Yuícery kaltgepresste Säfte und Saftkuren ohne tierische Zusätze, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker
Stellen Sie sich doch und das Startup Yuícery kurz unseren Lesern vor.
Mein Name ist Oliver Neuzerling und ich bin geschäftsführender Gesellschafter der Yuícery. Wir sind ein Start-up mit der Vision, den Menschen mittels unserer Produkte einen gesunden und bewussten Lifestyle näher zu bringen und so bequem wie möglich zugänglich zu machen. Die Marke Yuícery umfasst kaltgepresste Säfte und Saftkuren aus der Manufaktur in München, sowie Performance Nahrungsergänzungsmittel und unser Herzstück: ein gesundes Franchise Konzept.
Alle der von uns angebotenen Produkte sind ohne tierische Zusätze, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker.
Wie hat sich Yuícery seit dem Start entwickelt? Sind Sie mit der Entwicklung zufrieden?
Nachdem die Yuícery 2014 als Saftmanufaktur in München gestartet ist, haben wir im Frühling 2019 unseren ersten veganen Gastronomiestore in Stuttgart eröffnet. Selbstverständlich haben wir seit unserem Start in 2014 und besonders im letzten Jahr immens viel gelernt. Unser Sortiment ist weitaus vielfältiger geworden und wird nach wie vor immer wieder angepasst und ergänzt – das Feedback unserer Kunden steht für uns hierbei im Vordergrund. Unser bereits angesprochener Plan, ein Franchise-Unternehmen mit vielen Stores aufzubauen, ist in der konkreten Umsetzung. Mit Fastfood verbinden viele Menschen nach wie vor stark verarbeitetes und ungesundes Essen in einem „entsprechenden Ambiente“ – wir zeigen, dass es auch anders geht! Unsere Stores entsprechen in ihrer Einrichtung und unserem gesamten Sortiment einem modernen, qualitätsbewussten und optisch ansprechendem Auftreten. Unsere Gäste haben gerade dies im letzten Jahr mehr und mehr zu schätzen gelernt und verbringen viel Zeit bei uns.
Haben Sie seit dem Start Veränderungen vorgenommen bezüglich Produkt und oder Konzept?
Das Konzept steht fest: Wir wollen vegane, gesunde und leckere Ernährung für jedermann zugänglich machen. Unser Sortiment wächst und verändert sich mit der Nachfrage der Kunden, was die Basis unseres Erfolgs ist. Unser Angebot wurde demnach seit der Eröffnung stetig angepasst – oftmals testen wir neue Gerichte wie Oatmeals und saisonale Speisen wie Hot Bowls und Suppen.
Welche Produkte bieten Sie an?
Einerseits beinhaltet unser Sortiment weiterhin unsere kaltgepressten Säfte aus der Münchner Saftmanufaktur. Außerdem bieten wir Nahrungsergänzungsmittel an, die Körper und Geist in verschiedenen Situationen optimal unterstützen können; egal ob nach dem Sport, für einen energiereichen Start in den Tag oder eine erholsame Nacht.
Unser Fokus liegt auf dem Sortiment unserer Stores. Neben Breads, Waffeln, Frozen Yoghurt und Porridge besteht unser Hauptsortiment aus süßen und herzhaften, individuell zusammenstellbaren Bowls. Zusätzlichen bieten wir verschiedene Heißgetränke (Kaffee, Cappuccino, Chai Latte, heiße Schokolade etc.), frische Smoothies und Softdrinks wie Kokoswasser und Limonaden an.
Was ist das Besondere an den Produkten? Was unterscheidet Sie von anderen Anbietern?
Bei unserem gesamten Sortiment setzen wir durchgehend auf höchste Qualität – in erster Linie in Bezug auf die Qualität der verarbeiteten Rohstoffe und deren Verarbeitung. Da unser Konzept rein pflanzlich ist, werden zu keinem Zeitpunkt tierische Produkte verarbeitet. Rohstoffe, die wir in unseren Stores für die Zubereitung unserer Speisen verarbeiten, beziehen wir von lokalen Lieferanten und aus regionaler Landwirtschaft. Unsere Säfte und Nahrungsergänzungsmittel werden ausschließlich in Deutschland produziert. Gleichzeitig dürfen unsere Gäste unseren Anspruch an Qualität in jedem unserer Stores erwarten. Zudem ist ein täglicher Konsum von tierischen Produkten aus unserer Sicht nicht mehr zeitgemäß, weswegen es uns eine Herzensangelegenheit ist, eine Alternative zu bieten.
Wo kann man Yuícery kaufen?
„Yuícery erleben“ – Das kann man am besten in einem unserer Stores. Gleichzeitig bieten wir unsere frischen, kaltgepressten Säfte wie unserer Performance Supplements auch in unserem Onlineshop an.
Seit wann gibt es den Store? Wie kommt der Store bei den Kunden an?
Den Store in der Hospitalstraße in Stuttgart gibt es seit März letzten Jahres. Unser Konzept ist in Stuttgart sehr gut angekommen, weswegen wir in Kürze unseren zweiten Store im Einkaufscenter Milaneo eröffnen. Allerdings wundert es mich nicht, dass die Yuícery relativ schnell Fuß fassen konnte; Gesundheitsbewusstsein und in unseren Augen zeitgemäße Ernährung sind Themen, die jeden Einzelnen von uns betreffen und den Zeitgeist treffen. Unser Ambiente trägt dazu bei, dass sich jeder angesprochen fühlt. An einem normalen Tag in der Yuícery kommen viele verschiedene Menschen zusammen; ob Student, Sportler, Geschäftskunde im Mittagsgeschäft, Mutter oder Familien – jeden Alters. Unsere Zielgruppe beschränkt sich nicht auf ein bestimmtes Alter oder einen Beruf; sondern spricht jeden an, der gesund und zukunftsorientiert denkt oder in die neue vegane Welt hinein schnuppern möchte.
Wann ist die Eröffnung unseres Stores im Milaneo geplant?
Wir planen, unseren neuen Store im Frühjahr zu eröffnen. Die Planungen sind in vollem Gange und wir freuen uns bereits sehr, auch im Milaneo bald eine gesunde und zeitgemäße Alternative bieten zu können.
Wie sieht ein normaler Arbeitstag von Ihnen aus?
Einen normalen Arbeitstag im Sinne von einer Routine gibt es ehrlich gesagt nicht. Montag bis Sonntag arbeite ich daran, meine Vision umzusetzen und kontinuierlich zu verbessern. Dabei gibt es weder Wochenenden, arbeitsfreie Urlaube oder geregelte Arbeitszeiten. Wenn ich Zeiten angeben müsste, würde ich sagen, dass ich in der Regel aktiv von 9 Uhr morgens bis 1 Uhr nachts arbeite; allerdings beschäftige ich mich 24/7 mit der Brand Yuícery. Im Ausland suche ich beispielsweise stets nach Inspirationen für die optische Gestaltung unserer Stores oder unseres Sortiments. Oft befrage ich Menschen und unsere Gäste zu den Themen Veganismus, Fleisch- oder Milchkonsum. Wenn Sie meine Familie oder Freundin fragen, gibt es wahrscheinlich kaum ein Gesprächsthema, welches sich nicht auf meine Zukunftsvision bezieht.
Man muss jeden Tag offen dafür sein, etwas dazu zu lernen und sich aufs Neue motivieren, um diese Motivation dann konstruktiv umzusetzen.
Ich will nicht lügen, wer mit mir arbeitet weiß, dass ich jeden Tag 200% gebe – dabei kann es auch mal passieren, dass ich laut werde – einfach um Frust heraus zu lassen und mit kühlem Kopf und neuer Energie fokussiert weiter arbeiten zu können. In meiner Position ist es essentiell, dass ich das Geschehen und den Erfolg des Stores im Auge habe. Hierbei ist meine oberste Priorität aber nicht vollkommene Kontrolle, sondern effektive Delegation. Um den Überblick zu behalten, führe ich für jeden meiner Mitarbeiter und Partner eine Wunderlist mit all den Dingen, die zu besprechen und erledigen sind. Somit bleibe ich effektiv und kann Fehler oder Hinderungen umgehend lokalisieren und beheben.
Eine der wichtigsten Tugenden in meinem Job ist Geduld, da ich feststellen musste, dass nicht jeder auf der Überholspur ist, sondern nur das Minimum erbringt. Daran muss man sich gewöhnen, allerdings darf man sich kein Beispiel daran nehmen. Ich bevorzuge, alle Möglichkeiten in meinem Leben zu erkennen und zu ergreifen, wofür man nun mal mit Top Speed an den Tag heran gehen muss. Unter anderem aus diesem Grund ist meine Gesundheit eine meiner obersten Prioritäten. Ich treibe mindestens 3 mal die Woche Sport, ernähre mich vegan und verzichte auf Frühstück vor Arbeitsbeginn, da es mich müde macht und mir Energie raubt. Selbstverständlich konsumiere ich täglich unsere Säfte und Supplements, da mir diese die benötigte Energie und den Vorsprung verschafft, um meine Vision umzusetzen.
Yuícery, wo geht der Weg hin? Wo sehen Sie sich in fünf Jahren?
Wir werden in den nächsten Jahren mit vielen ausgezeichneten Franchisepartnern und eventuell neuen Investoren extrem viele Läden in kürzester Zeit eröffnen. Ziel ist es, das größte vegane Franchise System im D-A-CH Raum zu werden. Dadurch möchten wir die Menschen gesünder machen und ein neues, allgegenwärtiges Gesundheitsbewusstsein schaffen. Ich persönlich möchte meine finanziellen Mittel und die Vorreiterrolle unserer Firma nutzen, um die Allgemeinheit über Ernährung, Nachhaltigkeit und Zukunftsorientierung aufzuklären – egal ob in Schulen, Kindergärten oder zu Gast bei Markus Lanz. In Zeiten einer postfaktischen Gesellschaft möchte ich meine Präsenz nutzen, um Kritikern mit Halbwissen und lediglich quantitativen Argumenten den Wind aus den Segeln zu nehmen. Wissen ist Macht, und diese Macht möchte ich den Menschen in meiner Umgebung verdeutlichen.
Zum Schluss: Welche 3 Tipps würden Sie angehenden Gründern mit auf den Weg geben?
Wie auch schon in meinem ersten Interview bei Startup Valley rate ich jedem, der etwas bewegen möchte, absolute Leistungsbereitschaft und den Willen, nach jedem Rückschlag weiter zu machen und die Motivation nicht zu verlieren.
Allerdings ist und bleibt das Wichtigste der Mut, seine Vision auch umzusetzen. Ich habe mit meinen Geschäftspartnern einen kompletten Store aus dem Rohbauzustand aufgebaut, inklusive all dieser Details wie Brandschutzgutachten, Bauantrag etc.; die Idee allein hätte hier bei Weitem nicht ausgereicht – und nun steht der Laden in der Hospitalstraße und der zweite Store ist in Arbeit.
All das, weil ich einfach angefangen habe, meine Ideen umzusetzen, statt ausschließlich darüber nachzudenken.
Hätte ich das nicht getan, würde ich sehr wahrscheinlich immer noch meine Säfte pressen – oder sogar noch im Hotel Besteck polieren. In der Realität fahre ich mit 28 Jahren einen Elektroporsche mit veganer Innenausstattung und beginne jeden meiner Tage glücklich darüber, meine Träume umzusetzen und auf einen guten Zweck hin zu arbeiten.
Mein letzter Tipp ist der, dass man als Gründer immer in der Lage sein sollte, autonom und selbständig arbeiten zu können, aber es essentiell ist ein Team aufzubauen. Ohne meine Partner Karl Ess, Christoph Becker und die Jungs von TPA Media hätte auch ich das Ganze nicht aufbauen und zu dem machen können, was es heute ist. Teil meines Teams sind auch die 33 Mitarbeiter – egal in welchem Bereich – die jeden Tag ihren Teil zu unserer Version beitragen.
Gebt eure Visionen niemals auf; setzt sie um und teilt sie mit den richtigen Menschen.
Wir bedanken uns bei Oliver Neuzerling für das Interview
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder.
