Ich habe Planty of Meat im Jahr 2019 in M\u00fcnchen gegr\u00fcndet. Wir sind angetreten, um nat\u00fcrliche, pflanzenbasierte und regionale Alternativen zu traditionellen Proteinquellen zu etablieren. Das Ganze war von Anfang ein spannendes Experiment: K\u00f6nnen wir es schaffen, ohne Riesen-Teams, ohne relevante Marketingspendings und ohne einen Konzern im R\u00fccken eine Marke zu entwickeln, die wirklich eine Relevanz hat? Heute sind wir im Lebensmittelhandel und im Foodservice \u2013 also Restaurants und Caterings \u2013 bei weit \u00fcber 500 Kunden gelistet. F\u00fcr eine Marke, die praktisch gar nicht werblich in Erscheinung tritt und ein Kernteam von vier Mitarbeitern hat, ist das schon eine Erfolgsgeschichte.<\/p>\n\n\n\n
Ich m\u00f6chte v\u00f6llig offen sein: Planty ist kein Unternehmen, das von Veganern oder Vegetariern gegr\u00fcndet wurde, um eine Botschaft in die Welt zu tragen. Ich pers\u00f6nlich komme aus der fleischverarbeitenden Industrie \u2013 hier mache ich bis heute den Gro\u00dfteil meiner Ums\u00e4tze. Was wir aber perspektivisch sehen ist das Fleisch als Leitmedium unserer Essenskultur zunehmend an Bedeutung verliert. Ich habe Planty gegr\u00fcndet, um zu zeigen, dass man eine nachhaltige, regionale Alternative zu klassischen Proteinen aufbauen kann, ohne ideologische Scheuklappen zu haben. Im Gegenteil: Das Wissen um die Prozesse in der Lebensmittelwelt ist ausschlaggebend f\u00fcr den Erfolg der Marke.<\/p>\n\n\n\n
Planty ist eine Plattform, ein Experimentierfeld. Wir erkunden mit Planty die M\u00f6glichkeiten jenseits klassischer Proteine. Der jetzige Stand der Produktentwicklung ist mit Sicherheit nur ein Zwischenschritt. Die Welt der Nahrungsmittel ver\u00e4ndert sich. Wir reden heute von Proteinen aus Soja und Erbsen. Morgen werden wir vielleicht von Cultured Meat sprechen \u2013 also Fleisch, das unter Laborbedingungen k\u00fcnstlich hergestellt wurde. Mit Planty haben wir ein Schnellboot etabliert, das auf die Ver\u00e4nderungen im Markt in rasanter Geschwindigkeit reagieren kann.<\/p>\n\n\n\n
Ich denke, dass der Aufbau einer eigenen Produktion bisher die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung war. Wir kommen ja urspr\u00fcnglich aus dem Handel mit Lebensmitteln. Die Produktion erforderte von uns eine steile Lernkurve. <\/p>\n\n\n\n
Unsere K\u00e4ufer sind in der Regel keine Veganer, sondern Menschen, die versuchen ihre Ern\u00e4hrung umzustellen und ihren Fleischkonsum zu verringern. Sie suchen nach gesunden, regional produzierten und nachhaltigen Alternativen. Und genau so ein Produkt ist Planty.<\/p>\n\n\n\n
Da ist zun\u00e4chst einmal die Basis der Produkte. Wir verwenden bewusst kein Soja, sondern setzen auf Sonnenblumen oder Weizen \u2013 m\u00f6glichst aus Bioanbau. Selbstverst\u00e4ndlich sind unsere Inhaltsstoffe zudem genetisch nicht ver\u00e4ndert. Es geht einfach darum, ein Qualit\u00e4tsprodukt anzubieten, das verdammt gut schmeckt, Spa\u00df macht und gleichzeitig eine hervorragende \u00d6kobilanz hat. Das ist der Kern unserer Marke. <\/p>\n\n\n\n
Der Markt f\u00fcr vegane Proteinquellen ist seit einigen Jahren in Bewegung geraten. Die Dinge ver\u00e4ndern sich sehr schnell. Gerade haben wir mit Planty mit dem Whole Cut, also einer kompletten H\u00e4hnchenbrust aus pflanzlichen Protein, einen starken Akzent am Markt gesetzt. An diesem innovativen Kurs wollen wir in Zukunft festhalten. Nachdem wir gezeigt haben, dass Planty auf allen Ebenen funktioniert, wollen wir jetzt den Turbo anschalten: Mit einer neuen Kapitalrunde werden wir daf\u00fcr sorgen, dass die Marke noch st\u00e4rker wird und k\u00fcnftig auch international weiter w\u00e4chst.<\/p>\n\n\n\n
Wir bedanken uns bei Johannes Biel f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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