Markt und Wettbewerb konstant beobachten

16. Mai 2023

KOKUVIN ist Feinkost Reloaded – Aroma Boosted Bio-Delikatessen aus Wein

Stellen Sie sich und das Startup KOKUVIN doch kurz unseren Lesern vor!

Wir sind Mercedes & Christian. Wir sind Paar und die Gründer von KOKUVIN. Wein und gutes Essen sind unsere Leidenschaft. KOKUVIN ist Feinkost Reloaded – Aroma Boosted Bio-Delikatessen aus Wein.

Wir entwickeln und produzieren wir nachhaltige BIO-Feinkost, die ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Wir nutzen Wein als natürlichen Geschmacks-Booster. Der Wein wird perfekt abgestimmt und mit eingekocht. So erreichen wir eine unvergleichliche Aromenvielfalt. Wir nennen das unseren KOKUMI Effekt. Das macht unsere Kreationen gegenüber anderen ganz besonders.

Mercedes ist geprüfte internationale Weinexpertin & Sensorik-Expertin. Sie hat über viele Jahre Weinverkostungen & Genuss-Schulungen gehalten, sich mit Wein und Food Pairings beschäftigt und ist in der Weinbranche exzellent vernetzt. Darüber hinaus hat Sie erfolgreich am Zertifikatsprogramm des Food Startup Inkubators Weihenstephan teilgenommen und bringt das Know-How für die Produktentwicklung und Trends aus der Branche mit.

Christian war bereits Startup-Gründer und ergänzt das Team von KOKUVIN mit Kompetenzen aus den Bereichen IT & Digitalisierung, Vertrieb und Business Development. Er war viele Jahre im IT-Vertrieb für Unternehmen tätig, die mit neuen Lösungen in den deutschen Markt eintreten. Wir ergänzen uns perfekt in unserer fachlichen Kompetenz als auch in unserer Persönlichkeit.

Warum haben Sie sich entschieden, ein Unternehmen zu gründen?

Unsere Idee für KOKUVIN entstand eher zufällig bei einem legendären Weinabend den wir für unsere Freunde zu Hause organisiert haben. Als internationale Weinexpertin kreierte Mercedes leidenschaftlich gerne Rezepte aus Wein und wir präsentierten diese unseren Freunden und Familie. Die Kreationen kamen so gut an, dass unsere Freunde fragten, ob Sie sie nicht kaufen könnten. Die Idee für KOKUVIN war geboren.

Obwohl Wein bekannterweise eine besondere sensorische Erweiterung beim Kochen darstellt, gibt es auf dem Markt noch keine Feinkostprodukte aus Wein die uns geschmacklich überzeugen konnten, dabei einen Nachhaltigkeitsansatz verfolgen und in BIO-Qualität verfügbar sind. Wir finden, hier existiert eine Marktlücke, die wir nun mit KOKUVIN schließen wollen.

Welche Vision steckt hinter KOKUVIN?

Unsere Vision ist KOKUVIN zur Geschmacksmarke No. 1 zu machen, um Menschen auf der ganzen Welt mit dem besten Geschmackserlebnis zu versorgen, nachhaltig und in höchster Qualität.

Von der Idee bis zum Start was waren bis jetzt die größten Herausforderungen und wie haben Sie sich finanziert?

Die Überführung der ersten Produktidee (Rotwein-Zwiebel-Chutney) aus dem heimischen Kochtopf zu einem marktfähigen Produkt, war sehr herausfordernd für uns.

Immer wiederkehrende, notwendige der Rezepturoptimierungen, notwendige Zertifizierungen, Haltbarkeitsanalysen, Rohstoffbezug, uvm. Nach 2 Jahren sind wir stolz unser erstes marktfähiges Produkt in den Händen zu halten. Wir glauben, dass wir mit der gesammelten Erfahrung diese Herausforderungen in Zukunft routinierter meistern können.

Wir haben uns bisher aus eigener Kraft finanziert. Auch das ist herausfordernd, da wir unser Budget ausschließlich an den priorisierten Stellen einsetzen können. Wir sind offen für Investoren, dabei ist es uns aber besonders wichtig Erfahrung, Netzwerk und Unterstützung für den weiteren Markteintritt zu erhalten.

Wir haben nun unser Crowdfunding gestartet, um die erste große Produktion finanzieren zu können und hoffen auf viel Unterstützung und Vorbestellungen von begeisterten Genussliebhabern.

Wer ist die Zielgruppe von KOKUVIN?

KOKUVIN ist für Genussliebhaber, die das besondere Geschmackserlebnis suchen.
Unsere Produkte liegen im gehobenen Preissegment. Wer hohe Qualität und nachhaltigen Genuss zu schätzen weiß, ist bei KOKUVIN genau richtig.

Was ist das Besondere an den Produkten? (USP / Differenzierung)

Unser KOKUMI Effekt – Das Geschmackserlebnis!

Wir verschmelzen perfekt abgestimmte, nachhaltige Weine mit hochwertigen Bio-Rohstoffen für einen maximalen Genuss. Wir lieben die Momente an denen Kunden unser Rotwein-Zwiebel-Chutney das erste Mal probieren und das Leuchten in den Augen bekommen. Die umfangreiche Aromatik ist für viele überwältigend.

Wir leben 3 Werte mit unseren Produkten, die in Kombination einzigartig am Markt sind.

Einzigartiger Geschmack
Nachhaltiger Genuss
Höchste (BIO) Qualität

KOKUVIN steht für KOKUMI + VINO(Wein)

Kokumi stammt aus dem japanischen und steht für einen vollmundigen & ausgewogenen Geschmack. Die Weinwelt bietet eine unglaubliche Vielfalt von über 500 Aromen. Durch das Einkochen extrahieren wir die Aromen des Weins in die KOKUVIN-Produkte und erreichen unseren einzigartigen KOKUMI Effekt.

KOKUVIN, wo geht der Weg hin? Wo sehen Sie sich in fünf Jahren?

Zunächst möchten wir unser erstes Produkt – das BIO Rotwein-Zwiebel-Chutney über unsere Crowdfunding-Kampagne im Mai launchen und am Markt durchstarten. Wir wollen Konsumenten auf uns aufmerksam machen und begeistern. Unser Portfolio soll dann zügig erweitert werden. Ein Weißwein-Aprikosen- und ein Rotwein-Zwetschgen-Fruchtaufstrich stehen in den Startlöchern.

In 5 Jahren sehen wir unsere Produkte in gängigen Feinkostgeschäften, auch international. Auch die Gastronomie und Hotellerie wollen wir bis dahin als unsere Kunden gewinnen. Unser Portfolio soll bis dahin weiterwachsen. Wir haben so viele Ideen. Wir können uns den Einstieg eines Investors/einer Investorin gut vorstellen, um uns bei der Reise zu unterstützen und zu beschleunigen.

Zum Schluss: Welche 3 Tipps würden Sie angehenden Gründern mit auf den Weg geben?

Leidenschaft für die Sache

Es mag klischeehaft klingen, Leidenschaft ist unserer Meinung nach jedoch essenziell. Ideen gibt es immer wieder, sie kommen, gehen, wandeln sich. Gegenwind und Hürden sind Bestandteil des Alltags. Ohne die Liebe zur Sache ist es kaum möglich diesen Wandel in der notwendigen Geschwindigkeit mitzugehen und das Engagement beizubehalten.

Auch wenn am Ende der finanzielle Erfolg für ein Unternehmen entscheidend ist, diese Leidenschaft & Glaubenskraft braucht es genau dann, wenn es im Startup-Leben mal etwas „holpriger“ zugeht – und das wird es.

Im Team gründen (wenn mögl.)
Der Startup-Alltag kommt mir vielen, verschiedenen Herausforderungen. Als Team kann man verschiedene Perspektiven und Kompetenzen nutzen. Höhen und Tiefen können gegenseitig abgefedert werden. Das ist ein unschätzbarer Vorteil. Allein kann man sich schnell verlieren in der eigenen Sicht und Gefühlslage.
Es gibt sicher lobenswerte Ausnahmen, aber wir glauben, dass man als sich ergänzendes Team vorteilhaft aufgestellt ist.

Flexibel bleiben
Markt und Wettbewerb konstant beobachten und sich ggf. neu justieren. Platz für neue Ideen und Weiterentwicklung schaffen. Mit der Zeit verändern sich Ausgangsideen und Strategien. Wichtig ist nur, dabei immer die eigene Vision im Blick zu behalten.

Wir bedanken uns bei Mercedes Nemeth für das Interview

Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder.