\/p>\n\n\n\n
Sobald man gewohntes Terrain verl\u00e4sst und sich ganz neuen Fragestellungen \u00f6ffnet, passieren nat\u00fcrlich auch Fehler. An genau diesen dann zu wachsen, sehe ich als Herausforderung. <\/p>\n\n\n\n
Als StartUp mit kleinem Budget war die Finanzierung das gr\u00f6\u00dfte Problem, um den Traum zur Wirklichkeit werden zu lassen. Eine Absage zweier Banken zu bekommen ist dann nicht gerade ermutigend. Gl\u00fccklicherweise ergeben sich dann oft auch andere M\u00f6glichkeiten, in meinem Fall ein Business Angel, die mich seitdem in Vielem unterst\u00fctzt. <\/p>\n\n\n\n
Wer mag ihn nicht, den Fredel? Kinder werden nach ihm fragen! Die Eltern werden nach ihm Ausschau halten. Der Single ohne gro\u00dfe K\u00fcche, der Business-Typ mit wenig Zeit. Auch der Vegetarier, der Grillmeister, der Ern\u00e4hrungsbewusste… Der Fredel ist f\u00fcr alle da, die neugierig sind, Qualit\u00e4t sch\u00e4tzen, praktisch denken, Vorrat halten und sich auch mal etwas Gutes g\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n
Besonders ist der technologische Vorteil des Schockfrostens. Alle Fredel-Produkte werden so schnell eingefroren, um den Geschmack und die Inhaltsstoffe der sensiblen Zutaten f\u00fcr den Verbraucher zu erhalten. Und da nur ausgesuchte frische Zutaten wie z.B. Bio-Oliven\u00f6lH, Parmesan & Pinienkerne zum Einsatz kommen, sind die gefrorenen So\u00dfen eine wahre Geschmacksbombe. Also clean, nichts drin, was ihr zuhause nicht auch verwenden w\u00fcrdet.<\/p>\n\n\n\n
Damit das Ganze auch noch praktisch ist, sind die So\u00dfen in Talerform mit Sollbruchstelle versehen, perfekt f\u00fcr zwei leckere Mahlzeiten. Vorbei die Zeiten, wo halbe Gl\u00e4ser im K\u00fchlschrank schimmeln. Und die Fredel-Taler passen wirklich noch in jedes volle Gefrierfach. Einfach rausnehmen, unter die hei\u00dfen Nudeln ziehen und fertig \u2013 es geht genauso schnell, wie herk\u00f6mmliche Gl\u00e4serprodukte auch. Und dank des geringeren \u00d6lanteils auch noch mit viel weniger Kalorien oder V\u00f6llegef\u00fchl! <\/p>\n\n\n\n
Mit momentan 6 verschiedenen Geschmacksrichtungen im Sortiment ist sp\u00e4ter nat\u00fcrlich noch Luft nach oben. Allzu viel m\u00f6chte ich an dieser Stelle nicht verraten, nur: ich sehe noch einige Lebensmittel im Trockenbereich, die viel besser an anderer Stelle aufgehoben w\u00e4ren. Komplette Fertiggerichte oder Kochboxen kann ich mir zwar vorstellen, empfinde das aber pers\u00f6nlich als Kreativit\u00e4tsbremse.<\/p>\n\n\n\n
Gemeinsam im Team w\u00fcnsche ich mir, dass \u201eDer Fredel\u201c sich in den n\u00e4chsten Jahren weiterentwickelt und eine gefragte Qualit\u00e4tsmarke im Tiefk\u00fchlbereich wird. <\/p>\n\n\n\n
Mit universellen Ratschl\u00e4gen tue ich mich schwer, und ich m\u00f6chte an dieser Stelle nur aus pers\u00f6nlicher Entscheidungsfindung berichten. Zu irgendeinem Zeitpunkt habe ich angefangen, mir selbst Fragen zu stellen. Frage 1: Was kann ich? 2: Was m\u00f6chte ich? 3: Was liegt in meiner Macht? 4: Bin ich bereit, andere Dinge hinten anzustellen oder zu opfern? 5: Ist die Idee umsetzbar? <\/p>\n\n\n\n
Wenn man das mal erledigt, kann man anschlie\u00dfend die \u00c4rmel hochkrempeln und einen guten Business Plan schreiben. Und dieser ist dann auch nur eine Momentaufnahme und entwickelt sich st\u00e4ndig weiter. Auf geht\u2019s!<\/p>\n\n\n\n
Wir bedanken uns bei Jamie Eckermann f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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