Das Berliner Startup nüchtern wird am 26. Oktober 2026 in der Höhle der Löwen pitchen und seine alkoholfreien Drinks in praktischen Einzelportionen vorstellen, die ganz ohne Flasche auskommen.
Wie ist die Idee zu nüchtern entstanden, wer steht hinter dem Startup und welcher Moment hat euch zur Gründung inspiriert?
Mein Name ist Isabella Steiner und ich habe 2020 in Berlin-Kreuzberg den ersten alkoholfreien Späti Deutschlands eröffnet, mit eigenem Onlineshop – mitten in der Corona-Zeit. Unser Ziel war von Anfang an, alkoholfrei gesellschaftsfähig zu machen und die Frage zu beantworten: Was trinke ich, wenn ich nicht trinke? nüchtern ist unsere Antwort darauf. Die letzten fast sechs Jahre sind die Grundlage für unseren Pivot: Wir haben ein neues Produkt und gleichzeitig eine neue Produktkategorie entwickelt – alkoholfreie Drinks in Einzelportionen, ganz ohne Flasche. Heute sind wir kein Händler mehr, sondern verkaufen nur noch unsere eigenen alkoholfreien Drinks.
In welcher Branche seid ihr tätig und was zeichnet das Geschäftsmodell eures Startups aus?
Wir sind in der Getränkeindustrie zu Hause und entwickeln alkoholfreie Konzentrate. Ein Sachet mit 12 Millilitern ergibt einen Drink: ins Glas, Eiswürfel dazu, mit Tonic Water aufgießen – fertig. Aktuell gibt es sechs Sorten, vom Italian Spritz über Hugo Spritz bis zur Wacholder Basis. Wir verkaufen direkt an unsere Kundinnen, über unseren Onlineshop und über Amazon. Mit unserer Produktinnovation lösen wir uns von der klassischen Flaschenlogistik und ein Stück weit auch von der Industrie selbst. Für mich ist das auch ein feministischer Befreiungsschlag – raus aus einer Branche, die bis heute sehr patriarchalisch geprägt ist.
Welches konkrete Problem löst nüchtern und welche Marktlücke habt ihr damit geschlossen?
Immer mehr Menschen möchten weniger Alkohol trinken. Wer aber alkoholfreie Alternativen in Flaschen kauft, will sie oft nicht für einen einzigen Drink aufmachen. Entweder wird die Flasche angebrochen und der Rest am Ende weggeschüttet – oder sie bleibt ungeöffnet stehen. Dazu kommt: Offene Flaschen halten nicht lange, alkoholfreie Getränke sind teuer und oft schwer zu bekommen. Und Flaschen sind schwer im Versand und können zerbrechen. Mit nüchtern lösen wir also ein sehr emotionales Problem und gleichzeitig ein logistisches.
Warum habt ihr euch für die Teilnahme an Die Höhle der Löwen entschieden und welche Aspekte standen dabei im Vordergrund?
Ich habe mich beworben, weil wir einfach das perfekte Produkt für diese Show haben. nüchtern ist hochemotional, löst viele Probleme, ist sehr anschaulich und lässt sich gut erklären und vor der Kamera zeigen. Und die Zuschauerinnen sind genau unsere Zielgruppe. Das Witzige war: Egal, mit wem ich gesprochen habe, irgendwann kam immer die Frage: „Hast du dich damit schon bei der Höhle der Löwen beworben?“
Wer war von Anfang an euer absoluter Wunschlöwe bei Die Höhle der Löwen und warum passt dieser Investor perfekt zu eurer Vision?
Meine Wunschlöwin war ganz klar Judith Williams. Ich bewundere sie für ihren Verkaufs- und Unternehmerinnengeist und dafür, wie sie verkauft. Für mich ist sie die ideale Partnerin, um mit nüchtern schnell in die Drogerien und in die Regale zu kommen.
Welche Form der Unterstützung durch die Investoren bei Die Höhle der Löwen erhofft ihr euch neben dem Kapital am meisten?
Vor allem Zugang zu Drogerien und zum Lebensmitteleinzelhandel. 2027 wollen wir in die Regale. Mit den Löwen an unserer Seite ist das der direkteste Weg dorthin.
Welche nächsten Schritte plant ihr mit nüchtern nach eurem Auftritt bei Die Höhle der Löwen und gibt es konkrete Pläne für Wachstum, Skalierung oder neue Entwicklungen?
Wir sind gerade in unserer wichtigsten Zeit. Im November feiern wir unser Jubiläum, und danach kommt Weihnachten – für uns der stärkste Monat. In der festlichen Zeit ist alkoholfrei besonders gefragt, und wir wachsen am stärksten. Direkt danach folgt Dry January, unser zweitstärkster Monat. Die Ausstrahlung passt also perfekt in unsere stärkste Wachstumsphase. Für 2027 arbeiten wir an sechs weiteren Sorten. Vor allem aber wollen wir den Weg in den Einzelhandel gehen. Das sind unsere wichtigsten Ziele und nächsten Schritte.
Welche Erfahrungen und Erkenntnisse haben sich auf eurem bisherigen Gründerweg als besonders wertvoll erwiesen?
In all den Jahren habe ich so viel lernen dürfen. Vor allem eins: durchhalten und weitermachen. Alle kochen nur mit heißem Wasser. Execution is king – mehr von dem machen, was funktioniert. Es gibt kein Ziel, es gibt immer nur den Prozess. Und Zuverlässigkeit ist ein weit unterschätzter Skill, gerade in der Aufbauphase.
Welche Ratschläge lassen sich aus diesen Erfahrungen leiten, die für andere Gründerinnen und Gründer hilfreich sein könnten?
Such dir eine Anwältin oder einen Anwalt, die so sprechen, dass du sie verstehst. Halte nicht zu lange an deinem Geschäftsmodell fest, sondern entwickle es ständig weiter und stell dich und das Modell immer wieder in Frage. Stillstand und Ego sollten dir nicht im Weg stehen. Such dir außerdem eine Steuerberatung, die dein Geschäftsmodell kennt und am besten mehrere Kunden mit dem gleichen Modell betreut. Und du brauchst gute Leute, um wirklich Großes zu bewegen. Sie zu finden ist wie die Suche nach der Nadel im Heuhaufen – aber es gibt sie, die Nadel.
Was unterscheidet euer Produkt im Supermarktregal oder im Online-Shop optisch und inhaltlich von der Konkurrenz?
nüchtern ist eine echte Produktinnovation. In dieser Form gibt es das bisher noch nicht. Damit sind wir in unserer Produktkategorie aktuell allein.
Wie bereitet ihr eure Lieferkette und euren Online-Shop auf den enormen Nachfrage-Ansturm am Abend der Ausstrahlung von Die Höhle der Löwen vor?
Wir haben berechnet, wie viel Umsatz wir dieses Jahr auch ohne Die Höhle der Löwen machen. Genau diese Menge haben wir schon vorproduziert – also alles, was wir in diesem Jahr ohnehin verkaufen wollten.
Sehen Sie nüchtern am 26. Oktober 2026 in der Höhle der Löwen
Bild Isabella Steiner, Gründerin von nüchtern Foto: RTL
Wir bedanken uns bei Isabella Steiner für das Interview
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder.
