Ich bin Michelle Luckas, 25 Jahre alt, wohne in Darmstadt und habe neben meiner Promotion in der Mathematik peas of joy gegr\u00fcndet. Mit peas of joy m\u00f6chte ich H\u00fclsenfr\u00fcchte wie Linsen, Bohnen und Erbsen „vers\u00fc\u00dfen“: Denn H\u00fclsenfr\u00fcchte sind eine wichtige pflanzliche Proteinquelle, doch in der westlichen K\u00fcche kennen wir sie nur aus einigen wenigen herzhaften Gerichten. Peas of joy entwickelt innovative s\u00fc\u00dfe Produkte aus ihnen und schafft somit v\u00f6llig neue Proteinquellen, die mehr Genuss und Leichtigkeit in die pflanzliche Ern\u00e4hrung bringen. Als erstes Produkt launcht in K\u00fcrze das Bio Linsen-Granola in drei Sorten: ein komplett getreidefreies Knusperm\u00fcsli, das zu bis zu 50% aus roten Linsen besteht und super lecker schmeckt.<\/p>\n\n\n\n
Mir war es immer wichtig, einen Job zu finden, der mich erf\u00fcllt und bei dem ich einen gr\u00f6\u00dferen Sinn hinter meiner Arbeit sehe. Deswegen hatte ich schon l\u00e4nger mit dem Gedanken gespielt, nach meiner Promotion ein Unternehmen zu gr\u00fcnden, um etwas ganz eigenes zu schaffen und aufzubauen. Allerding wusste ich nie, was genau das sein k\u00f6nnte. Als mir dann im November 2020 die Idee f\u00fcr peas of joy kam, als ich gerade nach neuen Rezeptideen f\u00fcr meinen Food-Blog auf Instagram gesucht habe, hat sie mich nicht mehr losgelassen. Ich habe sofort gesp\u00fcrt: „Das ist es. Das will ich machen!“<\/p>\n\n\n\n
Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung war es, die in der heimischen K\u00fcche entwickelten Rezepturen in ein marktf\u00e4higes Produkt zu verwandeln. Dabei gibt es einfach so viel zu beachten und so viele H\u00fcrden, an die ich anfangs niemals gedacht h\u00e4tte. Zum Beispiel darf man zuhause produzierte Lebensmittel nicht verkaufen. Daher braucht man daf\u00fcr eine zugelassene Produktionsst\u00e4tte oder einen Lohnhersteller. Ein Lohnhersteller, der alle Anforderungen erf\u00fcllt (wie Biozertifizierung, glutenfreie Produktion), keine utopisch hohen Mindestabnahmemengen verlangt und sich gleichzeitig auf v\u00f6llig neue Rezepturen einl\u00e4sst, ist aber auch sehr schwer zu finden. Daher bin ich richtig erleichtert, dass ich nach ca. 1,5 Jahren der Suche nun tolle Lieferanten und Hersteller gefunden habe, mit denen das Linsen-Granola nach meinen eigenen Rezepturen produziert werden kann. Es lohnt sich also dranzubleiben!<\/p>\n\n\n\n
Absolut! Ich bin der Meinung, das muss man sogar. Wenn man auf den Zeitpunkt wartet, an dem alles „perfekt“ ist, dann f\u00e4ngt man nie an. Denn den Zeitpunkt gibt es nicht – irgendwas gibt es immer zu verbessern.<\/p>\n\n\n\n
Ich wollte urspr\u00fcnglich mit Dattel-Snackbites mit getrockneten Kichererbsen starten und habe im Fr\u00fchjahr 2021 auch schon angefangen, das auf Instagram zu kommunizieren und die Menschen dort auf meinem Weg mitzunehmen. W\u00e4hrend dieser Zeit gab es dann viele Plan\u00e4nderungen und Rezepturanpassungen, bis ich schlie\u00dflich das Linsen-Granola als finales Produkt feststand. Dabei habe ich aber so viel gelernt und so viel wertvollen Input gesammelt! Ich kann allen angehenden Gr\u00fcnder:innen nur raten, einfach loszulegen, rauszugehen und \u00fcber ihre Idee zu sprechen.<\/p>\n\n\n\n
Sowohl Getreide als auch H\u00fclsenfr\u00fcchte sind in einer pflanzlichen Ern\u00e4hrung essentiell, um mit allen Aminos\u00e4uren (also Proteinen) versorgt zu sein. Doch in Deutschland essen wir viel mehr Getreide – im Schnitt ca. 230g pro Tag, w\u00e4hrend wir gerade einmal 7g H\u00fclsenfr\u00fcchte pro Tag essen. Es ist meine Vision, mit peas of joy daf\u00fcr zu sorgen, dass wir wieder mehr H\u00fclsenfr\u00fcchte essen – und das vor allem auch in s\u00fc\u00dfen Kombinationen. Denn das erm\u00f6glicht es uns, den weltweiten Konsum tierischer Proteinquellen immer weiter zu reduzieren und somit unseren Planeten, die Tiere und das Klima zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n
Peas of joy ist f\u00fcr alle Menschen, die sich bewusst ern\u00e4hren und wenig bis gar keine tierischen Produkte konsumieren m\u00f6chten. F\u00fcr sie entwickeln wir hochwertige, nat\u00fcrliche und rein pflanzliche Proteinquellen f\u00fcr eine genussvolle, unkomplizierte und bedarfsdeckende Ern\u00e4hrung im Alltag. <\/p>\n\n\n\n
W\u00e4hrend andere M\u00fcslis auf dem Markt meistens auf Getreide oder vereinzelt auf N\u00fcssen basieren, bilden proteinreiche rote Linsen die Hauptzutat unseres Bio Linsen-Granolas. Dadurch ist es nicht nur komplett getreide- und glutenfrei, sondern \u00fcberzeugt auch durch seinen Proteingehalt – ganz ohne Kompromisse in Sachen Geschmack. Dar\u00fcber hinaus verwenden wir ausschlie\u00dflich die hochwertigsten, nat\u00fcrlichsten Zutaten f\u00fcr unser Linsen-Granola: Es wird mit Dattelsirup ges\u00fc\u00dft und wir nutzen cremiges Nussmus als n\u00e4hrstoffreiche Fettquelle, um auf \u00d6le jeder Art verzichten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
In f\u00fcnf Jahren bieten wir eine breite Palette an s\u00fc\u00dfen Proteinquellen aus H\u00fclsenfr\u00fcchten an und erleichtern damit jeden Tag die Ern\u00e4hrung zahlreicher vegan, vegetarisch und flexitarisch lebender Menschen. Wir sind bekannt als die Marke, die H\u00fclsenfr\u00fcchte in Deutschland auch in s\u00fc\u00dfe Speisen eingef\u00fchrt hat, und expandieren in weitere europ\u00e4ische L\u00e4nder. Au\u00dferdem haben wir bis dahin ein etwas gr\u00f6\u00dferes, motiviertes Team aufgebaut und arbeiten gemeinsam in einem sch\u00f6nen B\u00fcro.<\/p>\n\n\n\n
1. Glaube an dich und deinen Traum. Es wird immer R\u00fcckschl\u00e4ge, H\u00fcrden und Kritiker geben. Lass dich davon nicht unterkriegen und bleibe dran! Und habe Vertrauen, dass alles so kommt, wie es kommen soll.<\/p>\n\n\n\n
2. Suche dir B\u00fccher, H\u00f6rb\u00fccher und\/oder Podcasts zu Themen wie Mindset, Achtsamkeit und Manifestation. Das klingt zwar erst einmal sehr esoterisch und ich als rationale Mathematikerin konnte damit fr\u00fcher auch nicht viel anfangen. Ich bin mir aber sicher, dass die Besch\u00e4ftigung mit diesen Themen dazu beigetragen hat, dass ich Tipp 1 umsetzen konnte und trotz aller Schwierigkeiten drangeblieben bin und den Mut nicht verloren habe.<\/p>\n\n\n\n
3. Suche nach Online-Workshops und tausche dich mit anderen Gr\u00fcnder:innen aus. Zum einen bekommst du dadurch ganz viel hilfreichen Input. Zum anderen tut der Austausch mit anderen Gr\u00fcnder:innen einfach gut, denn man merkt, dass man mit seinen Sorgen und Problemen nicht alleine ist. Und gleichzeitig ist es wahnsinnig motivierend, sich mit anderen Menschen auszutauschen, die so sehr f\u00fcr ein Thema brennen.<\/p>\n\n\n\n
Wir bedanken uns bei Michelle Luckas f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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