In seiner Schulzeit war Jannik bereits mit dem Sohn einer fr\u00e4nkischen B\u00e4ckerei befreundet, die in der Weihnachtszeit sehr leckere Original-Elisenlebkuchen herstellt. Jahre sp\u00e4ter, w\u00e4hrend des Informatikstudiums hat Jannik dann Tilman kennengelernt und eines Abends kam ihnen die \u201cSchnapsidee\u201d, dass man genau diesen handwerklich hergestellten Elisen viel moderner verpacken k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n
Janniks Schwester hat beiden dann unser Grafikstudio ELLIJOT empfohlen. Gemeinsam mit Johannes \u2013 also zu viert \u2013 haben wir dann aus der ersten Ideen eine nachhaltige Strategie, das farbenfrohe Brand Design und eine plastikfreie Verpackung entwickelt.
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Allem voran steht der Gedanke, dass Schenken Wertsch\u00e4tzung \u00fcbermitteln und inspirieren soll. Aber das richtige Geschenk zu finden ist f\u00fcr viele Leute mit hohem Zeit- und Nervenaufwand verbunden. Wer schon mal einen anstehenden Geburtstag vergessen hat wei\u00df, the struggle is real!<\/p>\n\n\n\n
Da kam uns der Elisenlebkuchen als N\u00fcrnberger Exportschlager und Kulturbotschafter sozusagen gerade Recht. Voller fantastischer Zutaten (Haseln\u00fcsse, Mandel, getrocknete Fr\u00fcchte und Gew\u00fcrze) schmeckt er frisch aus der Familienb\u00e4ckerei vielen Menschen unvergleichlich gut.<\/p>\n\n\n\n
Wie sie zumeist verpackt werden, macht uns allerdings weniger Freude: In der immer gleichen Blechdose mit N\u00fcrnberger Kupferstich und Einmal-Plastikfolie. Tats\u00e4chlich werden jedes Jahr sch\u00e4tzungsweise 300 Mio Lebkuchenverpackungen aus Plastik produziert. <\/p>\n\n\n\n
Das mussten wir \u00e4ndern! Unsere Papierdosen sind wiederverwendbar, aber auch recyclebaren und werden jedes Jahr aufs Neue von internationalen Illustrator*Innen mit zeitlosen Motive und fantasievollen Charakteren gestalten, die zur Weihnachtszeit und dar\u00fcber hinaus, allen den Kopf verdrehen. Damit unsere Lebkuchen lange frisch und saftig bleiben verpacken wir sie, statt in Plastik, in einer kompostierbaren Bio-Folie (aus Zellulose und Maisst\u00e4rke). <\/p>\n\n\n\n
Und mit unserem Anspruch sind wir nicht alleine. So finden sich im Pfeffer & Frost Geschenkeshop mittlerweile sorgf\u00e4ltig kuratierte Geschenkideen befreundeter, nachhaltig agierender Start-Ups und Unternehmen. <\/p>\n\n\n\n
Was uns besonders freut: Viele Firmen entscheiden sich mittlerweile zur Weihnachtszeit, an Geburtstagen, zu Jubil\u00e4en und auch bei Teamevents f\u00fcr unsere Elisenlebkuchen in der gebrandeten Papierdose oder andere nachhaltige Geschenkideen aus unserem Shop. Bei vielen ist der Need for change angekommen und es werden weniger Kugelschreiber und USB Sticks verschenkt.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr unsere Kunden machen wir es m\u00f6glich: Mit gutem Gewissen Genuss schenken.<\/p>\n\n\n\n
Pfeffer & Frost ist f\u00fcr jeden da, der etwas Besonders schenken und echte Gef\u00fchle ausdr\u00fccken m\u00f6chte. Jeder der gerne nascht, unterhaltsames Design liebt, dem die Umwelt und die n\u00e4chste Generation am Herzen liegt, der andere inspirieren m\u00f6chte und der wei\u00df, dass es nicht auf die Gr\u00f6\u00dfe, sondern den Inhalt und die Intention ankommt, wird bei uns f\u00fcndig. <\/p>\n\n\n\n
Privatpersonen genauso, wie kleine Firmen und gro\u00dfe Konzerne, die ihren Mitarbeitern ein echtes \u201eDanke f\u00fcr euer Engagement\u201c ausdr\u00fccken m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n
Im Winter letzten Jahres bekamen wir eine E-Mail von der Produktionsfirma mit der Frage, ob wir Lust h\u00e4tten, uns f\u00fcr einen Auftritt in der Sendung zu bewerben. Wir hatten daran noch gar nicht gedacht, waren aber total Feuer und Flamme f\u00fcr die Idee. Jeder wei\u00df, dass Die H\u00f6hle der L\u00f6wen eine sehr bekannte Sendung ist, die jungen Start-Ups mit innovativen Gesch\u00e4ftsideen eine gro\u00dfe Plattform bieten kann.<\/p>\n\n\n\n
Da gab es, wie bei jedem Weihnachtsmarkt oder anderem Event, einiges zu tun! Zuerst einmal mussten Mitten im Fr\u00fchjahr unsere B\u00e4cker die \u00d6fen anwerfen und die traditionellen, sowie veganen Lebkuchen f\u00fcr die Pr\u00e4sentation in der Sendung zu backen. Nachher sollte selbstverst\u00e4ndlich jeder der L\u00f6wen und L\u00f6winnen beide Rezepturen kosten d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n
W\u00e4hrend die B\u00e4cker gebacken haben, f\u00fcllten wir flei\u00dfig Frageb\u00f6gen aus und drehten erste Kurzvideos \u00fcber uns, unsere Start-Up Geschichte und unsere Mission. Bei der Produktionsfirma wollte man damit schon mal einen ersten Eindruck von uns gewinnen. Nun k\u00f6nnen wir mit Stolz sagen: Nicht nur Pfeffer & Frost Elisenlebkuchen, sondern auch die Gr\u00fcnderInnen machen ganz sch\u00f6n was her. <\/p>\n\n\n\n
Dann kam der wichtigste Teil \u2013 der Pitch musste geschrieben werden. Hierf\u00fcr haben sich alle vier Gr\u00fcnderInnen zusammengesetzt und die wichtigsten Argumente f\u00fcr Handwerk, bewussten Konsum und nachhaltige Verpackungen zusammengetragen. Das alles haben wir mit Hilfe der TV-Profis in eine lustige Form gebracht und sogar mit einer kleinen Challenge f\u00fcr die L\u00f6winnen und L\u00f6wen versehen.<\/p>\n\n\n\n
Dann ging es im M\u00e4rz ans Set-Design \u2013 hier d\u00fcrft ihr wirklich gespannt sein. Gemeinsam mit der Produktionsfirma haben wir uns Gedanken gemacht, wie wir unsere Lebkuchen und Zutaten am besten f\u00fcr die Sendung in Szene setzen. Wir k\u00f6nnen auf jeden Fall schon einmal verraten: Wir waren \u00fcbergl\u00fccklich so ein gro\u00dfartiges Set f\u00fcr das Weihnachtsspecial zu bekommen. Ein wahr gewordenes Weihnachtstr\u00e4umchen! Im M\u00e4rz war es dann endlich so weit und wir durften nach K\u00f6ln zur Aufzeichnung fahren. Lebkuchen eingepackt, Hotel gebucht und los ging\u2019s in Die H\u00f6hle der L\u00f6wen.<\/p>\n\n\n\n
In den folgenden Monaten haben wir viel mit unseren B\u00e4ckereien und Verpackungs- und Logistikpartnern gesprochen, Kredite aufgenommen und so viele traditionelle und vegane Lebkuchen in umweltfreundlicher Verpackung produziert wie m\u00f6glich war. Und ganz essenziell: Tilman hat den Webshop f\u00fcr die hoffentlich vielen Zugriffe fit gemacht. Nun hei\u00dft es Daumen dr\u00fccken, dass auch alle Zuschauer einmal von unseren Lebkuchen probieren m\u00f6chten und bestellen.<\/p>\n\n\n\n
Jede Instagram-DM, jede Mail, jeder Anruf und Markttermin \u2013 jeder Kundenkontakt \u2013 bringt uns viel Freude und Motivation. Die Liebe die wir in unsere Lebkuchen und auch den Shop und Service stecken, werden von den Kunden gesehen und gew\u00fcrdigt.<\/p>\n\n\n\n
Nichtsdestotrotz ist ein Auftritt bei solch einer bekannten Fernsehsendung, mit 2Mio. Zuschauern pro Sendung ein echtes Sprungbrett und ein Meilenstein. Wir haben es als Start up geschafft einem gro\u00dfen deutschen Sender positiv aufzufallen und dann auch noch ausgestrahlt zu werden. Wir feiern uns selbst meist zu wenig, aber da kann man sich schon mal ordentlich auf die Schultern klopfen.<\/p>\n\n\n\n
Pfeffer & Frost haben wir die ersten beiden Jahre als side project mit ganz viel Freude an der Entwicklung betrieben. Erst als wir unseren Ohren und den ersten Verkaufszahlen wirklich getraut haben, haben wir den Schritt zur GmbH-Gr\u00fcndung und Anstellung erster Mitarbeiter gewagt. Seit dem wachsen wir organisch und verdoppeln j\u00e4hrlich den Umsatz.<\/p>\n\n\n\n
Letztes Jahr hat uns die Platzierung unseres veganen Elisenlebkuchen im Adventsome-Kalender stark gepuscht. Dieses Jahr ist es eine ganze Nummer gr\u00f6\u00dfer. Das ist risky, aber auch eine riesen Chance, viele Menschen f\u00fcr handwerklich und nachhaltig produzierte Geschenke zu begeistern.<\/p>\n\n\n\n
Unsere Favoritin war ganz klar Dagmar W\u00f6hrl. Als N\u00fcrnbergerin und Botschafterin regionaler Besonderheiten schl\u00e4gt ihr Herz sicher auch f\u00fcr Lebkuchen und mit unseren Familienb\u00e4ckereien und ihrem Familienunternehmen im R\u00fccken teilen wir die gleichen Werten.<\/p>\n\n\n\n
Wir w\u00fcnschen uns nat\u00fcrlich, dass die Firma weiterw\u00e4chst. Dass wir weiterhin so tolle, motivierte Leute finden, die wie wir viel Freude am Schenken und Entdecken nachhaltiger Produkte haben und daran unsere Kunden von einem nachhaltigen Lifestyle zu begeistern. <\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Weihnachtszeit haben wir es schon geschafft. Nun wollen wir ganzj\u00e4hrig den Privatbereich und auch die Gesch\u00e4ftswelt von sinnlosen (Wegwerf-)Geschenken befreien. Wir wollen mit Pfeffer & Frost bekannt werden, als die erste Adresse f\u00fcr inspirierende Geschenkideen fern des Supermarktregals \u2013 einer Art Vorratskammer f\u00fcr Geschenke mit gutem Gewissen. <\/p>\n\n\n\n
Anfangen.
Viele Fragen stellen.
Gleichberechtigt im Team gr\u00fcnden.<\/p>\n\n\n\n
Bild: Johannes Prein (l.), Elisabeth Weber<\/a> und Jannik Zinkl pr\u00e4sentieren mit \u201ePfeffer & Frost\u201c Lebkuchen<\/a>. Sie erhoffen sich ein Investment von 100.000 Euro f\u00fcr 10 Prozent der Anteile an ihrem Unternehmen. Foto: RTL \/ Bernd-Michael Maurer<\/p>\n\n\n\n Pfeffer & Frost ist am 12.Dezember 2022 in der H\u00f6hle der L\u00f6wen<\/p>\n\n\n\n Wir bedanken uns bei Elisabeth Prein f\u00fcr das Interview<\/p>\n\n\n\n Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Gr\u00fcnder von Pfeffer & Frost Elisenlebkuchen aus N\u00fcrnberg in nachhaltig, limitierten, exklusiven und illustrierte Papierdosen, in der H\u00f6hle der L\u00f6wen<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":93519,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[1110,1111,19652,19653,19654],"class_list":{"0":"post-93516","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gruendertalk","8":"tag-dhdl","9":"tag-die-hoehle-der-loewen","10":"tag-elisenlebkuchen","11":"tag-lebkuchen","12":"tag-pfeffer-frost"},"acf":[],"yoast_head":"\n