YouFlake: kaltgepresstes Müsli- das man mit einer Flockenquetsche zum verzehrfertigen Müsli quetscht
Stellen Sie sich und das Startup YouFlake doch kurz unseren Lesern vor!
Wir von YouFlake stellen seit knapp fünf Jahren ein besonderes Müsli vor, das statt aus Haferflocken aus rohem Getreide und Saaten besteht. Diese Mischungen quetscht man dann mit einer sogenannten Flockenquetsche zum verzehrfertigen Müsli. Diese Flockenquetsche haben uns Kunden also bei sich zuhause stehen. Dazu gibt es noch Toppings mit gefriergetrockneten Früchten und Beeren, um das ganze zu garnieren. Allerdings wurden wir immer wieder gefragt, ob wir unsere Müslis nicht auch schon vorgeflockt anbieten können.
Das haben wir zum Anlass genommen, ein Müsli zu entwickeln für diejenigen, die aus Kosten- oder Platzgründen keine eigene Flockenquetsche zuhause haben. Also haben wir das kaltgepresste Müsli entwickelt und sind nun dank eigener Produktion in der Lage, es zuverlässig, nachhaltig und regional in Berlin zu produzieren. Aktuell läuft unsere StartNext-Crowdfunding-Kampagne zu unserem kaltgepressten Bio Müsli, wo jede und jeder sich schon jetzt seine Sorten sichern kann. Ab dem Herbst werden wir die Müslis dann produzieren und zuerst an alle Unterstützer bei der Kampagne verschicken. Anschließend werden sie ganz regulär auch in unserem Online-Shop und auf Marktplätzen wie etwa Amazon angeboten.
Warum haben Sie sich entschieden, ein Unternehmen zu gründen?
Am Anfang stand die Erfahrung mit der ersten eigenen Flockenquetsche, dass ein frisch geflocktes Müsli wirklich nochmal etwas ganz anderes ist als ein herkömmliches Müsli mit haltbar gemachten Haferflocken. Die beiden Gründer Philipp und David haben sich in einer Berliner WG kennengelernt und sich dann entschieden, das erste Müsli für diese Flockenquetschen zu entwickeln. Wir verkaufen aber natürlich nicht nur das Müsli, sondern auch die dazu passenden Flockenquetschen.
Der Hauptantrieb ist es, diese Erkenntnis weiter zu verbreiten, denn aktuell essen immer noch viel zu viele Menschen ein Müsli, das nicht so gut ist, wie es eigentlich sein könnte. Das kaltgepresste Müsli kann man vergleichen mit einem kaltgepressten Olivenöl. Gegenüber einem erhitzten, also raffinierten, Speiseöl hat das kaltgepresste Olivenöl deutlich mehr Nährstoffe und einen viel besseren Geschmack. Genauso ist es bei den kaltgepressten Haferflocken gegenüber den durcherhitzten Haferflocken. Man muss es aber probieren, um sich davon selbst ein Bild zu machen!
Welche Vision steckt hinter YouFlake?
Gutes Müsli noch besser zu machen. Denn alle Müslis basieren größtenteils auf erhitzten und dadurch haltbar gemachten Haferflocken. Das muss nicht sein, denn man kann genauso gut kaltgepresste Haferflocken verwenden. Sie sind dann zwar nicht ganz so lange haltbar, aber immer noch lange genug, um sie frisch zu genießen.
Wir haben verschiedene Tests durchgeführt und können guten Gewissens ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 8 Wochen auf unsere kaltgepressten Bio Müslis geben, die ganz ohne Erhitzung und somit Haltbarmachung auskommen. Wir arbeiten aktuell noch an verbesserten Verfahren bei der Herstellung und Verpackung, um die Haltbarkeit noch zu steigern.
Von der Idee bis zum Start was waren bis jetzt die größten Herausforderungen und wie haben Sie sich finanziert?
Die Finanzierung ist definitiv eine der größten Herausforderungen. Wir haben keine Investoren im Unternehmen, sind komplett aus Eigenmitteln und über unsere Hausbank finanziert. Daher müssen wir sehr gut haushalten mit dem Geld das uns zur Verfügung steht und immer genau überlegen, wie wir es am besten einsetzen, um einen Schritt nach vorne zu machen. Corona war natürlich auch eine große Herausforderung. Eigentlich war zu dem Zeitpunkt unser Konzept, eine elektrische Flockenquetsche und unser Müsli an Hotels und Büros zu vertreiben.
Wir stellen die Flockenquetsche ans Buffet und das Hotel kauft einfach unsere Müslis nach. Dann waren plötzlich alle Hotels und Büros zu und wir haben erstmal alles auf die Karte Online-Handel gesetzt, um Geld zu verdienen. Der Online-Handel mit Flockenquetschen, Getreidemühlen und unseren Müslis hat uns die letzten zweieinhalb Jahre gut getragen und jetzt ist es Zeit wieder was Neues zu machen mit unseren kaltgepressten Müslis. Damit gehen wir nun endlich in die Breite und bieten ein Müsli für alle an – auch diejenigen, die (noch) keine eigene Flockenquetsche haben.
Wer ist die Zielgruppe von YouFlake?
Wir haben das Ziel, dir einen gesunden Start in den Tag mit dem frischesten Müsli zu ermöglichen. Unsere neuen Müslisorten bestehen hauptsächlich aus kaltgepressten Haferflocken und stecken somit voller wertvoller Nährstoffe. Gleichzeitig sind unsere kaltgepressten Müslis genauso einfach und unkompliziert zu handhaben wie herkömmliche Müslis. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich fürs gesunde Frühstück am Morgen oder auch als gesunde Zwischenmahlzeit. Daher sind sie der ideale Start in die Welt der frisch geflockten (bzw. kaltgepressten) Müslis. Somit sind sie eigentlich für alle geeignet, die wert legen auf eine gesunde Ernährung und vor allem richtig gerne gutes Müsli essen.
Was ist das Besondere an den Produkten ?Wo liegen die Vorteile? Was unterscheidet Sie von anderen Anbietern?
Das Besondere sind die kaltgepressten Haferflocken. Normale Haferflocken werden vor und nach dem Quetschen erhitzt, um sie haltbar zu machen. Das vermeiden wir und quetschen sie ganz ohne Erhitzung, damit alle Nährstoffe erhalten bleiben. Denn Hafer enthält u.a. hitzeempfindliche B-Vitamine und Enzyme. Unsere Laboruntersuchungen haben gezeigt, dass in kaltgepressten Haferflocken sehr viele aktive Enzyme enthalten sind. In durcherhitzten und haltbar gemachten Haferflocken hingegen konnten aktive Enzyme gar nicht mehr nachgewiesen werden.
Wir verwenden zur Herstellung der Haferflocken ausschließlich Bio Nackthafer, da bei dem garantiert ist, dass er nicht schon als Korn erhitzt wurde und daher in Rohkostkreisen sehr beliebt ist. Wir haben große Flockenquetschen, um die Haferkörner damit zu quetschen. Dann werden die Haferflocken mit anderen Zutaten gemischt und in unsere umweltfreundlichen und recyclebaren Doypacks abgefüllt.
YouFlake, wo geht der Weg hin? Wo sehen Sie sich in fünf Jahren?
Wir wollen die Transformation vom reinen Online-Händler zum Bio-Müsli-Hersteller schaffen. Dafür bringen wir gerade unsere neuen kaltgepresste Müslis auf den Markt und haben das Ziel, in den nächsten Monaten in zumindest ein paar Bio-Läden damit zu stehen. In fünf Jahren gibt es unser kaltgepresstes Müsli dann hoffentlich fast überall zu kaufen, zumindest in den meisten Bio-Lebensmittelgeschäften. Vielleicht ja sogar bei einem der ganz großen Player…
Zum Schluss: Welche 3 Tipps würden Sie angehenden Gründern mit auf den Weg geben?
Eine Idee zu haben reicht nicht. Man muss sie auch umsetzen. Und das ist die eigentliche Herausforderung. Überlege dir also, wie du deine Idee umsetzen könntest. Traust du dir das zu? Wenn ja, worauf wartest du noch? Wenn nein: Willst du es trotzdem unbedingt durchziehen? Welche Hilfe kannst du dir evtl. holen, um es trotzdem zu schaffen? Außerdem ist es wichtig, immer flexibel zu sein. Sowas wie Corona war nicht vorherzusehen und wir mussten von heute auf morgen unser Konzept umschmeißen. Zum Glück hatten wir schon einen funktionierenden Online-Shop und waren auf Amazon bereits vertreten. Das mussten wir also einfach nur ausbauen. Es ist also normal, wenn sich das Geschäftsmodell zwischendrin ändert und man muss es ständig anpassen, um bestehen zu können. Der größte Vorteil eines Startups ist i.d.R. seine Schnelligkeit in der Wandlungsfähigkeit. Und Nummer 3? Trau dich! Fang einfach an, wenn du an deine Idee glaubst!
Wir bedanken uns bei den Gründern für das Interview
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder
